Рецепти помідорів на зиму.
Хто не любить у пору завірюх та холодів отримати «привіт» з літа у вигляді хрусткого огірочка чи апетитної солоної помідорки?
Ми спеціально зібрали найцікавіші рецепти заготовок помідорів на зиму. Запевняємо, що ваша колекція консервування поповниться незвичайними способами соління томатів, які 100% порадують вас своїм яскравим смаком і незабутнім ароматом.
Томатний мармелад – корисно, смачно та незвичайно
- Лаврушка - 2 листи,
- запашний перець (горошком) - 6 шт.,
Для маринаду (на літр води):
- цукор-пісок - 1 ст. ложка,
- желатин - 4 ст. ложки,
- дрібна сіль - 1,5 ст. ложки;
- 9% оцет - 3 ч. ложки.
Налити воду в емальовану ємність, додати цукор-пісок, оцет і сіль, розмішати. Суміш довести до кипіння. У склянці гарячої води розвести желатин, уникаючи утворення грудочок. Влити розчин у киплячий розсіл. Додати заготовлені прянощі.
Томати розрізати на чотири рівні частини. Щільно викласти в стерилізовані банки об'ємом 1 літр, залити маринадом і стерилізувати протягом 15 -20 хвилин. Гарячі банки закатати металевою кришкою і укутати до остигання.
Помідори «Пряна насолода»
Такі заготівлі помідорів на зиму виходять дуже пікантними, завдяки кориці та гвоздиці.
- червоні томати – 3 кг,
- невеликі цибулини - 10 шт,
- цукор-пісок - 1,5 склянки,
- сіль дрібного помелу - 4 ч. ложки,
- оцет (9%) - половина склянки,
- гвоздика (мелена) - 1,5 ч. ложки,
- Кориця (мелена) - 1,5 ч. ложки.
Помідори ошпарити окропом, акуратно очистити шкірку і нарізати часточками. Цибулини очистити танарізати кільцями. Гасити овочі на повільному вогні 90 хвилин|мінути|. Додати цукор-пісок, оцет, сіль, прянощі та гасити близько чверті години. Готові овочі розкласти по заздалегідь стерилізованим банкам і, не даючи охолонути суміші, закатати.
Заготовки із помідорів на зиму зі сливою
Овочі готуються без додавання оцту, а маринад завдяки зливу забарвлюється в ніжно-рожевий колір.
Інгредієнти (на одну трилітрову банку):
- червоні помідори - 2 кг,
- запашний перець - 6 горошин,
- сливи стиглі тверді - 5 шт,
- зелень кропу - 1 гілка,
- цукор-пісок - 5 ст. ложки,
- дрібна сіль - 2 ст. ложки (без верху).
Банку простерилізувати, викласти до неї вимиті томати, сливи, перець, лавр, кріп (ошпарений). Залити вміст банки окропом на 15-20 хвилин. Рідку злити в каструлю, насипати сіль і цукор, повторно закип'ятити. Залити томати киплячим розсолом і закатати банку металевою кришкою. Дати охолонути під щільною тканиною.
Наступні заготівлі помідорів на зиму виходять незвичайні. Стосуються вони незрілих томатів.
Зелені фаршировані помідори на зиму «Крокодильчики з секретом»
Здивуйте гостей сюрпризом усередині зеленого томату!
Для маринаду (на три літри води):
- цукор-пісок - 1 склянка,
- Оцет (9%) - 2 ст. ложки,
- дрібна сіль - 2,5 ст. ложки,
Зубчики часнику очистити, кожну часточку розділити вертикально навпіл. Моркву нарізати соломкою довжиною рівної часточки часнику. Помідори промити, зробити надріз знизу кожного плода, вкласти туди половину зубчика часнику та одну соломинку моркви. Надріз заткнути зеленню петрушки.
У стерилізовану банку покласти смородинове листя та кріп. Щільно укласти помідори вгорунадрізами з начинкою, залити окропом, накрити металевою кришкою, дати відстійку протягом 10-12 мнут. Воду вилити каструльку, інгредієнти для маринаду ретельно розмішати в рідині, повторно закип'ятити. Гарячим розчином залити томати. Небагато охолоні банки закатати, залишити остигати, укутавши в ковдру.
Ну що скажете? Чи сподобалися вам рецепти заготовок на зиму із помідорів? Ми будемо раді, якщо ви щось приготуєте. Ну, і звичайно, до помідорів потрібні огірочки. Подивіться найкращу добірку рецептів заготовок огірків.