РЕЦЕПТИ, Суп із пшоном

9 людей зберегли

Суп із пшоном

Смачний, швидкий і дуже простий у приготуванні суп з пшоном. Виручить у ситуації, коли потрібно дуже швидко приготувати ситну гарячу першу страву. Час приготування - близько 20 хвилин.

Пшоно добре промити (до прозорої води), залити холодною водою і відставити хвилин на 10.

Овочі вимити, почистити. Морква нарізати кубиками або натерти на великій тертці, залишити цибулину цілою. За бажанням, крім моркви та цибулі, в суп можна додати корінь петрушки або селери - в цілому вигляді або теж натерти їх на великій тертці.

Підготовлені овочі помістити в каструлю для варіння супу, залити холодною водою, накрити кришкою та поставити на вогонь. У цей час почистити картоплю, нарізати її невеликими кубиками, з пшона злити воду.

У каструлю з майбутнім супом - з морквою та цибулею - акуратно, постаравшись не обпектися, додати нарізану картоплю та пшоно. Коли вода закипить, посолити до смаку, за бажанням додати промитий лавровий лист, зробити маленький вогонь і варити до готовності картоплі та пшона.

Нарізану зелень та олію (за бажанням) додати прямо в тарілку. Найсмачніше гарячим.

Якщо не хочете, щоб суп був пісним, готуйте його на м'ясному чи рибному бульйоні, додайте ковбасу, сосиски, копчені реберця, смажене сало чи шкварки. Див.Куліш >> Розсольник >> Смачний суп зі свинячих ребер >>

Пісний пшоняний суп можна приготувати і з овочевою"засмажкою" : у цьому випадку половину цибулини нарізаємо дрібними кубиками і разом з нарізаною морквою смажимо на олії до рожевого або ніжно-золотистого кольору. Другу половину цибулинизалишаємо цілою і варимо як описано вище. "Зажарку" додаємо в кінці варіння супу, коли картопля і пшоно вже готові.

Пісний суп з пшоном і "засмажкою" з цибулі та моркви.