Рецепт запеченої курки у духовці
Бувають смачні та ніжні страви, які дуже просто приготувати. Саме до подібних відноситься рецепт запеченої курки в духовці з лимоном, сметаною та методом. Пропонуємо до вашої уваги рецепт запеченої курки в духовці, який, однаково, підійде і тим господиням, які мріють вразити своїх рідних під час застілля, і тим, хто стурбований своїм здоров'ям, і бажає вживати дієтичну, але смачну їжу.
Для цього вам потрібні: 700 г м'яса курки, 1 лимон, 2 ложки меду, суміш перцю та солі – за смаком, 2 ложки сметани.
Спочатку необхідно підготувати елементи для маринаду. Для цього слід розтопити на водяній бані мед до рідкого стану. Не варто нагрівати мед на відкритому вогні, тому що він може підгоріти та втратити корисні характеристики. Половинку лимона потрібно розрізати великі шматки.
Куряче м'ясо слід відокремити від кісток або придбати готове філе курки. Наріжте філе великими шматочками, посоліть і поперчіть їх. Залийте м'ясо курки медом і додайте туди лимон. Добре розмішайте маринад з скибочками курки. Залишіть м'ясо на 40 хвилин маринуватися.
Коли м'ясо курки буде промариноване, слід дістати скибочки з маринаду і перекласти їх у форму, що підходить для запікання. Маринад туди виливати не треба.
Якщо ви використовуєте рецепт запеченої курки в духовці, температуру необхідно виставити близько 200 °С. Поверх м'яса покладіть кілька лимонних шматочків, також змастіть курку невеликою кількістю сметани. Форму поставте у нагріту духовку. Запікати курку потрібно в два прийоми.
Спочатку потрібно потримати форму з куркою 20 хвилин у духовці, яка нагріта до 200 ° С, потім зменшити температуру духовки до 175 ° С і запікати ще приблизно 20хвилин.
Для того, щоб сметана не підгоріла, слід прикрити форму кришкою або звичайною харчовою фольгою.
Подавати цю страву можна з вареною картоплею, зеленню на смак і скибочками свіжого лимона.
Якщо ви вже досвідченіша господиня, то спробуйте рецепт фаршированої курки в духовці.
Для цього вам потрібно: 2 яєчка, тушка курки 1,5 кг, 300 г свинини, ложка борошна, 2 скибочки пшеничного хліба, півсклянки молока, близько 100 г вершкового масла, мускатний горішок, коріння, сіль, перець.
Курку спочатку потрібно помити, надрізати шкіру гострим ножиком на спинці і акуратно зняти її, намагаючись не розірвати. Обережно відокреміть м'ясо курки від кісток і пропустіть через м'ясорубку 2-3 рази разом із свининою. Востаннє пропустити разом із білим хлібом, вимоченим у молоці. До маси, що вийшла, слід додати яєчка, молоко, розтоплене масло, борошно, сіль, мускатний горішок, перець. Ретельно розмішати. Надрізану шкірку слід зашити, шийку при цьому потрібно залишити вільним, через нього будемо начиняти шкіру курки приготованою масою. Не слід начиняти туго. Шийка потрібно зашити. Нафаршировану курку слід покласти на коріння (петрушку, моркву), додати туди бульйон і підсмажити на деку в духовці на середньому спеку близько півтори години, часто поливаючи бульйоном. Коли курка буде готова і трохи охолоне, з неї потрібно зняти нитки і розрізати на дві частини вздовж. Покласти зрізом на тарілку, кожну половинку слід нарізати скибочками. Можна подавати з яблуками, які начинені брусничним варенням та запечені у духовці. Звичайно, цей рецепт запеченої курки в духовці досить складний і вимагає певної вправності, зате результат буде дивовижний.
Радимо ще випробувати рецепт курки гриль у духовці.
На одну курку вам знадобиться - півлітра кефіру, 1 цибулина, половинка лимона, 5 зубців часнику, 2 ложки олії, перець, сіль.
Потрібно взяти великий целофановий пакет – щоб курка в нього влізла, і ще залишалося місце. Пакет має бути міцний та герметичний. У мисці окремо потрібно змішати: кефір, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, сік половинки лимона, мелений темний перчик, рослинна олія, сіль. Все це потрібно добре змішати і влити в целофановий пакет. Туди слід покласти випатрану і промиту курку. Щільно зав'язати і добре потрясти, щоб суміш усередині і навколо курки забулькала. Найважливіше, щоб пакет не порвався. Залишаємо курку в пакеті на дві години, щоб вона добре промаринувалась. Потім виймаємо курку з пакета і кладемо її в духовку, щоб вона запеклася до появи хрусткої скоринки. Чи бачите, цей рецепт запеченої курки в духовці дуже простий у виконанні, а зрештою виходить дуже смачна страва: запашна, соковита і ніжна.