Роль протеїну в раціоні великої рогатої худоби
Роль протеїну в раціоні великої рогатої худоби/Role of protein in cattle-stock diet
Значення та функції білків.Дуже важливу роль у повноцінному годуванні відіграють протеїни. Білки - головна складова всіх живих клітин, вони входять до складу їх мембран і органел. Близько 30% всіх білків тіла знаходиться в м'язах, близько 20% - у кістках та сухожиллях і 10% - у шкірі. Білки є основою всіх життєво важливих процесів – розмноження, зростання, розвитку, продуктивності, входять до складу ферментів, гормонів та імунних тіл.
У лактуючої корови потреба у білку складається з потреб для підтримки життя, утворення молока, приросту живої маси плоду і тканин матки, а й у молодих тварин — на зростання. Рекомендована частка сирого протеїну в раціоні корів може становити від 12% у сухостійний період і до 18% для корів у стадії ранньої лактації.
Протеїн корму.У сирому протеїні корму розрізняють білки та аміди (азотисті небілкові сполуки).
У жуйних тварин близько 60-75% білків і амідів корму розщеплюється в рубці під дією ферментів мікроорганізмів до аміаку, при цьому близько 90% його витрачається на синтез мікробного протеїну, а 10% йде на гепато-румінальну циркуляцію. Інша частина білків (25-40%) розщеплюється у кишечнику до амінокислот і всмоктується до крові. По воротній вені вони надходять у печінку і розносяться до різних органів та тканин, у клітинах яких синтезуються тканинні білки. Встановлено, що близько 50% білків організму оновлюється за 6–7 місяців.
Зміст протеїну (РП), що розщеплюється в рубці, необхідно знати для нормування азоту, доступного для синтезу мікробного білка.
Зміст нерозщеплюваного в рубці протеїну (НРП) необхідно знати,для розуміння кількості амінокислот, що надходять з корму та використовуються у тонкому кишечнику.
У сумі мікробний білок + НРП + ендогенний протеїн (білок тіла тварини) складають фонд обмінного протеїну, який перетравлюється та засвоюється у тонкому кишечнику. Це та частина білка, яку організм тварини може використовуватиме молока та підтримки життя.
У перші два тижні після отелення, навіть якщо потреба тварин в амінокислотах задовольняється, мобілізується певна кількість лабільного резервного білка (відкладення у стінці кишечника, шкіри, печінки, родових шляхів). Цей білок використовується для синтезу білка молока, для синтезу жиру, процесів глюкогенезу та забезпечення організму енергією. Вилучення білка з тканин, особливо у високопродуктивних корів, може спричиняти негативний баланс азоту.
Азотний баланс рубця (АБР).Азотний баланс рубця розраховується виходячи з кількості білка, що надійшов з кормом, і синтезованого мікробного протеїну, для утворення якого необхідні енергія і білок. Бажано, щоб АБР становив 30-50 г азоту щодня на корову.
Якщо баланс азоту в рубці є позитивним, це говорить або про достатнє забезпечення азотом (показник АБР від 1 до 50), або про надлишок азоту (вище 50) та загрозу ацидозу (вище 100). Зменшити позитивний показник АБР можна введенням до раціону додаткової кількості енергії, що дозволить мікроорганізмам рубця переробити аміак у мікробний протеїн. Позитивний АБР частіше зустрічається у тварин, що ростуть, під час вагітності, при відновленні після тяжких хвороб і після голодування.
У здорового організму, що закінчив зростання, кількість надійшов з кормом і виділеного з калом і сечею азоту зазвичай буває однаково, іце отримало назву азотистої рівноваги.
Негативний АБР свідчить про нестачу азоту. Це означає, що у розпорядженні мікроорганізмів рубця є енергія, але мікробний синтез неможливий через низький рівень протеїну корму. Негативне значення АБР спостерігається відразу після отелення та на початку лактації, при голодуванні, нестачі білка в кормах, дефіциті незамінних амінокислот, нестачі вітамінів та мікроелементів, необхідних для використання протеїну.Застосуванням БВМК можна досягти комплексного енерго-протеїнового забезпечення та поповнення потреб у вітамінах та мінералах.Наявність фосфору, сірки, кобальту, міді, каротину та вітаміну Д — обов'язкова умова для синтезу мікробного білка. У біосинтезі білка беруть участь також багато вітамінів групи B, серед яких особлива роль належить вітаміну B12.
