Рецепт торта-медовика, що тане в роті.

Loading. Інгредієнти

Продукт	Кількість
Для коржів:
Мед	2 ст.
Вершкове масло	70 г
Борошно	4 ст.
Розпушувач	1 пакетик
Цукор	1 ст.
Яйця	3 шт.
Для крему:
Цукор	1 ст.
Сметана (жирна)	500 мл
Сухофрукти	за бажанням

Рецепт торта «Медовик»

Готується тісто на водяній бані, причому миска з водою має підігріватися на середньому вогні. Перш ніж замісити тісто, необхідно розтопити мед та вершкове масло. Спочатку в миску вливається розтоплене масло. Після цього в ємність додаються мед та цукор. Суміш слід ретельно помішувати до повного розчинення цукрових крупинок.

Потрібно стежити, щоб рідина в жодному разі не закипіла. Наступною до неї додається гашена оцтом сода. Якщо передбачається використовувати розпушувач, додавати його в заміс слід одночасно з борошном. Рідина потрібно постійно помішувати до значного збільшення обсягом. Після цього ємність слід зняти з вогню та дати їй охолонути.

У масу необхідно додати збиті яйця і борошно, і ретельно замісити тісто. На цьому етапі до нього можна додати трохи маку або сухофруктів – вони додадуть коржам пікантності. В ідеалі має вийти тягуче, пластичне тісто. Його слід розділити на кілька рівних частин – залежно від бажаних розмірів торта та діаметра листа.

Кожен шматочок розкочується в тонкий шар. Найзручніше це робити на пергаменті для випічки. Для отримання коржів однакового діаметранеобхідно вирізати їх за шаблоном (їм стане перегорнута тарілка чи кришка). По периметру тарілки вирізається коло, залишки тесту потрібно прибрати убік – з них можна буде зробити ще один повноцінний корж.

Прикраса готового Медовика залежить лише від вашої фантазії! Плас, що вийшов, слід перенести на деко і поставити в розігріту до 180 ° С духовку. Час випікання коржів може змінюватись в залежності від духовки. Зазвичай це йде близько 7 хвилин. Варто враховувати, що за рахунок розігрітої духовки останні коржі випікатимуться швидше. Про готовність коржа повідомить його золотаво-коричневий колір.

Обрізки тесту можна зліпити у повноцінний корж, або запекти у вихідному вигляді – тоді вони будуть використані як присипка. Готові коржі бажано залишити на столі до повного остигання. Для приготування крему слід збити блендером цукор та сметану. Якщо торт будуть додаватися сухофрукти, їх бажано замочити перед використанням і дрібно порізати.

Крем із сметани підходить для коржів такої щільності найкраще – він у міру рідкий і не дуже густий. Якщо використати замість нього варене згущене молоко, десерт вийде сухуватим. Коржі, що остигли, укладаються на плоску тортівницю і промазуються кремом. Через один шар можна укладати сухофрукти.

Як верхівку бажано використовувати найрівніший і найкрасивіший корж. Зверху і з боків десерт змащується кремом і посипається крихтою, що вийшла зі здрібнених обрізків тіста. На пару годин "Медовик" необхідно прибрати в холодне місце, щоб він встиг добре просочитися і застигнути. Зверху страву за бажанням можна прикрасити тертим шоколадом чи горіхами.

---