Росспоживнагляд приходить без запрошення - Аналітика - М’ЯСНИЙ ЕКСПЕРТ
З початку 2015 року Росспоживнагляд України розпочав позапланові перевірки підприємств харчової промисловості та торгівлі продуктами харчування: супермаркетів, ресторанів, кафе та ін. у частині протидії обігу фальсифікованих, контрафактних, недоброякісних та незареєстрованих лікарських засобів, медичних виробів та фальсифікованих біологічно активних добавок»2. Здавалося б, він стосується перш за все аптек. Однак широта формулювань охоплює роздрібну торгівлю продуктами харчування. Тобто якщо раніше інспектори повинні були попереджати тих, хто перевірявся хоча б за день до свого візиту, то тепер вони з'являються раптово.
Як вважають у відомстві, позапланові перевірки дозволять інспекторам виявляти порушення, які у разі попередження комерсанти могли встигнути виправити. Проте представники бізнесу із цим не згодні.
«Сьогодні навіть отримавши повідомлення, підприємство не знає, на якій підставі прокуратура дала дозвіл на перевірку. Трапляється за одним фактом, а інспектор перевіряє все. І незалежно від тяжкості порушення, покарати можуть як завгодно суворо», – каже правовий експерт Федерації рестораторів та готельєрів Марія Орлова3. До того ж, підставою для позапланової перевірки може стати не лише вимога прокурора, а й скарга споживачів.
Наприклад, покупці супермаркетів і дискаунтерів нерідко скаржаться те що, що у магазинах продаються зіпсовані продукты4. «Подібні ситуації часто виникають без злого наміру. Наприклад, якщо виходить з ладу холодильне обладнання чи режимйого роботи не відповідає погодним умовам. Продавці та адміністратори просто фізично не можуть контролювати це вручну. Взимку ситуація була не така критична, але до літа бізнесу доведеться готуватися дуже серйозно», – вважає Максим Висоцький, керівник напряму «Торговий холод» компанії «Данфосс», провідного світового виробника енергозберігаючого обладнання.
На думку фахівця, багатьом супермаркетам потрібно серйозно переоснастити парк торговельного обладнання, особливо холодильних шаф та вітрин. Або як мінімум використовувати рішення, що дозволяють оперативніше реагувати на позаштатні ситуації, запобігаючи псуванню продуктів. Наприклад, розв'язанням проблеми може стати використання автоматизованих рішень для моніторингу роботи холодильного обладнання. Наприклад, система диспетчеризації ADAP-KOOL дозволяє у реальному часі контролювати роботу та температурний режим холодильного обладнання, а також оптимізувати його енергоспоживання. Використовуючи особливий алгоритм, система стежить за збереженням продуктів, запобігаючи перепадам температури зберігання.
Рішення сумісне практично з будь-яким обладнанням, яке сьогодні зустрічається в українських магазинах та на підприємствах громадського харчування. Масштаби бізнесу також не мають значення: це може бути їдальня чи гіпермаркет.
Подібний варіант є особливо актуальним для торгових мереж. Наприклад, рішення з віддаленим моніторингом було використано для будівництва нового розподільчого терміналу «АШАН» у підмосковному Томіліно5. Комплекс, що обслуговує 28 гіпермаркетів мережі, було запущено в експлуатацію наприкінці 2014 року. Його відмінною особливістю є нова технологічна платформа «Свіжі продукти», яка дозволяє доставляти фрукти, овочі та м'ясо в єдиний.сортувальний центр, а вночі розвозити магазинами. При цьому діє правило "0-100%": вночі склади порожніють, а вранці починають заповнюватися. Це скорочує час між виробництвом продуктів та їх появою на прилавках та гарантує покупцям наявність свіжого товару.
Використання сучасних рішень у галузі автоматизації контролю зберігання продуктів дозволяє підвищити якість обслуговування покупців, зробити магазини привабливішими, а заразом мінімізувати можливі претензії перевіряльників. Навіть якщо їхній візит виявляється несподіваним.