Роль харчування у житті людини
Поняття та сутність харчування як процесу. Значення харчування для здоров'я, настрою та працездатності людини. Основні правила харчування. Несприятливі харчові поєднання та проблеми, пов'язані з ними. Концепція повноцінного раціонального харчування.
Надіслати свою гарну роботу до бази знань просто. Використовуйте форму нижче
Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань у своєму навчанні та роботі, будуть вам дуже вдячні.
Розміщеноhttp://www.allbest.ru
Харчування - це складний процес взаємодії людського організму з їжею, лише внаслідок якого людина може існувати фізично. Кожному з нас властива своя комбінація клітин та атомів, з яких складається фізична оболонка, а отже, кожному потрібний свій склад їжі. харчування людина харчової здоров'я
Поняття їжі важко піддається визначенню. З хімічної точки зору, їжею можна назвати суміш органічних та неорганічних речовин. А травленням – процес механічної та хімічної переробки їжі. В результаті травлення поживні речовини, що надійшли в організм з їжею, всмоктуються і засвоюються, непотрібні виводяться.
РОЛЬ ЖИВЛЕННЯ У ЖИТТІ ЛЮДИНИ
Проблема здоров'я, а отже, і харчування важлива для кожної людини – молодої, літньої, хворої та практично здорової. Від того, що ми їмо, залежить не лише наше здоров'я загалом, а й наш настрій, працездатність і навіть здатність до творчості, тобто наш духовний світ.
У людини постійно відбувається розпад клітин, зміну яким приходять нові. Будівельний матеріал для клітин людина одержує із компонентів їжі: хімічних речовин, що входять до складу харчових продуктів. Вони є основними джереламиотримання біологічно активних речовин, необхідні регулювання процесів життєдіяльності організму. Під життєдіяльністю розуміється зростання та розвитку організму, здоров'я, працездатність, довголіття, здатність творити і творити. Витрата речовин і енергії, а отже, і їх заповнення - необхідна умова існування біологічних систем, якими ми і є, і розвитку життя в цілому. Простіше кажучи, поки людина рухається і мислить, вона витрачає енергію, а заповнює її через їжу. Отже, їжа потрібна людині для того, щоб підтримувати своє фізичне, за ним - і духовне існування.
Отже, їжа потрапляє у організм, перетворюється на ньому, частково засвоюється щоб одержати необхідного харчування та енергії, а частково виводиться з організму.
ОСНОВНІ ПРАВИЛА ХАРЧУВАННЯ
1.Їжа має бути свіжою.При зберіганні неминуче погіршуються дієтичні якості.
2.Правильне харчування має бути різноманітним та збалансованим.Якщо ви харчуєтеся на робочому місці, краще замовляти доставку готових обідів до офісу. Це дозволить вам підтримувати різноманітний та збалансований раціон.
3.У раціоні повинні бути сирі овочі та фрукти.У сирих плодах зберігається значно більше вітамінів і мікроелементів, ніж у варених.
4.Сезонність харчування.Навесні та влітку необхідно збільшувати кількість рослинної їжі. Взимку, навпаки, доцільно додавати в раціон харчування продукти, багаті на білки і жири.
5.Обмеження в харчуванні.Необхідно обмежувати енергетичну цінність раціону харчування при ожирінні.
6.Певне поєднання продуктів.Не можна їсти несумісні страви, і цеобов'язкове правило. При несприятливих харчових поєднаннях у кишечнику активізуються процеси бродіння та гниття їжі, і в організмі відбувається накопичення токсинів.
7.Від їжі ми повинні отримувати максимум задоволення.Перш за все, треба відмовитися від поспіху під час їжі, від неприємних розмов та від читання.
