Ріпакова олія - користь і шкода при вживанні, корисні та шкідливі властивості у дитячому харчуванні
Ріпакова олія є цінним рослинним продуктом, який видобувається з насіння культурної рослини ріпаку. Даний інгредієнт часто використовують при виробництві маргаринів, олій і навіть дитячого харчування. Також він знаходить застосування у текстильному виробництві, металургійній промисловості, миловарінні, косметології.
Сьогодні користь та шкода ріпакової олії добре вивчені, але досі лікарі та дієтологи сперечаються, чи варто включати цей продукт у меню і в яких випадках він повинен перебувати під забороною.
Тим часом, вирощування ріпаку широко поширене в нашій країні. Пов'язано це з дешевим виробництвом, безвідходністю продукції, так як макуха використовується як корм для тварин. Також ріпакова олія іноді використовують як паливо.
Історичні факти
Культивування ріпаку почалося ще 1500-2000 років тому. Де саме вперше було виявлено цю трав'янисту рослину, історики точної відповіді не дають, оскільки вона могла рости як на території Північної Індії, так і в Середземномор'ї.
Історично ріпакова олія іноді називають північною оливковою або північною оливою, тому що за смаком цей продукт нагадує оливкову олію, але коштує значно дешевше. Раніше його використовували тільки в технічних цілях як мастило або засіб для варення мила.
У їжу ж олію не вживали, тому що в ній містилася підвищена кількість ерукової кислоти, яка для людського організму є отрутою через неможливість розщеплення.
На території України продукт також набув поширення, але деякі українці, як і раніше, продовжують ставитися з побоюванням до рослинної культури.
Тому варто розібратися,з чого роблять ріпакову олію і чим вона корисна.
Чим корисна ріпакова олія
Олії з ріпаку - це жовтувата або коричнева рідина з горіховим запахом, яка за смаковими якостями схожа з оливковою олією. Цей продукт дуже калорійний, оскільки в 100 г рослинного засобу міститься цілих 900 Ккал.
Перевага та користь в першу чергу полягає в наявності різноманітних вітамінів та поліненасичених жирних кислот. Зокрема, до складу олії входить Омега-3 та Омега-6, які життєво необхідні не лише дорослим, а й дітям.
Завдяки цьому здійснюється підтримка жирового обміну, знижується концентрація шкідливого холестерину в крові та, як наслідок, зменшується ризик формування атеросклеротичних бляшок. Також зміцнюється нервова система, підвищується імунітет, покращується стан серцево-судинної системи.
У тому числі до складу входять такі найважливіші елементи:
- Вітамін Е виступає як природний антиоксидант, він дозволяє зберегти красу, молодість і здоров'я. Коли не вистачає цієї речовини в організмі, порушується репродуктивна функція, змінюється стан шкіри, волосся та нігтів.
- Вітамін В сприяє нормальній роботі нервової системи та зміцненню імунітету. Особливо він необхідний спортсменам, які піддаються великим фізичним навантаженням, людям розумової праці. Також елемент ефективно позбавляє стресів, хронічних хвороб.
- За рахунок вмісту великої кількості вітаміну А покращуються зорові функції.
- Вітамін D лікує шкірні захворювання, садна, подряпини.
- Вітамін К покращує згортання крові.
- Також олія багата токоферолами, каротиноїдами, цинком, фосфором, кальцієм, магнієм, міддю.
Олія рапсова: корисні властивості та протипоказання
За рахунок унікального збалансованого складу ріпакова олія сприятливо впливає на здоров'я чоловіків, жінок та дітей. Зокрема, воно сприяє покращенню роботи серцево-судинної системи, нормалізації діяльності нирок, підшлункової залози та печінки. Так як масло має невеликий проносний ефект, його використовують при порушенні травлення.
Також натуральний рослинний продукт нормалізує жировий обмін, зменшує концентрацію поганого холестерину в крові, регенерує шкірні покриви, позбавляє від шлаків, що скопилися, токсичних речовин та інших шкідливих сполук.
