Рибні котлети з фаршу бичка
Котлети з фаршу бичка - страва неймовірно проста і швидка у приготуванні. Вони виходять дуже соковитими, а до смаку нагадують котлети з благороднішого родича – тріски. Набір продуктів для приготування страви універсальний: рибний фарш, білий хліб, цибуля, яйце та молоко. Як результат – апетитні котлетки з хрусткою скоринкою, які урізноманітнять ваше повсякденне меню.
складові
- фарш бичка заморожений – 1 кг
- батон (хліб) білий – 200 г
- цибуля ріпчаста – 2 головки
- молоко – 125 мл
- яйце куряче - 1 шт.
- олія соняшникова рафінована – для смаження
- сухарі панірувальні – 150 г
- перець чорний свіжомелений – за смаком
- сіль за смаком
Приготування
1. Фарш бичка попередньо розморозьте за кімнатної температури.
Батон (хліб) наріжте невеликими кубиками.
2. Викладіть батон у миску і залийте молоком.
3. Цибулини почистіть, помийте і наріжте шматочками довільної форми.
Злегка віджатий батон та цибулю помістіть у чашу блендера.
4. Подрібніть. Повинна вийти густа однорідна маса.
5. Фарш бичка добре відіжміть руками і викладіть у миску. Додайте хлібно-цибульну суміш. Убийте яйце. Посипте ароматним подрібненим перцем і до смаку посоліть.
6. Фарш ретельно вимішайте, а потім вибийте. Затягніть миску харчовою плівкою і поставте на 30 хвилин у холодильник. Порада: чим довше і ґрунтовніше ви будете вимішувати фарш, тим пишніше і соковитіше вийдуть котлети.
У плоску тарілку насипте панірувальні сухарі. З фаршу сформуйте котлети овальної форми, добре ущільнюючи їх руками. Обвалюйте з обох боків у сухарях.
7. У сковороді розігрійте олію іобсмажте на ньому котлети із двох сторін до золотистого кольору. Порада: котлети спочатку смажте на сильному вогні, щоб з'явилася скоринка, яка дозволить зберегти їхню соковитість, після чого вогонь неодмінно зменшіть.
Подавайте котлети з фаршу бичка гарячими, оформивши блюдо свіжими овочами та зеленню. Чудовим гарніром до цієї страви буде картопляне пюре, відварний розсипчастий рис або варена картопля.
Господині на замітку :
Ви можете зробити фарш пікантним, додавши до нього 1-2 зубчики часнику та 1 см натертого на дрібній тертці свіжого імбиру.
Якщо котлети не тримають форму при смаженні, тобто розвалюються, додайте у фарш ще одне яйце. Коментувати