Рецепти для посуду Цептер (Zepter) - Соуси від Цептер (Zepter)
Інструкції до спеціального посуду Цептер (Zepter):
Версія для друку
Соус – рідка приправа до основної страви або гарніру. Соуси додають пікантності та створюють соковитішу консистенцію страв, підвищують їх калорійність. Деякі соуси включають спеції та смакові речовини, що діють збудливо на органи травлення. Яскраве забарвлення соусів робить страви оригінальними та вигідно відтінює кольори основних продуктів страви.
Соуси також часто використовують у процесі приготування страв: багато продуктів брезерують у соусі або запікають під соусом.
Представляємо невелику добірку рецептів соусів, для приготування яких використовується міксер MixSy фірми «Цептер».
Міксер MixSy Цептер (Zepter) – унікальний помічник у приготуванні соусів, він спеціально розроблений для комфортного та ефективного використання на кухні.
750 г олії соняшникової
150 г оцту 3%-ного
25 г гірчиці готової
1. У ємність розбити яйця (жовтки від білків не відокремлювати), додати гірчицю, сіль і добре збити міксером MixSy Цептер (Zepter).
2. При безперервному збиванні влити олію спочатку по одній, а потім по 2-3 столові ложки. Олія повинна мати температуру 12-16 °. За такої температури рослинна олія краще емульгується, тобто розбивається на дрібні кульки, які розподіляються в яєчному жовтку, не з'єднуючись між собою.
Кожну нову порцію олії вливати після закінчення емульгування попередньої порції.
3. У приготовлений соус влити оцет, додати цукор, добре розмішати. Оцет можна замінити лимонним соком; після введення оцту соус стає дещо рідшим і білішим.
4-6 часточок часнику
кілька крапель соку лимона
200 млрослинного масла
1. Часник з яйцем і соком лимона посікти міксером MixSy Цептер (Zepter).
2. Влити тонким струмком рослинне масло, збиваючи масу міксером MixSy Цептер (Zepter) до густої консистенції.
Якщо поекспериментувати з Айолі, додавши попередньо ошпарений окропом і помелений у млині півсклянки волоських горіхів, а також зменшити кількість часнику до двох часточок, можна отримати нові відтінки смаку та кольору цього пікантного південно-французького соусу.
50 г. маринованих огірків
50 г зеленої цибулі
0,5 склянки рослинної олії
0,5 склянки сметани
50 г. маринованих грибів
1. Варений та сирий жовтки розтерти міксером MixSy Цептер (Zepter) з 1 ст. л. гірчиці у ємності 1 літр.
2. Збиваючи міксером, додати цівкою рослинне масло
3. Додати залишок гірчиці та дрібно порубані в млині міксера MixSy Цептер (Zepter) білок, зелену цибулю, гриби та огірки.
4. Розмішати зі сметаною, приправити за смаком цукром, оцтом, перцем та сіллю.
5. Готовий соус охолодити.
Соус із шампіньйонів
СКЛАД: (на 4-6 порцій):
30 г. пшеничного борошна
500 мл м'ясного бульйону
125 г печериць
1. Маргарин розтопити, розігрівати, помішуючи до світло-жовтого кольору.
2. Додати бульйон, збити насадкою-віником міксера MixSy Цептер (Zepter). Слідкувати, щоб не було грудок і варити близько 5 хвилин.
3. Гриби очистити, вимити, нарізати скибочками.
4. Розтопити масло або маргарин, згасити в сковороді цептер (Zepter) ньому печериці, додати в соус.
5. Жовток збити за допомогою насадки-збивача, ввести в соус.
6. Заправити соус сіллю, лимонним соком до смаку. Варити близько 10 хвилин.
Соусіспанська оливкова
220 г сиру або зерненого сиру
60г. густої сметани
5-10 шт. чорних оливок
1. Сир, сметану та аджику збити разом міксером MixSy Цептер (Zepter) до однорідної консистенції,
2. Додати в суміш звільнені від кісточок дрібно нарубані оливки та обережно перемішати.
3. Готовий соус витримати близько години у холодильнику.