Енерго-протеїнове відношення (ЕПО).Енергія для мікробного синтезу витягується ферментацією легкозасвоюваних вуглеводів (цукору, крохмалю). Середня величина мікробного протеїну, що утворюється в результаті ферментації, на 1 МДж обмінної енергії (ОЕ) дорівнює 10,1 г. Вихід мікробного білка в грамах можна розрахувати, помноживши потребу тварини в ОЕ (МДж/добу) на коефіцієнт 7,16, виходячи з те, що синтез 7,16 р мікробного протеїну витрачається 1 МДж.
Збалансованість раціонів корів з енергії та протеїну оцінюють за вмістом у молоці сечовини та білка. При низькому вмісті білка в молоці (3,4%) та сечовини (300 мг/л) — надлишок енергії та сирого протеїну.
За нестачі енергії протеїн витрачається непродуктивно на енергетичні цілі, що провокує порушення обміну речовин. Надлишок енергії призводить до ожиріння тварини. Це визначає значимість енерго-протеїнового відношення, якеобчислюють ставленням перетравного протеїну до обмінної енергії (ЕПО = ПП г/1 МДж ОЕ).
Оптимальним ЕПО для дійних корів є від 8,08 до 10,5 залежно від продуктивності. Для сухостійних корів - від 9,1 до 9,9.
При одночасному надлишку енергії та нестачі протеїну настає білкове голодування. Повсякденна практика годівлі корів показує, що загальний недокорм у сухостійний період (недолік протеїну та енергії) призводить до затримки термінів післяпологової інволюції статевих органів та порушення фолікулярної функції яєчників. Знижений рівень годування під час тільності сприяє зниженню імунного статусу, передчасному отелення, народженню слабких телят.
Низький рівень протеїну в першу фазу лактації або нестача незамінних амінокислот спричиняє послаблення діяльності залоз внутрішньої секреції, порушує синтез ферментів. При цьому відзначають «тихе» полювання, зниження запліднюваності, підвищення ембріональної смертності, ослаблення імунної системи, зниження молочної продуктивності та жирності молока.
Взаємозв'язок білків з вітамінами та мінералами.Обмін білка нерозривно пов'язаний з обміном вітамінів та мінералів. Недолік протеїну сприяє розвитку гіповітамінозу вітаміну A; це з тим, що у крові тваринного вітамін A переноситься з допомогою транспортного білка.
Нестача вітаміну E при дефіциті в раціоні сірковмісних амінокислот призводить до міопатії (дистрофії м'язів). Нестача білка впливає на засвоєння кальцію, оскільки в організмі депо кальцію представлено у вигляді мінерально-білкового комплексу – кальмодуліну.
Надмірне надходження білківз кормом також не приносить користі. Печінка перетворює надлишки білків на глюкозу та сечовину, яку нирки мають активно виводити з організму.Надмірна кількість білків призводить до кислої реакції організму, що у свою чергу збільшує втрату кальцію. Також через надмірну кількість білка страждають серцево-судинна система, печінка та нирки, посилюються процеси гниття в кишечнику, порушується обмін вітамінів.
Амінокислоти.Амінокислотний склад білків корму визначає біологічну цінність протеїну. Тому важливо знати норми потреби у незамінних амінокислотах та склад ідеального білка для жуйних тварин.
Незамінними називають амінокислоти, які не можуть бути синтезовані в організмі, і тому тварина має отримувати їх із кормом. При нестачі в кормах хоча б однієї із незамінних амінокислот синтез білків в організмі сповільнюється або припиняється. У разі доцільно застосовувати коректори білкової цінності протеїну (ПроМет-Экс).
У жуйних незамінні амінокислоти синтезуються мікроорганізмами в передшлунках. При продуктивності до 3000 кг молока мікрофлора ще здатна забезпечити організм корови протеїном, але при більш високих удоях це неможливо. У харчуванні молочної худоби найбільш критичними є метіонін та лізин. Поповнюючи раціони цими дефіцитними амінокислотами, можна знизити потребу в протеїні на 15–20% при одночасному підвищенні продуктивності та меншому витраті кормів.