Олія з ріпаку допомагає зміцнити імунну систему, захистити організм від інфекційних та бактеріальних хвороб, покращити стан кровоносних судин та зменшити ризик формування тромбів.
- Це відмінний болезаспокійливий засіб, який дозволяє швидко та ефективно покращити загальний стан людини.
- За рахунок утворення колагенових волокон шкіра стає гладкою, пружною та рівною, тому цей народний засіб використовують у косметології для усунення мімічних зморшок.
- Так як у рапсовому маслі міститься у великій кількості гормон естрадіол, воно ефективно діє на жіночий організм, виліковує від деяких гінекологічних хвороб, готує до зачаття, нормалізує менструальний цикл, знімає біль під час клімаксу.
Але важливо розуміти, що у деяких випадках рослинний продукт може зашкодити людському організму. У жодному разі не можна приймати нерафіновану олію, оскільки це небезпечно. Після накопичення у тканинах неочищеної рідини спостерігаються проблеми із серцем, печінкою. У гіршому випадку розвивається цироз, уповільнюється зростання людини,порушуються репродуктивні функції.
Обов'язково слід дотримуватися рекомендованого дозування. Вживати олію протипоказано при гострій стадії жовчнокам'яної хвороби, холециститі, персональній непереносимості, у період загострення хронічної форми гастриту.
Так як ріпакова олія здатна викликати алергічну реакцію, що призводить до задухи, набряків, свербежу та висипань, вводять продукт у меню з обережністю невеликими порціями. Якщо людина має схильність до діареї, рослинний засіб краще виключити із раціону.
При покупці необхідно звертати увагу на склад товару. Рівень ерукової кислоти має перевищувати 0.5 відсотків. Олія повинна бути рафінованою, не гідрогенізованою, прозорою і без осаду. Відтінок має бути яскраво золотистим або світло-коричневим. Зберігають засіб у темному прохолодному місці, далеко від прямих сонячних променів, у щільно закритій пляшці.
Де застосовують олію з ріпаку
За рахунок цілющих властивостей та здатності регенерувати пошкоджені тканини рапсова олія широко використовується в косметології. Креми та маски на основі рослинної сировини сприяють зволоженню та живленню шкірних покривів, тому такі засоби ефективні при сухій та втомленій шкірі.
Також косметологи виготовляють поживні засоби для волосся, що зміцнюють, локони після їх застосування стають красивими, блискучими і м'якими. У домашніх умовах можна приготувати маску для волосся.
Олія втирається в коріння волосся за допомогою легких рухів, що масажують. Після цього голова накривається шапочкою та утеплюється рушником. Засіб тримають протягом 30 хвилин, після чого змивають теплою водою із застосуванням шампуню. Такий сеанс проводять двічі на місяць.
- Якщо потрібно позбутися лупи, використовують спеціальнийнародний рецепт. 100 мл шампуню змішується з 10 мл ріпакової олії, цим засобом миють голову. Як результат, шкіра на голові зволожується та розм'якшується, що призводить до усунення лупи.
- За допомогою відновлюючих ванн можна досягти гладкості та пружності шкіри, також такий спосіб заспокоює та нормалізує нервову систему. Склянку теплого молока змішують із двома столовими ложками морської солі, крохмалем, содою, двома краплями ефірної олії лаванди та двома столовими ложками олії з ріпаку. Суміш вливається у ванну, після чого людина може лягти та розслабитися. Приймають ванну протягом 20 хвилин, після чого тіло ополіскується під контрастним душем.
У лікувальних цілях ріпакова олія використовується всередину, застосовується для компресів, а також з нього роблять загоювальні мазі при порізах і ранах. Щоб зміцнити організм, щодня рекомендується за годину до їди випивати одну столову ложку рослинного засобу.
При саднах та опіках уражену область змащують олією чотири рази на день. Якщо болять суглоби, засіб наноситься на товстий шар марлі, який прикладається на хворе місце та тримається кілька годин.