Рецепти білкових страв для білкової дієти

Білкова дієта має на увазі зниження ваги за рахунок збільшення споживання білка, скорочення – вуглеводів та зниження загальної калорійності порцій. Є думка, що повна відмова від вуглеводів дозволяє худнути ефективніше, але такий спосіб не надто безпечний для здоров'я.

Рецепти білкових страв, у тому числі рецепти супів, в наші дні особливо популярні. Надихаючись прикладом багатьох зірок шоу-бізнесу, кіно та політики, які швидко і ефективно худнуть саме на білкових дієтах, люди в усьому світі цікавляться, які страви можуть складати щоденний раціон при білковій дієті.

На час дієти необхідно скоротити вживання вуглеводів та жирів, щоб Ваше меню не було нудним, пропонуємо кілька рецептів білкових страв.

Другі страви

Куряче філе в кефірі

Поріжте 100 гр. курячого філе і змішайте із сіллю, перцем, зеленню. Змішайте 50мл. кефіру, 50 мл. води та залийте філе. Поставте в холодильник не менше ніж на 3 години. Потім викладаємо на гарячу сковороду і гасимо хвилин по 5 з кожного боку.

Яєчня на сушінні

Беремо коробку для розігріву їжі в мікрохвильовій печі, розбиваємо туди десяток-другий яєць (кому скільки треба XD), розмішуємо і на пару хвилин (залежить від кількості яєць. Чим більше - тим довше) в мікрохвильовку)

Круто, що за розміром виходить менше, ніж 10 яєць зварити. Їсти зручніше - не давишся). І смачно) Так, можна додати що завгодно. Зелень, м'ясо, що забажаєш.

Риба запечена у духовці

Будь-яку рибу на ваш смак (я беру хек, мінтай, тріску, тилапію, пангасіус, форель) поливаємо лимонним соком, посипаємо травами, запікаємо в духовці до готовності.

Я на лист (або у форму для запікання) кладу фольгу і додаю трохиводички,- і лист потім не треба мити, і рибка не прилипає і не пригорає. Можна робити у рукаві для запікання.

Куряче філе в лимонному соку

Куряче філе відбити, полити лимонним соком, посипати натуральними спеціями (я беру сушені трави), посолити (я сіль не їм, тому не солю). Залишити промаринуватися на пару годин. Обсмажити на скороді без олії.

Риба по-польськи

Відварити рибу (я беру для цієї страви мінтай/хек/тріску). Розібрати від кісток на шматочки приблизно по 2-3 см. Викласти в каструльку, залити бульйоном від риби (що він покривав рибку), посолити(я не солю)/поперчити, зверху потерти 1 ціле варене яйце+2 білка. Гасити на маленькому вогні під кришкою хвилин 5-7.

Рибні котлетки під соусом із базиліком

Філе рибки (у мене було пангасіус та пікша)
1 яйце
чверть цибулини
трохи солі
для соусу егрут знежирений
трохи гірчички
сухий базилік

Для соусу змішуємо всі інгредієнти і ставимо соус убік. Філе рибки змалюємо з цибулею в длендері або м'ясорубці трохи солимо і формуємо зовсім невеликі котлетки. Бо смажимо на сухій сковороді на невеликому вогні під кришкою. Все просто.

Смажене зі свинини в соєвому соусі

1 кг свинини
1 склянка соєвого соусу
сіль
перець
лавровий лист за смаком
сік 1/2 лимона

Шматок свинини натерти лимонним соком, посипати перцем, подрібненим лавровим листом та сіллю. Поставити у духовку. Періодично м'ясо потрібно поливати соком, що виділяється.

Готове печеню порізати на шматки, викласти на блюдо і залити соєвим соусом. Окремо подати зелень, солоні огірки, мариновані патисони, кабачки, помідори, квашену капусту.

Яловичина з бурим рисом

250 грам м'яса, порізаного на однакові кубики, потрібно обсмажити в оливковій олії, після цього залити їх двома склянками води, посолити, додати до смаку спецій, і залишити на півгодини тушкувати. У вас вийде бульйон, до якого потрібно додати півсклянки бурого рису і залишити все на вогні доти, поки рис не розпариться, а бульйон не випарується.

Відео-рецепти білкових страв

Білковий омлет на пару

Рулет із курячої грудки

Пиріг з яйцем і цибулею

Хрусткі рибні палички

Білкові супи

На перший погляд може здатися, що приготування супів у межах білкової дієти майже неможливе. Адже традиційно суп (крім вегетаріанських) - це поєднання білкової основи (бульйон з м'яса, птиці, риби, морепродуктів тощо) з вуглеводною заправкою (різноманітні овочі, крупи, макарони або локшина тощо). Тим часом, рідка їжа сприяє схуднення, і при будь-якій дієті рідкі страви дуже доречні. Як приготувати суп для білкової дієти, виключаючи більшість звичних овочів і круп? Насправді досить просто!

Суп-пюре зі шпинатом

Інгредієнти: Грудка або гомілка індички без шкіри, 1 упаковка шпинату (можна використовувати заморожений продукт), 2 зубчики часнику, будь-які пряні трави за бажанням, третина склянки знежиреного молока, сіль, перець.

Відварити індичку, вийняти м'ясо з бульйону і дати йому охолонути. Шпинат влучно нарізати і варити в приготовленому бульйоні близько 5 хвилин. М'ясо індички розібрати, відокремити від кісток та жилок, дрібно порізати і повернути назад у бульйон. Поварити разом шпинат та індичку ще пару хвилин. Дати «кашиці», що утворилася, трохи охолонути, потім за допомогою блендера перетворити її на пюре, поступовододаючи в суп молоко, спеції та дрібно порізані трави. Подавати на стіл краще одразу, при повторному підігріві суп може втратити пюреподібну консистенцію.

Рибний суп «Сьомга з молоком»

Інгредієнти: 450 г філе сьомги, 3-4 помідори середнього розміру, 1 цибулина, 1 морква, півлітра знежиреного молока, будь-яка зелень за бажанням, сіль, перець.

Помідори обдати окропом, очистити з них шкірку і дрібно порізати. Цибулину очистити і також дрібно порізати. Моркву натерти на тертці. У сковороді з антипригарним покриттям обсмажити моркву та цибулю, трохи пізніше додати до них помідори. Перекласти у каструлю, залити 1 л води, довести до кипіння. Далі варити овочі на повільному вогні близько 6-8 хвилин. Нарізати сьомгу невеликими кубиками, додати|добавляти| в бульйон. Через кілька хвилин додати молоко. Через 5 хвилин додати спеції та зелень і вимкнути. Дати настоятися 15-20 хвилин.

Суп з фрикадельками

На курячій кісточці приготуйте бульйон, перекрутіть м'ясо курячої грудки в м'ясорубці, зробіть з нього фрикадельки і додайте в киплячий бульйон. Потім додайте у воду стручкову квасолю, трохи болгарського перцю та зелень.