Якість протеїну та трав'яне борошно.Ще в минулому столітті встановлено цінність трав'яного борошна як джерела вітамінів та протеїну високої якості. У трав'яному борошні міститься специфічна речовина, що покращує перетравлення тваринами жиророзчинних вітамінів і протеїну, яка відсутня в інших кормах. Крім того, у ній виявлено біологічно активні речовини, що стимулюють секрецію молока у тварин.
Застосування трав'яноїборошна дозволяє заощадити 20-25% концентрованих кормів.
БВМК Галега-Екс.З метою оптимізації енерго-протеїнового відношення, вирівнювання азотного балансу рубця, балансування раціону за білком, вітамінами, мінеральними елементами компанією «АгроВітекс» розроблена серіяБВМК Галега -Ексдля сухостійних та дійних корів, а також корів транзитного періоду. Це продукти на основі трав'яного борошна.БВМКзастосовуються в тих господарствах, де балансування раціонів виробляють на основі наявних зернових концентратів, часто не дуже хорошої якості.
Відомо, що в останні місяці тільності особливо підвищується потреба сухостійних корів як протеїн. Високоцінний протеїн трав'яного борошна та препарати захищених амінокислот у складіГалега-Екс СтаС2дозволяють оптимізувати білковий обмін і нормалізувати енергопротеїнове відношення як у сухостійний період, так і в наступний період лактації.
БВМК Галега-Екс СтаГалега-Екс С2згодовуються весь сухостійний період від 600 до 2000 г на добу. Ефект від їх застосування виражається у зниженні частоти виникнення пологового парезу, затримання посліду, ендометритів, маститів, сприяє народженню міцного молодняку, скорочення витрат концентратів у сухостійний період, більш високому піку продуктивності в період новостів.
Бідність амінокислотного складу у годівлі дійного стада часто намагаються заповнити підвищенням частки концентрованих кормів. Це призводить до ожиріння тварин та розвитку ацидозу через високу кількість вуглеводів (крохмалю), що знижує споживання та засвоєння корму. Для нормалізації рубцевого травлення (підтримання рН рубця в нормі) при підвищеному згодовуванні концентратів на роздоїнці раціонально замінити частину зернових корміву комбікормах наБВМК Галега-Екс МтаМ2. Це дозволяє контролювати вгодованість корів до кінця лактації та в період сухостою, знижує ймовірність їхнього ожиріння, сприяє підвищенню білка в молоці.
БВМК Галега-Ексмістить весь комплекс вітамінів, у тому числі вітаміни групи B, мікроелементи (в органічній формі), органічний кальцій (профілактика пологового парезу, затримання посліду), збагачений каротином, що дозволяє заповнити необхідні потреби корови на протягом усього виробничого періоду. Все це позитивно позначається на здоров'ї тварин, підвищує їх імунітет, стресостійкість та відтворювальні функції.
Для профілактики та лікування виникнення захворювань печінки (кетозу та жирової інфільтрації печінки) доцільно застосуванняБВМК Галега-Екс М+для транзитного періоду.
Висновки:Регулярне застосуванняБВМК Галега-Ексдозволяє нормалізувати енерго-протеїнове відношення, задовольнити потребу тварин у вітамінах та мінералах.Галега-Ексзбільшує молочну продуктивність корів та покращує якісні характеристики молока (жир, білок), підвищує відтворювальну здатність, знижує кількість родових та післяпологових захворювань, збільшує вихід телят, зменшує відмінок, знижує захворюваність молодняку, стимулює розвиток мікрофлори рубця знижує виникнення захворювань копит.
Суммари:Regular application ofProtein-vitamin-mineral concentrate Galega-Exдозволить normalizeenergy-protein ratio, щоб позбавити тварин' потребує vitamínів і мінеральних речовин.Galega-Exполіпшення продуктивності та якості (пожертв, білків), збільшення репродуктивної сили, зменшення номерів parturation and after-parturation diseases, збільшення номерів calves, reduces deathrate, reduces rate o diseases for young population, stimulate micro flora of plain tripe, reduces diseases of hooves.
«АгроВітЕкс»