Рецепт Тажин із курки з медовими грушами

Для рецепту тажину вам знадобиться:

  • курка – 1.5-2кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • палички кориці – 2 шт.
  • кінза - 1 пучок кінза - однорічна пряна рослина сімейства селери. У їжу вживають листя молодих рослин та насіння. " href="/dictionary/202/kinza.shtml">
  • імбир (свіжонатертий) – 1 ч.л. імбир - багаторічна трав'яниста рослина, у якої всі вегетативні органи та насіння містять ефірні олії. " href="/dictionary/200/imbiry.shtml">
  • оливкова олія - ​​2 ст.л.
  • куркума – 1 ст.л. куркума -

багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають до багатьох страв індійської кухні дл. " href="/dictionary/202/kurkuma.shtml">

  • сіль – 1 ч.л.
  • білий перець (мелений) – 1/2 ч.л. білий перець -

    • класична пряність, що є плодами тієї ж ботанічної рослини, що й чорний перець, тол. " href="/dictionary/193/belyj_perec.shtml">

  • груші – 2 шт.
  • вершкове масло|мастило| - 2 ст.л.
  • мед – 5 ст.л.
  • кунжут – 2 ч.л.

    • Рецепт приготування тажину.

    Щоб приготувати Тажин із курки з медовими грушами необхідно.

    Цибулю ріжемо на великий кубик. Ставимо тажин на маленький вогонь, наливаємо олію та обсмажуємо цибулю до гарного коричневого колору.

    Курку розберемо на порційні шматки. Обсмажуємо курку. Я зробив це на окремій сковороді, бо перемішувати в моїй тажині проблематично не глибокий. Обсмажуємо до легкого рум'яного кольору. Трьом імбиром на тертці, для більшого аромату перетрьом перець у ступці.

    Дістаємо наш тажин і укладаємо на дно обсмажену цибулю, курку, імбир, куркуму, пов'язаний пучок петрушки (кінзи), 2 палички кориці, сіль, свіжозмелений білий перець. Накриваємо кришкою тазалишаємо на слабкому вогні на півгодини.

    Поки є час, беремо суху сковорідку і обсмажимо до золотистого кольору кунжут. Карамелізуємо груші. Роби розчистимо і ріжемо груші (а вони повинні бути як мінімум смачні) на 4 частини і видаляємо насіння. Топимо вершкове масло і додаємо мед. Кладемо груші і починаємо обсмажувати, іноді перевертаючи, щоб колір розподілявся поступово. Смажимо до красивого темно-коричневого кольору. Карамель має стати густою.

    Минув час. гріємо духовку до 170С і відправляємо в духовку на півгодини. Після 30 хвилин відкриваємо, укладаємо наші груші і повертаємо в духовку ще на 10-20 хвилин. Коли все готове, посипаємо кунжутом і подаємо прямо так, поставивши на дерев'яну підставку.

    середній бал:0.00 голосів: 0