Риба кижуч - користь та шкода
Від інших представників сімейства лососевих кижуч зовні відрізняється світло-сріблястою лускою, за що у різних народів він називався і «білою рибою», і «сріблястим лососем». Серед лікарів та дієтологів не заперечується користь риби кижуч, але треба знати, що вона може завдати шкоди.
Користь риби кижуч
Серед гурманів кижуч цінується за ніжне та соковите м'ясо червоного кольору, а от лікарі важливішою вважають корисність цієї риби. Найціннішим компонентом у її складі, окрім різних вітамінів та мінеральних речовин, можна вважати натуральні поліненасичені жирні кислоти омега-3, які необхідні для підтримки еластичності судин та здоров'я серцево-судинної системи загалом.
Вживання риби кижуч особливо показано людям з ішемічною хворобою серця, атеросклеротичними ушкодженнями судин тощо. А загалом включати цю рибу до раціону потрібно всім. Дітям поліненасичені жирні кислоти кислоти омега-3 необхідні для повноцінного розвитку нервів та головного мозку, а також – для гарного зору. Дорослим вживання риби кижуч допоможе відстрочити чи виключити появу проблем із судинами та серцем, що особливо важливо зараз, коли смертність від цих захворювань настільки велика.
Незважаючи на те, що кижуч не відноситься до риб з низькою жирністю, він не надто калорійний. 100 г приготовленого кижуча містить близько 140 ккал, тому його можна їсти і людям, які контролюють свою вагу. Більше того, включення до раціону цієї риби допоможе схуднути за рахунок прискорення метаболізму, який викликають високобілкові продукти.
Користь риби кижуч безперечна і при:
- облисіння;
- старіння шкіри;
- проблеми з імунітетом;
- хворобах щитовидної залози;
- артритах;
- остеохондрозі;
- стресахта депресії.
Найкорисніша риба кижуч може завдати шкоди людям із хворобами печінки та шлунка, коли не рекомендується вживати жирну їжу.
Завдати шкоди може і неякісний продукт, тому вибирати рибу потрібно особливо ретельно. У риби (замороженої або свіжої) повинен бути рівний і блискучий покрив з лусочок – без лисин, темних плям і не липкий. Очі у риби – ясними, замутнення та плівки бути не повинно. М'ясо свіжої риби - пружне, що приємно пахне. Зберігати рибу слід у морозильній камері не довше 7 днів, т.к. вона згодом втрачає свої корисні якості.