Ринок ковбасних виробів 2012 року імпортна ковбаса дешевшатиме - Маркетинг - М’ЯСНИЙ ЕКСПЕРТ
За останні 2 роки збільшення доходів українців дозволило купувати більше ковбасних виробів, ніж у період кризи. Зростання споживання ковбас спричинило і поступове зростання обсягів виробництва. Згідно з дослідженням «Ринок ковбасних виробів в Україні 2009 – 2012 та прогноз розвитку до 2016. Слайд-статистика», за підсумками 2012 року виробництво ковбасних виробів в Україні збільшилося на 1,3% у натуральному вираженні.
При розгляді квартальної динаміки видно, що виробництво ковбаси в Україні має сезонний характер. Максимальний випуск ковбаси у 2011 та 2012 роках. припав на 3 квартал, мінімальний – на перший.
У структурі виробництва вітчизняної ковбаси за видами у натуральному вираженні у 2012 році лідируючу позицію зайняли фаршировані ковбасні вироби – на їхню частку припало 67,8% усіх ковбасних виробів, випущених в Україні. Копчених ковбасних виробів було випущено більш ніж удвічі менше – 28,6% від загального обсягу ковбасного виробництва. Ковбасні вироби з термічно оброблених інгредієнтів та кров'яні ковбасні вироби склали в сукупності 3,7% від виробленої в Україні ковбаси.
Близько 70% загальноукраїнського виробництва ковбасних виробів припадає на 3 федеральні округи: Центральний, Приволзький, Сибірський, при цьому лідируючу позицію займає Центральний ФО. У 2012 році в ньому випускалося близько 40% усіх ковбас, причому частка Московського регіону становила понад чверть загальноукраїнського випуску ковбасних виробів.
За підсумками 2012 року імпорт ковбасних виробів в Україну знизився більш ніж на 20% у натуральному та вартісному вираженні. Такий різкий стрибок вниз пов'язаний із зменшенням поставок ковбас із Білоукраїнсії (-47,7% щодо 2011 року),яка є головним постачальником ковбасних виробів України. На 2-му місці за обсягами експортних поставок ковбаси в нашу країну знаходиться Америка. При цьому США посідають 5 місце за обсягом експорту до України у вартісному вираженні, що говорить про досить низьку ціну американських ковбасних виробів.
У 2012 році експорт ковбасних виробів з України скоротився на 1,4% у натуральному та збільшився на 7,1% у вартісному вираженні. Більшість експортних поставок вітчизняних ковбасних виробів, як у натуральному, і у вартісному вираженні за підсумками 2012 року посідає країни СНД (90,2 % у вартісному вираженні).
З 2006 року лідером з імпорту українських ковбас у натуральному та вартісному вираженні є Казахстан. У 2012 році його частка у загальному обсязі українського експорту становила 92,7% у натуральному вираженні.
Частка ковбасних виробів, що надходять на експорт, у загальному обсязі вітчизняного виробництва невелика – 1,28% у натуральному вираженні у 2012 році.
Протягом 2010-2011 років. обсяг ринку ковбасних виробів в Україні зростав значними темпами, як у натуральному, так і у вартісному вираженні. У 2012 році обсяг українського ринку ковбас продовжив зростати (+0,9% у натуральному вираженні щодо 2011 року). Максимальний обсяг ринку ковбаси у 2011 та 2012 роках. зафіксовано у третьому кварталі, а мінімальний – у першому.
Останні 15 років галузь з переробки м'яса в Україні була добре захищена від конкуренції із закордонними виробниками: ввізне мито становило 25% вартості продукту, але не менше 0,40 євро за кілограм. У результаті імпортна ковбаса в середньому була дорожчою за вітчизняну на 20-30%. Завдяки вступу України до СОТ, починаючи з 2013 року, мито поступово знижуватиметься до 0,25 євро за кілограм у 2015 році. Звраховуючи те, що сировина в Україні дорожча за європейську на 25-35%, цінова конкуренція складеться не на користь вітчизняного виробника. Це призведе до різкого зростання імпорту та падіння рентабельності вітчизняного свинарства. За прогнозом компанії «Експрес-Огляд», ринок ковбасних виробів у 2013 р. продовжуватиме зростати за рахунок значного збільшення обсягу імпортних поставок. У наступні три роки тенденція до зростання збережеться.