РЕЦЕПТИ Шоколадне печиво без борошна
Це печиво навряд чи заслужить звання самого фотогенічного, але воно безперечно одне з найсмачніших. Ці невеликі коржики мають в'язку текстуру безе та насичений шоколадний смак, а готуються всього з чотирьох інгредієнтів за 10 хвилин.
Інгредієнти:
- 3 яєчні білки;
- 1¼ чашки (155 г) цукрової пудри;
- ¾ чашки (90 г) какао-порошку;
- 1½ столової ложки екстракту ванілі.
Відокремивши яєчні білки, збийте їх до м'яких піків зі щіпкою солі. Ближче до кінця збивання до білків можна додати будь-яку аромат, наприклад екстракт ванілі.
Це тісто готується без борошна, тому достатньо лише пропустити цукрову пудру разом із какао через сито.
Порціями додаючи суміш сухих інгредієнтів, перемішайте їх разом із яєчними білками. У готове тісто можна додатково покласти шматочки шоколаду чи подрібнені горіхи.
Викладіть тісто на пергамент, відміряючи порції розміром приблизно десертну ложку.
Кожну з порцій тіста злегка приплюсніть ложкою. Розмістіть лист у розігрітій до 180 градусів духовці на 10–12 хвилин. Час випікання залежить від розміру печива.
Після випікання печиво охолоджують, а потім знімають з пергаменту.
Готове печиво виходить сухим зовні і в'язким і щільним усередині.