Рецепт Заварний крем, з кукурудзяним крохмалем та ваніліном
Хочу запропонувати свій варіант прекрасного заварного, ванільного крему, готуватися швидко, відмінний смак, використовую його в тортах і для заповнення еклерів, і навіть як самостійний десерт. Отже, приступимо! Для приготування заварного крему, ванільного нам знадобиться: молоко, цукор, курячі яйця, кукурудзяний крохмаль, ванілін і м'яке вершкове масло.
Спочатку закип'ятимо молоко.
В окремому посуді перетріть яйця з цукром і ваніліном (яйця я кладу повністю, не відокремлюючи жовтки від білків)
Поступово додамо кукурудзяний крохмаль, ретельно перемішавши.
З'єднаємо гаряче кип'ячене молоко та яєчну масу. Молоко необхідно вливати тонким струмком, інтенсивно перемішуючи.
Поставимо отриману масу на повільний вогонь і постійно помішуючи доведемо до загусання.
Отриманий крем потрібно остудити. Це можна зробити помістивши тарілку з кремом в прохолодну воду і періодично помішувати, так ми отримаємо однорідну кремову масу без утворення кірки. Все ретельно зб'ємо.
Тепер поставимо готовий крем у холодильник на 10-15 хвилин, після чого крем повністю готовий до вживання!
Зберігати крем у холодильнику під харчовою плівкою, не більше 2-х днів.