Неправильне харчування значно знижує захисні сили організму і працездатність, порушує процеси обміну речовин, веде до передчасного старіння і може сприяти виникненню багатьох захворювань, у тому числі і інфекційного походження, оскільки ослаблений організм схильний до будь-якого негативного впливу. Наприклад, надлишкове харчування, особливо у поєднанні з нервово-психічною напругою, малорухомим способом життя, вживанням алкогольних напоїв та курінням, може призвести до виникнення багатьох захворювань.
Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) до захворювань, пов'язаних з надлишковим харчуванням, віднесені атеросклероз, ожиріння, жовчно-кам'яна хвороба, подагра, цукровий діабет. Переїдання часто буває причиною захворювань органів кровообігу.
Вони викликають ураження серцево-судинної, дихальної, травної та інших систем, різко знижують працездатність та стійкість до захворювань, що скорочує тривалість життя в середньому на 8-10 років.
Внаслідок недоїдання та голоду з'являються хвороби недостатнього харчування. Постійне недоїдання породжує квашіоркор - тяжке захворювання дітей внаслідок білкової недостатності їжі. При цьому захворювань у дітей уповільнюються ріст та розумовий розвиток, порушується кісткоутворення, виникають зміни у печінці, підшлунковій залозі.
Раціональним вважається таке харчування, яке забезпечує нормальнужиттєдіяльність організму, високий рівень працездатності та опірності впливу несприятливих факторів навколишнього середовища, максимальну тривалість активного життя.
Повноцінне раціональне харчування - важлива умова збереження здоров'я та високої працездатності дорослих, а для дітей ще й необхідна умова зростання та розвитку.
Розміщено на Allbest.ru
Подібні документи
Основні закони раціонального харчування та їх характеристика. Поняття калорій, їхній вплив на організм. Необхідність у калоріях при фізичній активності. Раціональний режим та правила харчування як необхідна умова для збереження та зміцнення здоров'я.
Раціональне харчування - харчування, що сприяє стану стійкого здоров'я та високої працездатності людини. Фізіологічні норми споживання їжі. Особливості харчування школярів та людей похилого віку. Основи лікувально-профілактичного харчування.
Питання та проблеми харчування. Збільшення виробництва різноманітних харчових продуктів. Основні функції та правила гігієни харчування. Динамічна дія їжі. Енергетична цінність. Гігієна, режим та різні форми організації харчування школярів.
Мікробіологічні та хімічні фактори ризику, пов'язані з їжею. Генетично змінені продукти. Вплив техногенних факторів на організм людини у процесі поглинання продуктів харчування. Забезпечення безпеки продуктів харчування в Україні.
Вміст блокувальних елементів у основних продуктах харчування. Способи зменшення концентрації радіонуклідів у продуктах харчування під час кулінарної обробки. Дія нітратів на організм людини. Заходи щодо землеробства, режиму праці та відпочинку.
Дослідження впливу правильного харчування здоров'я людини. Визначення всіхнаслідків неправильного харчування. Встановлення зв'язку правильного харчування та міцного здоров'я. Аналіз наукової інформації та виявлення ставлення студентів до цієї проблеми.
Основні шляхи забруднення продуктів харчування та продовольчої сировини. Класифікація шкідливих речовин, які у організм людини. Кадмій як забруднювач харчових продуктів. Генетично модифіковані продукти харчування та їхня небезпека для здоров'я.
Виникнення фастфуду. Склад продукції кафе швидкого харчування. Особливості системи приготування фастфуду. Наукові дослідження дієтологів. Вплив гамбургерів та чіпсів на дітей. Спосіб збереження здоров'я та користь системи раціонального харчування.
Основні правила раціонального харчування. Природні забруднювачі харчових продуктів. Недоліки сучасних дієт для схуднення, енергетична цінність медичної дієти. Препарати, що штучно викликають почуття насичення. Ліки, що знижують апетит.
Фізіологічно повноцінне харчування здорових людей з урахуванням їхньої статі, віку, характеру праці, кліматичних умов проживання. Суть раціонального харчування. Дотримання режиму харчування. Основні правила, які можуть допомогти раціоналізувати харчування.