Ресторан - Будинок Берга - у Новгороді
Адреса:Великий Новгород, вул. Велика Московська, буд. 24.Вартість:середній чек без напоїв - 1100 рублів.
Час роботи:12:00 – 24:00.
Багато ресторанів заявляють про себе як ресторани староукраїнської кухні, але майже в кожному з них кухня на практиці виявляється адаптованою і змішаною. "Будинок Берга", розташований неподалік Новгородського Кремля - один з небагатьох ресторанів, де дійсно можна спробувати автентичну купецьку кухню.
Меню "Будинку Бергу" - справжня кулінарна подорож в Україну XIX століття, в Україну Гоголя та Тургенєва. Тут можна скуштувати саме ті страви, без яких двісті років тому не обходилося жодне велике купецьке гуляння, але які зараз майже вийшли з ужитку: холодець з трьох видів м'яса, млинці "з припеком", спекотне з чотирьох видів риб у вершках, телячі нирки. з грибами, лососину, тушковану з ялівцевою ягодою, медові пряники та справжню гур'євську кашу. Та й страви, здавалося б, чудово знайомі, готують тут не так, як ми звикли, а так, як треба: в олів'ї додають ракові шийки, язик і качину грудку, юшку готують з декількох видів риб з додаванням горілки і подають з млинцями, начиненими рибою ж, а в м'ясну солянку кладуть бруньки, серце, язик і копчену грудинку, а не якусь там ковбасу. Запивати все це пишнота пропонується домашньою медовухою, збитнем і фірмовими настоянками з льоху, або чаєм з травами, медом і варенням.
Інтер'єр ресторану відповідає меню: у кожній деталі інтер'єру витримано атмосферу тієї епохи. Порт'єри на дверях, старовинні фото, свічники, антикварні меблі, старовинні грамофони – все як у справжньому купецькому будинку.Втім, чому "як"? Це і є купецька хата: до революції він належав купцю другої гільдії Емілю Івановичу Бергу.
Ресторан "Будинок Берга". Витяги з меню
Салати: "Олів'є" з качиною грудкою, язиком і раковими шийками - 490 рублів, салат із слабосоленої сьомги - 285 рублів, салат з печінки тріски - 240 рублів, салат з редькою - 195 рублів.Закуски: млинці з ікрою - 290 рублів, соління "З кадушки" - 295 рублів, холодець з трьох видів м'яса - 330 рублів, баклажани по-монастирськи - 255 рублів, млинці з припіком - 210 рублів.Супи: борщ "Боярський" з трьома видами м'яса - 250 рублів, юшка архієрейська - 280 рублів, рибна солянка - 450 рублів, м'ясна солянка з нирками, серцем, язиком та грудинкою - 300 карбованців.Гаряче: смажена чорна тріска - 650 рублів, сьомга в чорному кунжуті - 575 рублів, телячі мізки, стомлені в сметані, в горщику - 365 рублів, кермо по-новгородськи - 950 рублів, корейка ягняти - 890 рублів, кролик, томлений у спеціях - 620 рублів, ковбаски - 520 рублів, "п'яні" перепілки з вишнею - 580 рублів, лосятина по-мисливськи - 750 рублів.Десерти: медовий пряник - 200 рублів, гур'євська каша з цукатами та горіхами - 195 рублів, печене яблуко з медом, брусницею та горішками - 165 рублів, груша, виварена у вині - 195 рублів .