Риба у клярі на кефірі - Готуємо смачно!
Будь-яка страва в клярі – це ситна та смачна їжа за рахунок тіста, в якому після приготування виявляється основний інгредієнт. Обсмажена в клярі риба виходить соковитішою і ніжнішою, дуже апетитною і корисною. Серед різних варіантів кляру для риби чудово підходить рідке тісто на кефірі.
Інгредієнти для риби у клярі на кефірі
Риба - 700-800 г Кефір - 100 г Яйце - 2 шт. Борошно - 3-4 ст.л. Рослинна олія Сіль, перець, спеції
Філе риби добре промити, нарізати|нарізати| на шматки. На ваш смак шматки риби можуть бути як зовсім маленькі, так і досить великі. У другому випадку риба буде соковитішою з яскраво вираженим смаком. Для приготування можна використовувати філе практично будь-якої риби: тріски, пангасіуса, тилапії, судака, морської мови, горбуші і т.д. Але краще брати охолоджену, а не морожену рибу.
Для приготування кляру добре перемішайте і збийте два яйця, кефір та борошно. Тісто має бути досить рідким, як на оладки. Посоліть і поперчіть кляр, додайте трави чи спеції для риби. Якщо вам подобаються гострі страви, можна використовувати індійську приправу для фіш-масалу.
Вмочіть шматки риби в тесті, дайте стекти зайвому кляру і викладіть на розпечену сковороду з рослинною олією. Обсмажте рибу до золотистої скоринки, переверніть на інший бік, трохи зменште вогонь і залиште на кілька хвилин, щоб другий бік теж добре підрум'янився. Готову рибу можна подавати з рисом, картоплею, овочами.
Якщо після приготування риби залишиться невикористаний кляр, з нього можна зробити пікантні оладки. Викладіть тісто, що залишилося ложкою на сковороду з гарячою рослинною олією і обсмажте з|із|двох сторін.