Рецепти брускетти
Сьогодні існує безліч варіантів приготування брускетти, а також цікавих начинок для неї. Готову брускетту приправляють помідорами з базиліком, м'яким сиром з оливками, в'яленими томатами та прошутто – різноманітність варіантів залежить лише від фантазії господині! До речі, ароматні скибочки багету якнайкраще підходять до варених креветок.
Такий варіант італійської закуски буде дуже ніжним, а смак варених креветок максимально розкриється. Брускетта з авокадо та креветками стане вишуканою закускою до напівсухого білого вина. При виборі авокадо віддайте перевагу королівському сорту та стиглим, в міру м'яким плодам.
Loading. Інгредієнти| Продукт | Кількість |
| Багет | 10 шматків |
| Креветки | 500 г |
| Томати | 150 г |
| Авокадо | 1 шт. |
| Мед | 1.5 ст. |
| Базилік | 3 гілочки |
| Часник | 1 зубчик |
| Петрушка | 1 пучок |
| Масло оливкове | 2 ст. |
| Лимонний сік | 20 г |
| Сіль перець | за смаком |
Рецепт брускетти з креветками та авокадо
Відварити свіжі креветки в підсоленій воді (або розморозити свіжоморожені), видалити шар, залишивши лише хвостовий сегмент. Відкласти загалом вигляді 10 штук. Решту креветок порізати дрібними шматочками. Нарізати свіжі томати дрібними шматочками, зайву рідину зцідити. У миску викласти нарізані креветки та помідори.
Додати мед, рубану зелень петрушки, приправити оливковою олією, лимонним соком, додати до смаку сіль і присипати перцем свіжомеленим. Миску із сумішшю закрити кришкою і поставити в холодильник на 10 хвилин. Багетнарізати по діагоналі на скибочки товщиною в 1 см, підсушити в розігрітій до 190-200 градусів духовці протягом 5-7 хвилин.
Рецепт брускетти з фруктами та ягодами
Брускетта може подаватися не тільки з м'ясною, рибною, овочевою та іншими ситними начинками. Цю страву цілком можна подавати і як десерт: білий підсмажений хліб чудово поєднується зі свіжими або консервованими фруктами, ягодами, сиром і легким вершковим сиром.
Loading. Інгредієнти| Продукт | Кількість |
| Багет | 10 шматків |
| Коричневий цукор | 4.5 ст. |
| Лимон | 1 шт. |
| Полуниця | 100 г |
| Малина | 50 г |
| Персики | 155 г |
| Сир Маскарпоне | 130 г |
| М'ята | 1 пучок |
Примітка: при покупці краще вибирати тверді персики, щоб процес їх нарізки був максимально простим. Далі на розігрітій сковороді змішати коричневий цукор, цедру лимона та 2 ст.л. свіжоголимонного соку. Коли сироп почне закипати, зменшити вогонь, закинути в сковороду нарізану скибочками полуницю та персики (нектарини).
Обережно перемішуючи дерев'яною лопаткою, щоб не поламати скибочки, тримати на вогні близько двох хвилин, після чого відставити сковороду з вогню. Підсушений хліб викласти на блюдо, на кожен шматок намазати маскарпоне, на сир розподілити карамелізовані шматочки полуниці та персиків, а також свіжу малину. Прикрасити листочками свіжої м'яти.
Рецепт брускетти з грибами та козячим сиром
Брускетта чудово підходить для приготування смачних та ситних закусок на природі. Хорошим варіантом швидкої їжі на дачі є підсмажений на мангалі хліб «з димком», який можна приправити грибами, печеними томатами і свіжим козячим сиром.
Loading. Інгредієнти| Продукт | Кількість |
| Багет | 10 шматків |
| Томати | 5 штук. |
| Базилік | 3 гілочки |
| Часник | 4 зубчики |
| Масло оливкове | 6 ст. |
| Печериці | 200 г |
| Козиний сир | 60 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Кмин | 1 ч. л. |
| Сіль перець | за смаком |
Після цього помідори зняти з ґрат, очистити від шкірки та порубати невеликими шматочками, зайву рідину злити. Помідори змішати зрубаним базиліком та петрушкою, додати подрібнений зубець часнику, лимонний сік, кмин та 1 ст.л. олії. Печериці смажити на ґратах протягом 8-10 хвилин.
Готові гриби нарізати на невеликі шматочки (можна тонкими часточками). Козячий сир розім'яти або дрібно посікти, додати гриби. Викласти багет на блюдо, кожен шматок приправити томатною сумішшю, після чого викласти сир із грибами. Прикрасити гілочками петрушки або листками базиліка.
