Ромштекс: 3 найкращі рецепти
Ромштекс із яловичини
Інгредієнти:1 кг свіжої яловичої вирізки 2 яйця 2 ст. ложки кип'яченої води 70 г вершкового топленого масла стакан панірувальних сухарів сіль, перець - за смаком
Ялаву вирізку промийте і наріжте шматочки товщиною приблизно 2 см. Потім акуратно відбийте їх спеціальним молоточком. Якщо у вас його немає, тоді використовуйте ребро великої ложки. На сковороді підігрійте олію.
У тарілку розбийте яйця, додайте кип'яченої води, посоліть, приправте спеціями. Все трохи збийте до однорідної маси. В окрему миску висипте панірувальні сухарі.
Кожен шматок м'яса вмочіть спочатку в однорідну масу, потім в панірувальні сухарі. Викладіть все на сковорідку. Обсмажуйте ромштекс на середньому вогні з двох сторін до рум'яної кірки.
Апетитний ромштекс зі свинини
Сендвіч з ростбіфом та салатом з цитрусовою заправкою
М'ясо промийте, наріжте невеликими шматочками (товщиною приблизно 2 см) і трохи відбийте молоточком. Викладіть шматочки в тарілку, посоліть і приправте перцем. Залиште все маринуватися на 15 хвилин.
Приготуйте льозон. У мисці збийте яйця, додайте кип'яченої води, трохи посоліть, перемішайте. Льєзон готовий.
Для панування страви візьміть подрібнені сухарі та готовий льєзон. Спочатку вмочіть шматки м'яса в льєзон (для кращого панування), потім помістіть у тарілку з панірувальними сухарями і добре обваляйте.
На сковороді підігрійте олію. Потім викладіть туди м'ясні шматки, обсмажуйте 4 хвилини на малому вогні. Переверніть на інший бік і так само підсмажте.
До повної готовності доведіть блюдо в духовці, попередньо розігрійте до 190 ° С, викладіть ромштекси на лист і помістіть вдуховку приблизно 8 хвилин.
Ромштекс із грибами
Як приготувати ромштекс із грибами:
Вимийте м'ясо, поріжте середніми шматками. Відбийте їх та посоліть. Обсмажте шматки на топленій олії. Долийте трохи води, згасіть. Гриби очистіть, промийте, наріжте невеликими кубиками, викладіть на окрему сковорідку. Акуратно збризкайте їх ароматним лимонним соком і тушкуйте на вершковому маслі.
Отримане м'ясо вийміть із бульйону, спасеруйте борошно із соком, який утворився від м'яса під час смаження. Потім додайте|добавляйте| трохи води, ретельно перемішайте і викладіть сметану, перемішайте і прогрійте. Потім викладіть туди гриби, посипте блюдо подрібненою петрушкою.