Рис із куркою під коньячнимсоусом

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 3

Призначення:

На обід: На друге

На святковий стіл: Новий рік / Різдво

На вечерю: На гаряче

Інгредієнти для «Рис із куркою під коньячним соусом»:

Грудка куряча (без шкіри і кісток!) - 1 шт
Рис - 400 г
Вода (для варіння курки та рису) - 1,5 л

Куркума - 3 ч. л.
Сіль - 4 ч. л.
Перець чорний – 1/2 ч. л.
Перець чилі - 1 дріб.
Імбир (мелений) - 1/4 ч. л.
Цукор - 2/3 ч. л.
Ванілін - 1/8 ч. л.
Базилік (сушений) - 1 ч. л.
Приправа (15 трав та спецій від «Галина Бланка») – 1 ст. л.
Паприка солодка – 1/2 ч. л.
Кориця (мелена) - 1/5 ч. л.
Часник (сушений) - 1/2 ч. л.

Коньяк - 50 мл
Олія вершкове - 1 ч. л.
Олія соняшникова - 1 ст. л.

Рецепт «Рис із куркою під коньячним соусом» :

Змішуємо куркуму, сіль, перець чорний, чилі та паприку, 15 трав та спецій, часник, ванілін, корицю, цукор, базилік та імбир. Ретельно розмішати.

Нарізаємо курку кубиками (або чимось схожим на них)

У гарячу воду додати 2/3 суміші приправ, олію та курку. Варити 30 хв.

Злити бульйон з курки в якусь глибоку тарілку або каструлю і відставити. Курку відкинути на гарячу сковороду. Підлити олії та плеснути коньяку. Смажити 5 хвилин.

Залити бульйоном м'ясо. Гасити із закритою кришкою від 30 до 50 хвилин.

Поки курка тушкується, зварити промитий рис з сумішшю приправ, що залишилася, до повної готовності.