Редька біла корисні властивості та протипоказання - eТеплица

Редька - звичний і доступний коренеплід, до якого багато хто ставиться з зневагою, навіть не підозрюючи про його переваги. Про те, якими корисними властивостями та протипоказаннями володіє редька біла, яку користь та шкоду її вживання може принести організму, можна дізнатися з цієї статті.

Характеристики білої редьки

Редька біла – смачний та корисний коренеплід, відомий своїми поживними та лікувальними властивостями. Її соковита хрумка серцевина має приємний солодко-гострий смак - набагато м'якше, ніж у чорної та зеленої. Це досить поширений овоч — його повсюдно культивують у європейських, північноамериканських та азіатських країнах, популярність обробітку коренеплоду пояснюється його скоростиглістю, невибагливістю, гідними смаковими та цінними поживними якостями.

За формою біла редька дуже різноманітна, оскільки може мати:

Максимальна вага одного коренеплоду сягає 450 г.

Сортова різноманітність білої редьки дозволяє вирощувати її протягом сезону двічі - як літню та зимову культуру, саджаючи навесні та в середині літа.

Увага! Особливим різновидом звичної білої редьки є дайкон, що має ніжний смак. Цей вид білої редьки справжній важкоатлет - при належному догляді її коренеплоди здатні досягати 10-16 кг.

Корисні та шкідливі властивості коренеплоду

Біла редька завдяки наявності у своєму складі понад 30% добової норми вітаміну C — справжній антиоксидант, що дозволяє покращити імунітет. Її фітонутрієнти оптимізують захисні механізми всього організму, що особливо важливо у період епідемій грипу та ГРЗ.
Оскільки біла редька містить набагато менше ефірних речовинв порівнянні з іншими видами цього коренеплоду, її вживання в помірній кількості буде корисним вагітним і тим, хто тільки планує завагітніти. Цей коренеплід багатий на фолієву кислоту (вітамін B 9), цинк і кальцій, такі необхідні для зачаття і нормального розвитку плода.
Природні фітонциди та олії, що містяться в цьому овочі, стимулюють апетит, покращуючи секрецію шлункового соку та відтік жовчі. Вона також є джерелом грубої клітковини, що робить її вживання особливо корисним тим, хто страждає на млявість кишечника. Включивши до свого раціону страви з редьки можна забути про запори. Вживання редьки з метою активізувати роботу органів ЖКГ та печінки часто рекомендується у народній медицині багатьох країн.
Вживання редьки сприяє поліпшенню метаболізму, до того ж низькокалорійна. Страви з неї, заправлені лимонним соком, винним оцтом або соєвим соусом і олією, дозволять урізноманітнити та поповнити вітамінами щоденний раціон тих, хто худне.

Як використовувати

Як вітамінний овоч, що має тривалу лежкість, редька біла активно використовується в кулінарії, особливо затребуваною в зимовий період. З неї в основному готуються мариновані закуски та сирі салати, тим більше, що вона відмінно поєднується з іншими зимовими овочами і навіть яблуками. Салати з редьки будуть гармонійним доповненням до м'ясних страв, оскільки покращують перетравлення жирної їжі.

Крім того, редьку можна піддавати будь-якій тепловій обробці, готуючи з неї перші та другі страви. Рідкове бадилля, багате на вітамін C, може використовуватися в їжу поряд з коренеплодом, наприклад, для приготування вітамінних салатів.

Редьку білу в рецептах народної медицини використовують нетільки всередину, а й зовнішньо:

Якщо сік білої редьки змішати горілкою і кухонною сіллю - вийде ефективний засіб для боротьби з болями, що виникають при ревматизмі, подагрі, поліартриті. Чистий сік редьки, що використовується як лікувальний компрес, допоможе при невралгії та приступах радикуліту.
Відвар редьки часто рекомендую вживати при розладі кишечнику.
Овочевий смузі, приготований з рідкового, морквяного та бурякового соків – високоефективний засіб від недокрів'я. Його також рекомендується вживати, щоб підняти гемоглобін.
У Японії рідковий сік часто використовується як протипохмільний засіб, а коренеплід дайкону як замінник васабі.
Сік редьки - загальновідомий відхаркувальний засіб, що широко застосовується при недугах верхніх дихальних шляхів. Приготувати ліки від кашлю із білої редьки зовсім нескладно. Для цього коренеплід дрібно натирається, засипається цукром, витримується протягом 6-7 годин.

Крім самих коренеплодів народна медицина знайшла застосування і насінням редьки, пропонуючи використовувати їх у розтертому вигляді, як компрес для фурункулів, ран, що гнояться, і екзем.

Вибираючи овочі до столу, не варто нехтувати редькою – її корисний склад та біоактивні властивості допоможуть зміцнити здоров'я та впоратися з недугами.