Рецепт Заготівля для борщу
Заготівля для борщу
складові
- Буряк
- морква
- цибуля
- болгарський перець
- помідори
- спеції
Приготування
буряк - 3 кг ріпчаста цибуля - 1 кг морква - 1 кг помідори - 1 кг болгарський перець - 1 кг олія - 1,5 склянки цукровий пісок - 5 ст.
Буряк очистити та натерти на тертці.
Морквину також очистити та натерти на тертці.
Помідори та очищений від насіння болгарський перець прокрутити через м'ясорубку.
Цибулю очистити і нарізати кубиками.
Вилити в сковороду склянку олії. Скласти туди ж цибулю та моркву. Обсмажити до золотистого кольору. Морквина має стати м'якою.
У емальований таз налити півсклянки олії, додати буряк і воду. Я влила дві склянки води, бо буряк у мене був не соковитий. Гушити 15 хвилин після закипання.
Додати овочеву суміш із помідорів та перцю, перемішати. Гасити ще 5 хвилин після закипання.
Додати засмажку з цибулі та моркви. Кладемо сіль, цукровий пісок, оцет. Перемішати. Гасити ще 5 хвилин після закипання.
Розкласти банками, закатати в стерилізовані банки. Закутати, наприклад, у теплу ковдру до остигання