Ренданг з курчати - Коронна страва
Підготовка: 15 хв.
Приготування: 45 хв.
■ 2 великі цибулини
■ 3 см кореня імбиру
■ 3 см кореня галангала
■ 5-6 маленьких червоних перчиків чилі
■ 4 стебла лемонграсу
■ 1 курка (близько 1,5 кг)
■ 3 ст. ложки рослинної олії
■ 1 банка (200 мл) кокосового молока
■ 2 ст. ложки кокосової стружки
■ відварений розсипчастий рис
Приготування:
Цибулю та часник почистити, цибулю розрізати на кілька частин. Імбир та галангал почистити, нарізати скибочками. Перчики чилі очистити від насіння, дрібно нарізати. Лемонграс нарізати скибочками. Все подрібнити у блендері.
Курку промити, нарізати невеликими шматками. У воку або сковороді розігріти олію, викласти шматки курки та приготовлену пряну суміш. Готувати при помішуванні середньому вогні близько 20 хвилин.
Влити в вок кокосове молоко, всипати кокосову стружку, додати цукор і сіль до смаку, перемішати і гасити на слабкому вогні до того часу, поки соус стане густим (10-15 хвилин).
Подавати страву до столу гарячим, з відвареним рисом як гарнір.
2 великі цибулини 2 зубчики часнику 3 СМ кореня імбиру 3 СМ кореня галангалу 5-6 маленьких червоних nерчиків чилі 4 стебла лемонграсу 1 курка (близько 1г кг) 3 ст.л. олії 1 банку (200 мл) кокосового молока 2 ст.л. кокосової стружки цукровий пісок СІЛЬ відварений розсипчастий рис Цибулю та часник почистити, цибулю розрізати на кілька частин. Імбир та галангал почистити, нарізати скибочками. Перчики чилі очистити від насіння, дрібно нарізати. Лемонграс нарізати скибочками. Все подрібнити в блендері. Курку промити, нарізати невеликими шматками. У віку абосковороді розігріти олію, викласти шматки курки та приготовлену пряну суміш. Готувати при помішуванні на середньому вогні близько 20 хвилин. Влити в вок кокосове молоко, всипати кокосову стружку, додати цукор і сіль за смаком, перемішати і тушкувати на слабкому вогні до тих пір, поки соус не стане густим (10-15 хвилин). ). Подавати страву до столу гарячим, з відвареним рисом як гарнір.
Найновіші статті:
- Підготовка: 25 хв. Приготування: 45 хв. На 4 порції: ■ 4 стегна цесарки ■ 4 цибулини шалоту ■ 200 мл білого сухого вина ■ 200 мл курячого бульйону
"Бедришки цесарки зі зморшками - 22 Липень 2015 Підготовка: 15 хв + 10 хв на наполягання. Приготування: 40 хв. На 4 порції: ■ качині грудки ■ 6 качанчиків ендівію ■ 500 мл соку апельсину ■ 5 г тертого
"Качині грудки з апельсиновим соусом і ендівієм брезе - 22 Липень 2015 Підготовка: 10 хв + 30 год на охолодження. Приготування: 30 хв. На 4 порції: ■ 2 качині грудки ■ 300 г борошна ■ 1 кг великої морської
"Качині грудки, запечені в соляному тесті - 21 Липень 2015 Підготовка: 10 хв. + 12 год на наполягання. Приготування: 35 хв. На 4 порції: ■ 2 качині грудки ■ 700 мл яблучного пюре без цукру ■ 450 мл 1 столова ложка меду
"Качині грудки з яблучним соусом - 15 Липень 2015 Підготовка: 20 хв. Приготування: 25-30 хв. На 6 порцій: ■ 2 качині грудки ■ 4 ст. ложки оливкової олії ■ 40 г червоної пасти каррі ■ 500 мл води ■ 2 стебла лемонграсу …
Старіші статті:
- Малайзійська кухня Підготовка: 20 хв. Приготування: 1 год 20 хв. На 8 порцій: ■ 10 маленьких червоних перчиків чилі ■ 5 см кореня імбиру ■ 6 середніх цибулин шалот ■ 3 зубчики часнику …
">"Диявольське каррі"- 07 жовт 2013 Малайзійська кухня Підготовка: 10 хв. Приготування: 55 хв. На 4 порції: ■ 1 курча (близько 1 кг) ■ 1,5 ч. ложки меленої куркуми
Смажене курча з цибулею та куркумою - 06 Жов 2013 Малайзійська кухня Підготовка: 10 хв. Приготування: 50 хв. На 6 порцій: ■ 2 зубчики часнику ■ 3 см кореня імбиру
Курка з імбиром і рисом - 06 Жов 2013 Підготовка: 7 хв. Приготування: 40 хв.
"Куряче філе з грибами - 02 Жов 2013 Підготовка: 10 хв. Приготування: 1 год На 4 порції: ■ 1 кг курячого філе ■ 500 г печериць ■ 2 ріпчасті цибулини ■ 250 г сметани ■ пучок кропу …
Випадкові матеріали:
- Підготовка: 15 хв. Приготування: 12 хв. На 4 порції: ■ 2 качині грудки ■ 4 цибулини шалоту ■ 50 мл бальзамічного оцту ■ 4 ст. ложки рідкого меду
"Качині грудки з бальзамічним оцтом і медом - 27 Липень 2014 Підготовка: 10 хв. Приготування: 1,5 год На 4 порції: ■ Качине філе - 4 порції ■ Олія рослинна - 1 ст. ложка Соус: (велике) ■ Хрін тертий – 3 столові ложки ■ Сметана – 65 г ■ Йогурт натуральний – 65 г ■ Лимонний сік – 1 …
"Філе качки з хріном - 01 Лют 2013 Британська кухня Підготовка: 25 хв. Приготування: 10 год На 16 порцій: ■ 1 потрошена індичка (4-5 кг) ■ сіль
Різдвяна індичка з журавлинним соусом - 11 Жов 2013 Підготовка: 45 хв. + 8-12 год на приготування клементинів. Приготування: 1 год. ■ 2 гілочки кінзи
Качині грудки з клементинами конфі та коріандром в какао-соусі - 26 Гру2013 Латиноамериканська кухня Підготовка: 20 хв. Приготування: 2 год. На 8 порцій: ■ 100 г сухої квасолі ■ 100 г сухого гороху ■ 100 г копченого сала