Рецепти з пельменного тістаОбід з нічого, Обід з нічого
Прості рецепти для лінивих господинь
Рецепти із пельменного тіста
Рецепт пельменного тіста : Потрібно: 3-4 яйця, борошно, сіль.
1. Яйця збийте, трохи посоліть. Після чого, не перестаючи збивати, додайте борошно. Замісити тісто. Повинен вийти важкий еластичний ком.
2. Загорніть тісто в пакет і покладіть у тепле місце. Відрізайте від тіста по шматочку і розкачуйте, а решту тримайте в пакеті, інакше тісто засохне.
Бешбармак
пельменне тісто 1,5 кг яловичини на кісточці 1 цибулина 1 лавровий лист чорний мелений перець сіль зелена цибуля
1. Зваріть бульйон із яловичини, куди додайте очищену цибулину, лаврушку, перець та сіль. Готуйте 1,5-2 години на середньому вогні. Потім вийміть м'ясо і розірвіть на невеликі шматочки. А бульйон розділіть на дві частини.
2. Тісто розкотіть дуже тонко і наріжте ромбами. Відваріть їх в одній частині бульйону. Потім викладіть на тарілку, а зверху покладіть м'ясо, покришіть цибулю.
3. Окремо подавайте бульйон, у якому не варилося тісто.
Кистибий (коржики з картоплею)
пельменне тісто олія 30 г вершкового масла
5-6 картоплин 1/2 склянки молока 10 г вершкового масла зелена цибуля сіль чорний мелений перець
1. Картоплю очистіть, дрібно наріжте, залийте водою і варіть до готовності. Потім злийте воду. У картоплю додайте олію, трохи молока, перець та сіль. Розімніть у пюре. Додайте туди дрібно нарізану зелену цибулю. Начинка готове.
2. Відрізайте від тесту невеликі шматочки та тонко розкачуйте їх. Вирізайте невеликі коржики.
3. Нагрійте сковороду (масла не додавайте!). Підсмажте на сухій сковороді усі коржики.
4. Кожен бікготового коржика змастіть вершковим маслом.
5. Всі коржики складіть навпіл, всередину покладіть начинку. Потім злегка обсмажте на олії.
Чебуреки
пельменне тісто фарш змішаний (яловичина і свинина) 2 цибулини вершкове олія рослинна олія чорна мелена перець аджика сіль
1. Перекрутіть цибулю і покладіть у фарш, додайте перець, трохи аджики та сіль за смаком. Перемішайте.
2. Відрізайте від тесту невеликі шматочки та тонко розкачуйте їх. Вирізайте невеликі коржики.
3. На центр кожного коржика покладіть фарш, додайте до нього невеликий шматочок вершкового масла і сформуйте чебурек.
4. Смажте чебуреки на розпеченій олії з обох боків до рум'яного кольору.