Рецепт Святковий пиріг з корицею на
Незамінна страва для чаювання – спеціальний святковий пиріг із корицею. Цей пиріг-калач мені до душі тим, що ще не знайшлося людини, якій би він не сподобався. Після приготування схожий на вінок трояндочок із тіста. Випічка для естетів! Приступимо.
Як приготувати пиріг з корицею?
У чашу комбайна насипаємо борошно, що просіює, дріжджі.
Додаємо цукор, сіль та перемішуємо. Залишаємо хоча б на 2-3 хвилини у спокої. Це важливо, щоб дріжджі краще ожили.
Ми в цей час трохи потрімо лимон – нам потрібна цедра. Змішаємо яйце з олією.
Додаємо до борошна ваніль, цедру лимона, яєчно-олійну суміш та молоко. Молоко я взяв соєве, але, звісно, можна і звичайне. Запускаємо комбайн – вимішуємо 4-5 хвилин. Залишаємо тісто на дві години постояти за кімнатної температури, потім відправляємо в холодильник - на ніч.
Ніч минула, тісто готове. Посипаємо стіл борошном, розкочуємо тісто прямокутником 40х30 см, трошки присипаємо борошном.
Змащуємо пласт оливковою олією.
Посипаємо цукром. Коричневий цукор для цього рецепту – необхідна умова. Стежимо, щоб не було грудочок.
Щедро посипаємо тісто однієї з найзнаменитіших і найкорисніших спецій – корицею.
Згортаємо тісто в рулет. Чим тонше буде ваше тісто, чим більше витків у рулеті, тим красивішим та смачнішим вийде пиріг.
Застилаємо лист пергаментним папером. З'єднуємо кінці рулету – отримуємо кільце. Переносимо його на пергамент. Але це не все.
Робимо на зовнішній стороні кільця глибокі надрізи через кожні 2 см.
Тепер кожентакий шматочок трохи повертаємо - так, щоб стали видно спіралі рулету, і трохи притискаємо. Все, залишаємо пиріг на півгодини у спокої - нехай розстоиться.
Випікаємо пиріг з корицею в розігрітій до 180-200 градусів духовці приблизно 20-30 хвилин - до коричневої скоринки.
Займемося підготовкою прикраси. На сухій сковороді обсмажуємо горіхи. Перемелюємо їх, не дуже дрібно.
Перемішуємо цукрову пудру із кип'яченою водою. Англійською мовою це називається "фрост" - суміш повинна стати схожою на паморозь.
Пиріг підрум'янився. Готовий? Виймаємо і даємо йому трохи охолонути. Прикрашаємо. Пензликом акуратно промазуємо пиріг з корицею цукровою глазур'ю і посипаємо горіховою крихтою.
Святковий пиріг з корицею готовий. Ховайте від дітей, інакше гостям нічого не дістанеться. Гарний, запашний, дуже смачний. Такий пиріг прикрасить собою будь-який святковий стіл. Приємного апетиту!
А чи можна класти звичайний цукор?
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН