Рецепти корисних салатів

Сьогодні салатами називають поєднання будь-яких продуктів, головне щоб вони були дрібно покришені та змішані між собою. Це докорінно невірний підхід. Найчастіше, у таких сумішах не надто багато корисного, а скоріше навпаки. Давайте спробуємо навчитися відокремлювати корисні салати від шкідливих.

Найбільш здоровими по праву вважаються салати із різних сортів зелені. У такій їжі практично повністю відсутні жири, там мало білка, зате дуже багато вітамінів, мікроелементів і клітковини. Практично все, що потрібно для хорошої фігури! Така їжа буквально очищає наш організм від усього непотрібного сміття, що там нагромадився.

Зелені рослини, трави та салати також мають у своєму складі хлорофіл. Це унікальна речовина, завдяки якій у рослинах відбувається фотосинтез. Воно несе в собі величезну користь для людини – допомагає нормалізувати метаболізм, омолодити тканини та покращити їхню здатність до відновлення і навіть є протионкологічною профілактикою! І це все можна отримати із одного салату!

Щоб не звести нанівець всю користь салату, навчитеся правильно його вживати і дотримуватися таких правил:

1. Як рецепт для схуднення можна використовувати салатне листя у поєднанні з будь-якою їжею. За рахунок своєї об'ємності вони швидко наповнюють шлунок та викликають почуття ситості. Так як сам по собі салат малокалорійний (в середньому 20 ккал), то його рекомендують їсти з іншими продуктами, інакше ви просто залишитеся голодними. 2. Зелені салати добре вживати з морепродуктами, рибою, сиром та особливо м'ясом (для кращого його засвоєння). 3. Ніколи не запивайте салат напоями, особливо газуванням! Інакше це може погано закінчитися (розлад кишечника, здуття живота та інші неприємні симптоми). 4. Не ріжте салатіз зелені ножем, інакше листя швидко окислюється. Порвіть їх краще руками. 5. Ідеальний час для подачі салату – обід та вечеря. А ще краще влаштовувати раз на тиждень "розвантажувальний салатний день". А тепер ми хочемо запропонувати вам кількарецептів корисних салатів. Вони ідеально підійдуть як гарнір до різних страв.

Сільдерейно-огірковий салат

Цей рецепт салату дуже простий, але, проте, смачний. У ньому поєднуються всього два головні компоненти. Велика кількість огірків та м'ята надають салату відмінний освіжаючий смак. Такий салат добре подавати до важкої їжі, особливо м'ясної.

- пів кілограма огірків (добре взяти тепличні огірки, щоб уникнути можливої гіркоти) - 2-4 стебла селери (за смаком) - пучок петрушки - пучок м'яти - лимонний сік - сіль та перець - олія оливкова

Спочатку ріжемо селеру на невеликі, тонкі скибочки. Огірок ділимо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо також невеликими скибочками завтовшки пів сантиметра. Рубаємо зелень і змішуємо всі овочі в нашій салатниці. Заправляємо отриманий салат олією, додаємо столову ложку лимонного соку, солимо, перчимо до смаку. Перед подачею салатик повинен постояти мінімум півгодини, щоб добре просочитися.

Теплий салат з перцю та броколі Цей салат хороший тим, що його можна використовувати буквально щодня. Він стане гарним доповненням до ваших обідів та вечерь. Також їм можна урізноманітнити свій раціон у пост.

- червоний болгарський перець - 400 грам капусти брокколі (підійде як свіжа, так і заморожена) - оливкова олія - смажений мигдаль (невелика жменя) - лимонний сік - сіль

Ріжемо перець на смужки (але не дуже тонкі) і обсмажуємо його на оливковій олії, поки|доки|він не розм'якшився. Не пропустіть момент! Перець повинен ще бути хрустким, а не перетворитися на кашу. Викладаємо його на тарілку. Рубаємо брокколі на шматочки. Розмір визначте за смаком. Якщо у вас свіжа капуста, протушкуйте її на невеликому вогні 2-3 хвилини з додаванням 3 столових ложок води. Потім збільшіть вогонь і смажте ще протягом 5 хвилин до готовності. Якщо брокколі у вас заморожена, тоді її потрібно попередньо розморозити, посолити і смажити до м'якості (на тій же олії, що й перець). Далі дрібно рубаємо мигдаль. Кладемо всі інгредієнти в салатницю, зверху поливаємо соком лимонним і ретельно перемішуємо.

Салат із капусти з апельсинами та зеленню

Ще один рецепт незвичайного та корисного салату. За рахунок солодкого апельсина і цікавої заправки з апельсиновим соком, найпересічніший салат з капусти знаходить друге дихання.

- 2 апельсина - половина головки капусти - пучок базиліка - пучок петрушки, - зелена цибуля - 2 ст. ложки винного оцту - 2 ст.ложки оливкової олії - сіль, перець

Капусту пошаткувати і злегка прим'яти, попередньо посоливши. Видавлюємо сік одного апельсина, а другий чистимо і нарізаємо скибочками. Рубаємо зелень. А тепер готуємо заправку. Нам потрібно для цього змішати оцет, апельсиновий сік та олію. Все збити вилкою. Поєднати всі інгредієнти, посолити, поперчити. Подавати можна одразу.

Анастасія Дудука Жіночий журнал JustLady