Рецепт варення з кислиці, Жозефіна.
Блог для жінок і не тільки
Купила цебро червоної смородини, або кислиці (по-народному). Вирішила приготувати із неї заготівлю для морсиків. Ці морсики дуже гарні після лазні або просто в спекотний день - вони чудово втамовують спрагу. Варити ягоду не треба – вона залишається сирою. Наведу рецепт «варення» із кислиці.
1. Переберіть та вимийте ягоду. Я роблю це так: наливаю у велику миску воду, кидаю туди по дві жменьки ягід і забираю сміття. Сорочки і листочки тут же спливають, а ягідки заразом і миються. Періодично міняю воду. Провозилася близько двох годин. Зате яка гарна кислиця після миття, так і сяє!
2. Перекручуємо ягоду на м'ясорубці. Процес зайняв близько години. У мене вийшов цілий таз перекрученої ягоди!
3. Тепер кладемо в ягідну масу цукор у співвідношенні 1:1 – наприклад, 1 склянку цукру на 1 склянку маси. Все добре перемішуємо, накриваємо рушником або кришкою (щоб мухи не залізли) і залишаємо так на добу. Періодично помішуйте варення з кислиці, щоб цукор встиг розчинитися.
4. Після доби розливаємо ягідну масу по банках, зверху кладемо кружечки паперу, просочені спиртом або горілкою (щоб наше «варення» не пліснявіло), і закочуємо або закриваємо кришками.
Ось і все, смачна маса для морсу готова! Можете відразу пити вітамінні морсики або їсти «варення» ложкою (якщо любите кисленьке)! Смачного! 🙂