рецепти, поради дієтолога.

Манка - 2 ст. л.
Вода - півтори-дві склянки
Ізюм – до смаку
Олія – за бажанням

Ця лікувальна система, як правило, прописується для того, щоб перехід з раціону, на якому хворий сидів при загостреннях захворювань ШКТ, був поступовим, щадним. Ось чому семиденна дієта побудована таким чином, щоб все споживане приносило тільки користь.

Виявляється, порція цієї багатьма зненавидженої страви просто здатна реально змусити працювати кишечник. Як же з дієтою? А ніяк. Її можна вживати, адже вона позбавить кишечник, виводячи жир від слизу.Особливо це важливо для людей, які страждають на виразки, коліти і гастрити, у кого є ниркова недостатність та ін. Для них вариться каша тільки на воді, без солі і цукру. А ми поговоримо про два варіанти!

Манна каша на молоці

Її можна зварити тільки на молоці (в півтори склянки закипілого молока вливають 2 (можна і 3, все залежить від того, якої густоти каші ви хотіли зварити) ст. л. крупи, змішаної до цього півсклянки холодного молока. Вариться стільки ж, хвилин 5. Ті ж цукор (або сухофрукти) і сіль - за смаком.Ця каша більш в'язка, і не годиться для тих, хто худне, яким корисніший варіант менш калорійний і більш рідкий - каша на воді.В молочну манку можна додати і скибочка масла вершкового.

Каша манна на воді

Цей вид манної каші готують зазвичай для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту або тих, хто худне. Це буде малокалорійний варіант. Отже, визначтеся – в якій ємності варити кашу, чи то каструля це буде, чи то духовка, чи то каструлька. Її можна не солити і не підцукровувати, а просто чимось присмажити. Її ми зараз і приготуємо.

Спосіб приготування

Отже, приготуємо каструлю із водою, бажано очищеною, тобто чистою від домішок.

Приготування вранці манки - це етап відновлювальної дієти, який додасть сил. Отже, вода закипіла? Зменшуємо газ. Нам важливо всипати у воду крупу, але не всю одразу.

Тому поки вода кипить на маленькому вогні, однією рукою потроху всипаємо крупу, а другою не втомлюємося розмішувати і розмішувати її, відразу ж додаючи яблука або родзинки ін.

Оскільки ми сьогодні готуємо для дієти, для якої характерне повне засвоєння продуктів, не особливо відволікатимемося і продовжимо. Отже, крупа вже у каструлі, а вода закипіла?

Яйце кладемо у холодну воду, щоб вона покривала його. Ставимо каструлю на вогонь. Доводимо воду до кипіння і рахуємо до 60. Тобто має пройти всього хвилина, і яйце некруто готове! Охолодимо яйце у воді.

Можна було б заздалегідь розмочити сухофрукти, тоді вони більше смаку свого віддадуть каші. Але смачно буде і в тому випадку, якщо вони будуть трохи тугими.

Щоб цукор не класти в вже злегка підсолену (за бажанням) під час варіння кашу, ми присмачили її ізюмом (або вашими улюбленими та дозволеними дієтою сухофруктами). Нехай каша постоїть трохи, накрита кришкою. Хвилин за 10 її можна подавати!

Чи може зашкодити манна каша?

Перше і головне - високий глікемічний індекс, тобто всмоктування швидких вуглеводів відбувається в одну мить. Тому вона не годиться для харчування тих, хто худне або хворіє на цукровий діабет.
Через вміст перемелених зерен пшениці у крупі є клейковина, тобто неприпустима кількість глютену, що загрожує появою проносу та алергічноїреакції.
Фосфор, що міститься в манці, знижує кількість кальцію в організмі.
Навіть подейкують, що глютен у їжі зможе сприяти появі хвороб обміну речовин та кровоносної системи.

Але, якщо манну кашу споживати помірно, особливо в рамках дієти, від неї не буде ніякої шкоди, а лише користь.

З манної крупи готують не тільки каші, а й: галушки;

Пудинги.
Запіканки.
Сирники.
Смажену рибу, обваляну у крупі.
Супи і таке інше.

Декілька корисних порад

Щоб куплена манка довго зберігалася неушкодженою, важливо правильно її зберігати. Це може бути і скляний, пластиковий посуд з кришкою, що закручується, або полотняні мішечки.
Посуд із крупою тримають у приміщенні, яке часто провітрюється.
Не бажано запасатися відразу великими кількостями манки – краще брати стільки, скільки треба зараз.
Чи можна позбутися жучків, якщо вони таки завелися у крупі чи ви принесли їх із магазину? Можна і потрібно, інакше жучки зіпсують не лише якість крупи, а й смак каші.
Кашу манну готують і на воді, і на молоці.
Якщо ви варите кашу, її треба намагатися робити без грудок і однакової консистенції.
Можна варити кашу інакше: розбавивши крупу о пів на порцію води, а потім вливаючи масу, розмішуючи її.

Як вибрати хорошу крупу?

Якщо ви збираєтеся готувати другі страви за участю манної крупи, пироги тощо, то ідеальна крупа з твердої пшениці (з літерою Т на упаковці в маркуванні).
Щоб звичайна каша вийшла смачною, купуйте крупу з літерою М чи МТ.
Треба обов'язководивитися на термін виготовлення - від лежачої крупи мало користі.