Розсольник з перловкою та огірками.
Візьмемо половину невеликої склянки перлової крупи, промиємо її в гарячій воді. Наберемо в каструлю 1.5 літра води та поставимо її на вогонь. Додамо до неї перловку. Доведемо до кипіння і зменшимо вогонь. Додамо трохи солі. Варити перловку потрібно щонайменше 2-3 годин.
Візьмемо самі костисті і жирні шматки курки і додамо їх в каструлю з перловою крупою, що вариться. Після закипання потрібно зібрати та видалити накип. Шматки курки варяться 30 хвилин.
Поки вариться курячий бульйон із перлівкою, займемося овочевими складовими нашого супу. Промиємо у воді пару картоплин середнього розміру, одну моркву та одну цибулину.
Картоплю потрібно почистити, нарізати на кубики розміром 1.5х1.5 см і додати|добавляти| в каструлю з супом.
Замість звичайного солоного огірка візьмемо дві третини склянки саморобного мисливського салату. Він складається в основному з огірків, помідорів та цибулі. У салаті велика кількість гострокислого маринаду, різних прянощів та перців. Все це потрібно для розсольника.
Наріжемо дрібнішу моркву і цибулю. Нагріємо на невеликій сковороді трохи рослинної олії і додамо нарізку. Поставимо овочі на обсмажування.
Намагаємось не пересмажувати нашу заправку. Вона повинна лише трохи підрум'янитися.
Викладаємо весь мисливський салат прямо на сковорідку і згасимо всі разом приблизно 2 хвилини. Заправка для нашого розсольника готова. Виливаємо вміст сковорідки в каструлю із супом. Варимо розсольник на слабкому вогні ще 10 хвилин. Пробуємо суп на сіль і додаємо її, за потреби. Додаємо лавровий лист та знімаємо каструлю з вогню.
Розсольник із мисливським салатом готовий.Розливаємо гарячий суп по глибоких тарілках і подаємо на стіл. Бажано додати сметани у кожну тарілку.