Рецепт брускетти з овочами на грилі
Італійський хліб чудово поєднується з овочами, приготованими на решітці, причому поєднання овочів може бути найрізноманітнішим: болгарський перець, баклажани, томати, кабачки… Поєднання підсмаженого білого хліба та овочів сподобається гостям на пікніку або дачній вечірці-барбекю.
Loading. Інгредієнти| Продукт | Кількість |
| Багет | 10 шматків |
| Баклажани | 2 шт. |
| Часник | 3 зубчики |
| Червона цибуля | 1 шт. |
| Перець болгарський | 2 шт. |
| Перець чилі | 0.5 стручка |
| Масло оливкове | 3 ст. |
| Оливки | 8 шт. |
| Кедрові горішки | 45 г |
| Сіль, перець, орегано | за смаком |
Укласти баклажани зрізаною частиною нагору і не перевертати. Готові овочі мають бути м'якими. Після цього очистити шкірку, а м'якоть, що залишилася.порубати. Випекти на грилі болгарський перець. З усіх боків випікати приблизно по 5-6 хвилин, поки він не стане м'яким, а шкірка не буде легко відокремлюватися. Порубати і змішати з|із| баклажанами.
У суміш баклажанів і перцю додати дрібно різаний, натертий або пропущений через часнику часник. Стручок перцю чилі розрізати, прибрати насіння і половинку накришити, додати баклажани, присолити, додати чорний мелений перець, сушений орегано і олію.
Червону цибулю нарізати тонкими кільцями і злегка підв'ялити на грилі з двох сторін. Шматки батона розмістити на блюді, викласти на кожну овочеву суміш і прикрасити маслинами (оливками), горішками, цибулею та зеленню. Краще подавати овочеву брускетту на стіл у теплому вигляді.
Рецепт брускетти з моцарелою та пепероні
Класичні рецепти брускетти завжди включають продукти, традиційні для Середземноморської кухні: томати, базилік, італійські сири і м'ясні делікатеси. Брускетта з пепероні — один із найпростіших, але «італійських» способів приготування цієї страви. Бажаєте продемонструвати гостям смак справжньої італійської кухні?
Loading. Інгредієнти| Продукт | Кількість |
| Багет | 20 шматків |
| Пепероні | 0.5 палиці |
| Томати | 2 шт. |
| Часник | 2 зубчики |
| Масло оливкове | 3 ст. |
| Оливки | 10 шт. |
| Моцарелла | 160 г |
| Базилік | 3 гілочки |
| Сіль, перець, базилік | за смаком |
Нарізати моцарелу та пепероні тонкими скибочками. Можна відразу придбати ковбасу у вакуумному впакуванні — нарізана промисловим способом пепероні буде ідеально тонкою. Свіжі помідори промити та нарізати тонкими кружальцями – таким чином, щоб сік витікав мінімально. Трохи присолити.
На підсмажений хліб викласти нарізані томати, шматочки пепероні, моцареллу та нарізані оливки. Зверху можна трохи збризкати оливковою олією, присипати перцем і сушеним базиліком. Готові бутерброди закрити другим шматком багету і помістити в паніні-гриль на 4-5 хвилин.
Рецепт брускетти з карамелізованою грушею
Незвичайною, але дуже ніжною та смачною є начинка з карамелізованої груші та свіжого сиру. Це делікатне поєднання зможе розпалити апетит гостей перед тим, як ви почнете подавати основне блюдо. Робіть брускетти невеликими та тоненькими: смак хліба в даному випадку повинен відтіняти, але не перебивати оригінальний смак начинки.
Loading. Інгредієнти| Продукт | Кількість |
| Багет | 10 шматків |
| Груша | 2 шт. |
| Цукор коричневий | 3 ст. |
| Масло оливкове | 3 ст. |
| Козиний сир | 180 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Горіхи грецькі | 10 шт. |
| М'ята | 2 гілочки |
| Сіль, перець, базилік | за смаком |
Груші обережно розрізати на тонкі скибочки, ретельно вичистити серединку. На розігріту сковороду висипати цукор і додати 3-4 столові ложки свіжого лимонного соку. Помішувати до закипання карамелі. У карамельну масу акуратно додати скибочки груші.
Помішувати ще 2-3 хвилини після чого сковороду зняти з вогню. Підсмажений хліб намазати розім'ятим сиром, сир трохи приперчити, викласти карамелізовану грушу, прикрасити листям м'яти та волоським горіхом. Незвичайний десерт (або оригінальна закуска перед основною стравою) готовий до подачі!