Різдво в Голландії та Данії
-Цитатник
Корисні посилання для блогерів.
Як тут не засмучуватися Засмучує мене збідніла мова сучасників. Беру інтерв'ю сьогодні.
ЧОМУ Я ВСЕ ЧАС ПРО БОГА Чому я весь час про Бога? Тому що сузір'я горять.
-Резюме
Новіков Юрій
- Професія перекладач та германіст
-Музика
-Мітки
-Статистика
Різдво в Голландії та Данії
Субота, 25 Грудня 2010 р. 19:10 + до цитатникаРіздво у Данії та Голландії
Як зустрічають Різдво у Данії та Голландії
Сезон зимових свят у Нідерландах – це затишні вогні, прикрашені ялинки, різдвяні ринки та казкові вітрини магазинів, міські ковзанки на площах та неодмінні пересувні кіоски, що продають ароматні oliebollen.
Оliebollen у дослівному перекладі - «олійні кульки»- невід'ємна частина різдвяних та новорічних свят у Нідерландах. Ці традиційні голландські ласощі є близьким родичем знайомому нам пончику. Класичні oliebollen роблять із ізюмом або без начинки, але можна знайти і начинку на будь-який смак: вишня, яблуко, банан, ананас. Тісто опускають в киплячу олію, обсмажують до золотистої рум'яної скоринки, і колобок, що вийшов, подають теплим, рясно посипаним цукровою пудрою. З морозця є їх дуже приємно і весело, тому що пудра відразу виявляється на носі, щоках, одязі і навіть на черевиках, компенсуючи тим самим відсутність снігу. Такий теплий і калорійний десерт дуже по погоді - взимку в Нідерландах промозгло.
Він приїжджав на білому коні в міста та селища, стукав у будинок, але ніколи не входивчерез двері. Його друзі /в них однакове ім'я - Пітер/ залазили до будинку через трубу і тому ставали чорними.Так їх і прозвали - Чорний Пітер/Зварте ПІТ голландською/.
В Україну його з Голландії привіз Петро Перший, який запозичив багато традицій з Голландії. Петру Першому подобалася ця зимова казка і сам добряк. Але оскільки добряк із подарунками приходив до людей у морозні зимові дні, він став називатися в Україні Дідом Морозом.
Новий рік у Нідерландахнеможливо уявити безшумних феєрверків, французького шампанського та усипаних цукровою пудрою оliebollen.У новорічну ніч, коли годинник б'є дванадцять, голландці неодмінно відкривають пляшку шампанського і закушують його оlie. Вважається, що вони принесуть удачу та щастя.
Різдво тут відзначають вже 1000 років - з того моменту, як король Харальд Синезубий (Harald Bluetooth) приніс до Скандинавії християнство.
За деякими версіями слово"Jul" ("Юль" - по-датськи "Різдво") запозичене з давньо-фінського і означає "бенкет". Можливо, навіть слово "Ель" (пиво) має те ж коріння, т.к. серед стародавніх вікінгів був вислів "пити Юль". Так що датська традиція різдвяного пива – одна з найдавніших різдвяних традицій.
За іншою версією слово ""Jul" сходить до санскриту і споріднене до слова "Колесо" ("Hjul" по-датськи) і означає "Поворот"(поворот сонця).
До речі, данці теж із задоволенням їдять цей десерт – не варити ж його на одному нісі!
За старих часів нісе зображалися у вигляді страшних гоблінів, а в наші дні ці чарівники можуть прикрасити собою будь-який будинок. Їхні фігурки можна побачити і в саду, там вони дуже нагадують садових гномів. Ніссе носять червоний ковпачок, сірий светр або курточку,червоні або сірі штани, сірі шкарпетки (іноді червона смужка) і чорні дерев'яні черевики.
Як в Австрії та Швейцарії, за місяць до різдва датчани ставлять на стіл вінок з ялинки або ялівцю, на який встановлюють 4 білі або червоні свічки. Щотижня запалюють по одній свічці, віщуючи наближення свята.
За два тижні до свята прибирають будинок, печуть пироги та особливі булочки, готують вина та різні напої. Дуже важливо спекти стільки різдвяного печива, щоб вистачило на частування всім друзям та сусідам. За старовинним повір'ям, гість, який йде без частування, може забрати з дому доброго духу Юлі (Yule).
Ніссе, гномики в червоних ковпачках.
Дарувати подарунки на Різдво – відносно нова традиція, яка з'явилася разом із ялинкою з Німеччини у 18 столітті. До цього прийнято було дарувати смакоти дітям та слугам – домашні печива, марципани, шоколадки, цукерки, зацукровані яблучка та горіхи.
У багатьох сім'ях зберегласятрадиція робити солодощі самим, а діти охоче беруть участь.
Пінчики
Старий датський різдвяний делікатес з млинця у формі кульок. Використовуються теплими, з варенням або цукровою пудрою. Незважаючи на назву, в даний час готуються часто без яблук.
ГлінтвейнДля 4 осіб 1 пляшка червоного вина 100 гр. цукру 1dl портвейн або ром або коньяк (можна і без них) 2 пакетики спецій для глінтвейну (11грам) Пакетики містять корицю, імбир, апельсинову цедру, гвоздику, кардамон. Можна просто взяти всього трохи, якщо немає пакетиків.
Вино та цукор нагріти до розчинення цукру, додати портвейн, покласти пакетики зі спеціями. Якщо робите самі, спеції можнапокласти в чайні пакетики для заварювання чаю.