Рецепти для десертів для початківців на сайті Все про десерти

Починати завжди непросто. Але, як кажуть, дорога починається з першого кроку.І зробити цей крок завжди допоможуть рецепти нескладних у приготуванні десертів для початківців.

Декілька порад, перед стартом:

готувати треба завжди з добрим настроєм – і тоді все вийде;
не варто забувати, що солодке частування призначається не для суворого журі, а для рідних та коханих людей, які завжди підтримають та підбадьорюють;
не треба впадати у відчай, якщо перший приготовлений десерт буде не дуже схожий на той, що був зображений на фото: все приходить з досвідом;
і, нарешті, спочатку не варто замахуватися на надскладні рецепти: при невдачі можна втратити віру в себе, а вона одна з найнеобхідніших умов.

Отже, всі побажання дано. Час у дорогу.

Мурашник без випічки

Для розминки найкраще приготувати щось зовсім просте, яке не вимагає спеціальної кулінарної підготовки, і легко створюване з готових продуктів. Тут немає нічого дивного: не всі рецепти десертів передбачають обов'язкову випічку. А тому починати освоєння кондитерських висот найкраще саме з них.

Перший безпрограшний кондитерський досвід можна отримати, приготувавши абсолютно простий, але неймовірно смачний торт – улюблений усіма «Мурашник». Ці чудові ласощі виходять завжди, навіть за повної відсутності кондитерського досвіду. Потрібно тільки запастися:

банкою вареного згущеного молока;
упаковкою кукурудзяних паличок;
пачкою вершкового масла;
половиною плитки темного шоколаду або парою ложок кондитерського маку (для оздоблення).

Прості рецепти припускаютьі простий процес приготування:

Злегка підтопити вершкове масло|мастило| і перемішати його зі згущеним молоком. Зручно скористатися для цього міксером: маса набуде однорідності та пишності.
Викласти в суміш згущеного молока і олії кукурудзяні палички і добре все перемішати. Взяти ошатне блюдо (красиве оформлення десерту – половина успіху) і сформувати на ньому з отриманої маси гірку – тобто мурашник.

В принципі можна все залишити і так. Але для надання десерту подібності до справжнього мурашника рецепти цього торта рекомендують обсипати його натертим шоколадом або маковими зернятками. На завершення потрібно помістити десерт у холодильник години на три для просочення. Готово: легко, гарно, смачно! Похвала та вдячність захоплених рідних початківцю кондитеру забезпечені.

Швидкий десерт із сиру та ягід

Не переходячи поки більш складні рецепти, можна приготувати ще один дуже смачний і дуже гарний десерт. У ньому вдало поєднується кілька інгредієнтів: соковиті ягоди, ніжний сир і хрусткі вівсяні пластівці. Для створення цього дива знадобляться:

200 г м'якого сиру;
2 ст. л. сметани;
1 груша;
100 г полуниці або вишні (немає сенсу нагадувати, що всі рецепти рекомендують заздалегідь позбавитися кісточок);
мед чи цукрова пудра – 2 ч. л. (тут треба орієнтуватися до смаку);
жменя геркулесових пластівців;
волоські горіхи (для прикраси).

Спосіб приготування дивує своєю простотою:

Обсмажити на сухій сковороді пластівці Геркулеса до хрумкого стану. Тоненькими скибочками нарізати очищену грушу.
Перемішати сир зі сметаною та цукровою пудрою (або медом) та збити масу міксером протягом пари хвилин –до повної однорідності. Подрібнити ягоди блендером і з'єднати їх із сирно-сметанною сумішшю.
Тепер найцікавіше формування десерту. Всі рецепти, без винятку, рекомендують подавати подібні страви порційно - тобто креманках. Отже, на дно вази укладається перший шар: це груші. За ними слідує сирно-ягідна маса, і завершують композицію підсмажені хрусткі пластівці.

Додатковий смаковий акцент додадуть терті горіхи – їх потрібно зовсім небагато. Цей напрочуд красивий ніжно-рожевий кремовий десерт прикрасить собою будь-яке свято.

Нев'януча шарлотка

Рецепти шарлотки – ніжного бісквітного пирога з яблук – існують у багатьох. Ми пропонуємо найпростіший з них:

треба взяти по 1 склянці борошна та цукру;
3 - 4 курячі яйця і стільки ж яблук (найкраще підходять кисло-солодкі сорти).

Приступаємо до процесу виготовлення:

Насамперед треба очистити яблука від шкірки і нарізати їх невеликими шматочками. Конфігурація значення немає. Непогано буде збризкати часточки соком лимона, щоб вони не потемніли. Тепер настав час включити для розігріву духовку. Температура має бути 180 градусів.
Після цього розбити у велику миску яйця та всипати до них цукор. Дрібка солі теж не буде зайвою – вона тільки збагатить смак. Тепер треба озброїтися міксером і почати процес збивання. Деякі рецепти рекомендують білки збивати окремо, але в цьому немає потреби.
Останньою в майбутнє тісто вводиться борошно, і все добре перемішується. Консистенція цього тесту схожа на сметану.
Форму, призначену для випікання, треба змастити шматочком олії та обсипати панірувальними сухарями, манкою або борошном – це неВажливо. Тепер лишилося викласти на дно підготовлені фрукти. Один момент: яблука чудово поєднуються з корицею і, якщо в будинку є така спеція, можна злегка присмачити нею яблука. Якщо ні – не страшно, яблучний аромат чудовий і сам собою.
Залишилося залити рідким тестом начинку та визначити пиріг у духовку приблизно на півгодини. За цей час він підніметься і покриється рум'яною скоринкою.

Перед тим, як з гордістю пригостити рідних, що зачекалися власноруч приготовленими ласощами, потрібно щедро присипати його цукровою пудрою. Приготування цього простого десерту не дає осічок і істотно піднімає самооцінку кондитера-початківця.