Ром Carta Vieja, Коньяк
Ми з дитинства за пригодницькими розповідями про піратів знаємо, що найулюбленішим спиртним напоєм для морських вовків був саме ром. Основна причина те, що піратство досить бурхливо розвинене в Карибському басейні, води якого омивають величезну територію Центральної Америки. А в цьому регіоні основним спиртним напоєм на той час був саме ром, оскільки він виходив за допомогою бродіння цукрової тростини і після перегонки сусла через примітивні самогонні апарати. В даний час технологія виготовлення якісного рому ґрунтується на зовсім інших технологіях, але при цьому основне джерело сахарози - це тростинний цукор. Причому перегнаний ром з очеретяного цукру в спеціальних льохах витримується кілька років, що дозволяє йому ввібрати аромат дубових бочок і перейнятися ароматом фруктів, а також самоочиститися, після чого його відфільтровують. Сам процес фільтрації рому після витримки дозволяє йому надати бурштинового і світлого відтінку, що говорить про оптимальний вміст у напої необхідних речовин і про готовність рому до поставок масовому споживачеві.
Одним з найбільш відомих ромів вважається Carta Vieja, виробництво якого налагоджене в Панамі і до цього часу цей напій вважається одним із найкращих. Адже у виробництві напою піратів застосовуються як нові технологічні рішення, так і споконвіку вікові напрацювання піратства.
Так, можливо в нашому розумінні ром - це та сама самогонка, тільки створена не на основі бурякового цукру, а з цукру тростини, але це вже далеко не так. Так як при сучасному побудові технологічного процесу ром проводиться за технологіями, які застосовні і у виробництві винних напоїв. Тільки якщо для вина використовується сахароза винограду, то дляВиробництво високоякісного рому застосовується сахароза, отримана з цукрової тростини. А сам процес бродіння, очищення, фільтрації та найголовніше витримки в ромовому виробництві практично ідентичні з виробництвом високоякісного вина.
А поціновувачі якісного рому є в усьому світі і дозволити собі можуть досить успішні люди, адже ром з напою покидьків суспільства переступив у напій багатих і сильних світу цього.