Ресторани Москви обладнають для сліпих, НЕ
— Перед інвалідами зору при відвідуванні кафе виникає кілька проблем: як дістатися до потрібного місця, зрозуміти, де розміститися, визначитися із замовленням і останнє — розрахуватися, щоб при цьому тебе не обдурили, — розповів Сергій Ваньшин, генеральний директор Інституту професійної реабілітації та підготовки персоналу Загальноукраїнської громадської організації інвалідів - Всеукраїнського ордена Трудового Червоного Прапора Товариства сліпих «Реакомп» при ВОС.
За словами Ваньшина, для створення комфортного середовища для сліпих насамперед потрібно навчити співробітників громадського харчування, як правильно поводитися.
Щоб сліпі могли самостійно дістатися кафе, планується обладнати шлях від метро до місця громадського харчування наземними тактильними покажчиками, які допомагають незрячим орієнтуватися у відкритому просторі.
— Усередині кафе, особливо якщо його площа дуже велика, потрібно буде прокласти спеціальну доріжку, якою сліпий дійде до гардеробу, туалету чи каси. Перший і останній сходи мають бути пофарбовані в жовтий колір, а також на прозорі двері потрібно наклеїти жовті кола, щоб могли орієнтуватися слабозорі, — пояснив Ваньшин.
Передбачається, що меню в обладнаних кафе буде роздруковано за системою Брайля (рельєфно-крапковий тактильний шрифт, призначений для письма та читання незрячими людьми). Також можливе використання «голосового» меню, щоб інвалід міг натиснути кнопку та прослухати асортимент.
За словами експертів, подібні практики пристосування громадських місць для інвалідів по зору є і в Європі.
— Наприклад, у Берліні існують кінотеатри, обладнані необхідними засобами для комфортного проведення часу інвалідів — це й пандуси.для візочків, і рифлені доріжки, а також аудіодескрипція - для сліпих. Остання має на увазі навушник для відвідувача, за допомогою якого диктор описує інваліду по зору картинку на екрані, — каже Ваньшин. — Також є готелі, де могли б зупинитися інваліди. Наскільки я знаю, персонал таких закладів проходив інструктаж зі спілкуванням із людьми з обмеженими можливостями. Щодо громадського харчування, то ми, швидше за все, будемо першими. Сьогодні у Москві майже немає місць, де може комфортно пообідати сліпа людина, і цю проблему треба вирішувати.
Першою мережею зручною для людей з вадами зору стане кафе «Гранатовий сад» (чотири заклади). У разі успіху пілотного проекту, аналогічні кафе можуть з'явитися в усіх адміністративних округах Москви.
Вже зараз висловили готовність підтримати проект керівники таких ресторанів Москви, як Кофеїн, IL Патіо, Планета Суші, Менделєєв Бар, Rolling Stone, Noodles Bar, Novikov Restaurant & Bar.
Керуючий мереж підприємств ВАТ «Корса», куди входить кафе «Гранатовий сад», Сергій Вартанов пояснив, що, крім загальнолюдських мотивів, ним рухають і комерційні інтереси.
— Суспільство сліпих має підготувати програму, можливо, навчити волонтерів, які, у свою чергу, передаватимуть навички роботи зі сліпими вже співробітникам ресторанів, — сказала Силіна. — Якщо вони, наприклад, просто видадуть методички, то це не буде ефективно. Адже треба практично показати, як правильно працювати з такими людьми.
За словами президента мережі кав'ярень «Кофеїн» Євгена Когана, якщо в рамках пілотного проекту стане зрозуміло, що це справді затребуване, то він також може приєднатися до акції.
Ресторатор Олександр Соркін, співвласник проектів Rolling Stone, NoodlesBar, "Менделєєв Бар", Novikov Restaurant & Bar розповів, що будь-який ресторан може собі дозволити обладнати приміщення для сліпих.
— Технічно це зробити нескладно, але, як на мене, проблема полягає не в тому, що ресторани погано обладнані, а щодо українського суспільства до інвалідів. Порівняно із Заходом у нас все виглядає дуже неповноцінно, навіть пандуси для колясочників — це здебільшого поодинокі ініціативи керівників ресторанів, тоді як у Європі інваліди можуть мало не на човен заїхати на візку, — сказав Соркін.
За словами голови ВОС Олександра Мошковського, під час навчання персоналу спілкуванню з незрячими необхідно приділити особливу увагу зустрічі клієнта біля входу.
— Маломильних відвідувачів треба акуратно довести до столика, показати, де знаходиться вбиральня, та розповісти, що й де лежить на столі. Також важливо, щоб при сервіруванні столу не використовувався тендітний посуд, наприклад фужери на тонкій ніжці, які можуть випадково зачепити слабозорі, — сказав Мошковський. — Окремо треба продумати систему оперативного зв'язку з офіціантом, якою можна буде скористатися за першої необхідності.
Між виконавчим директором консалтингової компанії Restcon Оленою Перепелицею вважають, що обладнання кафе під потреби маломобільних громадян абсолютно не гарантує додаткового припливу клієнтів.
— Оснащення приміщення тактильною плиткою, покажчиками-наклейками для людей з вадами зору і проведення тренінгу для персоналу не вимагає великих вкладень від власників ресторанів. Воно обійдеться підприємству приблизно 200-300 тис. рублів, - пояснила Перепелиця. — Однак обіцяна доступність закладів абсолютно не гарантує, що сліпі часто відвідуватимуть їх. Низький рівень доходу людей з обмеженими можливостями не даєможливості розраховувати на них як цільову аудиторію.