Рецепт - Тірамісу без яєць та маскарпоне

Тірамісу без яєць і маскарпоне - просте рішення для любителів непростого десерту :) Нещодавно я вперше ризикнула приготувати тірамісу після дегустації його в багатьох місцях. Я не стала робити тірамісу за класичним рецептом, оскільки мені попалася порошкова суміш тірамісу-крем від dr.Oetker. І ось я вирішила спробувати приготувати з ним тирамісу без яєць і маскарпоне.

яєць

Про те, що таке тірамісу, я вже писала раніше.

Найскладніше у приготуванні тірамісу – це знайти маскарпоне. Тут всі задаються питаннями: Що таке сир маскарпоне?що можна замінити сир маскарпоне ? а ще, що таке савоярді і де його взяти? Давайте розберемося по порядку все дуже просто!

  1. Що таке сир маскарпоне ? Маскарпоне – це дуже жирний м'який вершковий сир особливого приготування. Знайти його навіть у гіпермаркетах такого великого міста, як Санкт-Петербург, не завжди легко. Тому є безліч відходжень від класичного варіанта. Відразу скажу, що замінивши маскарпоне на щось інше, ви не відчуєте того самого смаку тірамісу, зате отримаєте свій оригінальний десерт :)
  2. Чим можна замінити сир маскарпоне ?

-будь-який вершковий сир без добавок (філадельфія, альмете, натура і т.д.) -збиті вершки з будь-якими додаваннями -солодкі сирки на кшталт "Омичка" -дуже жирні вершки або сметана

  • Що таке савоярді ? Савоярді – це бісквітні палички (печиво), які використовуються як основа у будь-якому рецепті тірамісу. Савоярді можна купити в одному з великих магазинів (я знайшла у океї). Однак, якщо ви не знайшли їх у магазині - не проблема, їх можна спекти вдома з бісквітного тіста (наприклад, тут у мене буврецепт бісквітного тіста ). Для цього потрібно будеакуратно налити бісквітне тісто на лист (застелений пекарським папером або силіконовим килимком) у формі "ковбасок" завдовжки близько 10 см.

    • Спосіб приготування тірамісу без яєць та маскарпоне.

    Для приготуваннятирамісу без яєць та маскарпоні я купила порошкову суміш "Тірамісу" від dr.Oetker. Це виявилося дуже зручно :) Рецепт приготування чудо-суміші мав на увазі використання банального молока та збитих вершків.

    таке

    • За рецептом на обороті я приготувала крем (збити 100 г вершків 33%, додати 100 мл молока і порошок з коробочки).

    Класичний рецепт крему тірамісу включає 4 яйця, 500 гр маскарпоне і 100 гр цукру. Жовтки збити з|із| цукром, додати|добавляти| маскарпоне, знову збити. Окремо збити білки до стійких піків і обережно ложкою втрутити білки в жовтково-сирну масу. Крем готовий!