Рецепти лазаньї з курячим фаршем та з куркою з грибами

Сьогодні пропоную рецепти лазаньї з курячим м'ясом. На день народження вирішила змінити традиційні страви з картоплі та м'яса і зібралася приготувати лазанью. Думаю, що як святкова страва це буде виглядати оригінально і незвичайно. Лазанню не можна віднести до повсякденного блюда, тому що готується вона довго, вимагає вкладення душі, та й зовні виглядає красиво. Фінальну фотографію як завжди зробити не встигла, тому що прийшли гості і відразу все з'їли, вийшло дуже смачно. Розглянемо 2 рецепти.

Інгредієнти для лазаньї з курячим фаршем:

• курячий фарш - 1 кг
• морква - 3 великі
• цибуля-ріпка - 1 шт
• рослинна олія
• сіль
• аджика - 1/2 ч.л.
• томатна паста 2 ст. л.
• твердий сир 200 г
• сир моцарелу - 200-300 г
• листи лазаньї - 9 шт.

Інгредієнти для соусу бешамель:

• 100 г вершкового масла
• 100 г борошна
• 1 літр молока
• щіпка солі, перцю та мускатного горіха

Як приготувати лазіння:

моркву натерти на великій тертці, налити в сковороду олію, розігріти, додати моркву і гасити 20-30 хвилин до м'якості цибулю дрібно нарізати, додати|добавляти| в моркву і продовжувати гасити на невеликому вогні хвилин|мінути| потім додати аджику та томатну пасту. Ще смачніше буде, якщо замість томатної пасти використовувати свіжі помідори. Згасити ще хвилин п'ять

Курячий фарш посолити, вимішати і додати|добавляти| гасити на середньому вогні, іноді помішуючи, хвилин 30-40.

фарш для лазаньї готовий, він не повинен бутирідким дати фаршу охолонути

перш ніж почати збирати лазанью, треба приготувати соус бешамель хочу відразу попередити, що коли я вперше готувала соус, то мені здалося, що молока дуже багато, і я зменшила пропорції, це була помилка. Нехай вас не лякає, що соус здається рідким, вказані ідеальні пропорції і соус виходить відповідної консистенції.

в глибоку сковороду або сотейник покласти масло|мастило|, розтопити, додати|добавляти| муку|борошно| і перемішуючи обсмажити хвилин 5 так, щоб|аби| потім тонким струмком влити молоко постійно помішуючи, бажано віночком так, щоб усі грудочки тіста розійшлися, довести до кипіння і зменшити вогонь до середнього. постійно помішуючи уварювати крем 5-8 хвилин|мінути|, в кінці додати|добавляти| сіль|соль|, перець і тертий мускатний горіх. Дати соусу охолонути.

листи лазаньї відварити в киплячій підсоленій воді п'ять хвилин, дістати розкласти кожен лист окремо, можна на чистому рушнику я для лазаньї взяла прямокутну форму для випічки, змастила дно та боки вершковим маслом, склала відварену лазанню. У форму помістилося відразу три порції лазаньї кожен лист змастити соусом бешамель, чим більше буде соусу, тим м'якше і смачніше буде лазіння

другим шаром, на соус бешамель викласти курячий фарш, з морквою та цибулею (один шар залишаю не заповненим на кадрі для наочності)

будь-який твердий сир натерти на дрібній тертці та посипати зверху, на фарш

потім все змастити соусом бешамель зверху покласти ще один лист лазаньї

потім повторити все спочатку: лист лазаньї змастити соусом бешамель викласти фарш посипати тертим сиром змастити соусом бешамель

накрити останнім - третім листом лазаньї змастити соусом бешамель розігріти духовку до 180 ° і поставити на 20-30 хвилин потім дістати лазанью з духовки, сир моцарелла нарізати тонкими пластинками і накрити листи лазаньї повністю сиром поставити в духовку хвилин на 10-15, до утворення золотистої скоринки

лазанью з курячим фаршем вживають гарячою, якщо вийшло багато лазаньї, її можна заморозити і перед вживанням розігріти в духовці або мікрохвильовій печі. Разом із заявленої кількості продуктів вийшло 3 лазання по три аркуші в кожній. Смачного!

Рецепти лазаньї з куркою та грибами:

Необхідні інгредієнти:

• лазіння, готові листи - на 1 порцію 4-5 листів
• філе курки - 1 шт., приблизно 200-300 г
• 0,5 банки консервованих печериць
• 150 г сиру

Для соусу бешамель:

• вершкове масло - 80 г
• борошно - 80 г
• молоко - 800 мл
• сіль перець

(цієї кількості інгредієнтів мені вистачило на три порції лазаньї)

філе курки промити, відварити, подрібнити в блендері, при такому вигляді обробки курки консистенція стає крупчастою і в поєднанні з соусом бешамель дуже схоже на зернистий сир можна філе прокрутити через м'ясорубку, посолити, поперчити і обсмажити на олії до м'якості, тоді м'ясо в лазанні буде більш соковитим.

печериці відкрити, злити воду, за бажання дрібно нарізати

приготувати соус бешамель, для цього: 80 г олії розтопити в глибокій сковороді додати 80 г борошна, ретельно перемішати та обсмажувати 5-10 хвилин потім в отриману щільну масу додавати тонким струмком молоко (800 мл) і постійно перемішувати, щоб маса вийшла однорідною і без грудочок прокип'ятити соус 5 хвилин і відставити убік всю процедуру приготування соусу проводити на невеликому вогні соус у процесі приготування має бути рідким, т.к. при охолодженні він загусне для змащування листів лазаньї рекомендується соус такої консистенції, щоб його можна було розподілити, тобто. практично, щоб їм можна було полити, підготовлений шар

відварити листи лазаньї, але попередньо почитайте упаковку, іноді листи рекомендують використовувати для приготування у сирому (сухому) вигляді варити 5 хвилин, потім акуратно викласти листи в один шар на поверхню, розправляючи їх, можна викладати листи на чистий рушник

лазанню з куркою та грибами готуємо наступним чином: перший лист скласти на лист, на нього скласти курячий фарш шаром 0,5-1 см, зверху залити соусом бешамель зверху покласти другий лист, скласти гриби і залити соусом бешамель третій і четвертий пласт повторити, чергуючи начинку в останній верхній пласт я поклала тонко нарізану кільцями цибулю порей верхній шар змастити соусом і поставити в духовку, нагріту до 190°

через 20 хвилин вийняти з духовки лист з лазаньєю посипати дрібнонатертим сиром, бажано моцарелла і знову поставити в духовку на 15 хвилин|мінути|

Рекомендації: бажано лазінням готувати в спеціальних глибоких формах, рясно поливаючи соусом бешамель, тоді страва виходить соковитим, хоча і при іншому розкладі лазання виходить смачною.

Італійська страва лазіння з куркою та грибами під соусом бешамель готова, приємного апетиту!

---