Розведення качок та індиків, всі тонкощі
Тонкощі у розведенні качок та індиків
– Це звичайні українські сільські качки, – каже Надія Вікторівна. – Чудові вони тим, що на ставку дуже швидко нагулюють м'ясо, не жиріють, як білі качки. Каченя смачна і пуху з них збираю чимало. Я їх люблю, тому й розводжу щороку.
Сільські качки, за словами Н.В. Полікарпової, зносять у весняний період точно 21 яйце і сідають їх насиджувати. Яйця власниця з гнізда не виймає. Вони з тонкою шкаралупою, того й дивися придушиш, та українська качка і не любить, коли забирають у неї яйця. Після початку яйцекладки качка сідає у гніздо тижня через 3. Хазяйка встановлює ящик на підлогу, перекладає під нього 2 планки для вентиляції знизу, покриває його соломою. Качка- квочка любить щедру підстилку. Вона закопується в неї майже з головою. Однак ще краще в гніздо помістити не солому, а сіно – пом'якше. Сидить качка у гнізді чотири тижні. З 21 яйця виводиться приблизно 17 каченят.
Поїсти качка злітає сама. Господиня особливо не балує її зерном, пояснюючи цей факт тим, що качка від зерна стає товстою, кидає своє гніздо і йде, щоб, як сказала Надія Вікторівна, підійти до селезінки-нареченого.
- Вік живи - вік навчайся, - зітхає господиня з усмішкою. - Всі звички птаха вивчила, будь-який крок її знаю.
Зерна квочка не дають, необхідно обмежуватися мішанкою з кухонних відходів, овочів і то не до відвалу. Питна вода – весь час свіжа. Качка злітає на годівлю 1 раз на добу. У випадку, якщо квочка зачастить до годівниці, від такого відмінного висновку не чекай. Для того щоб вона свавільно не залишила гніздо, господиня прикриває його ящиком. Сидить птах у закутку на терасі.
Коли качки сідають на гнізда, кача, на думку господині, обурюється з приводу відсутності самок. Він кричить, турбуючи їх, кличе гуляти на ставок, проте з гнізд не йдуть. Самки виконують свій обов'язок.
Виводяться каченята одночасно. Але тут загвоздка - не підійдеш до качки, щоб узяти в неї пташенят. Квочка шипить, сердиться, намагається вщипнути за руку. Однак необхідно зловчитися. Каченят - на грубку, де тепліше. Через пару днів вийдуть з яєць, обсохнуть, тоді їхня господиня і підпускає до матері. Перше харчування каченят - яєчком, крутою кашею зі свіжим сиром. Весь виводок із качкою Надія Вікторівна тримає на кухні (при сараї). Там збудовано українську піч, її протоплює - тепло. Качка не ховає малечу під себе, як кури. Вона стоїть на одній ніжці, і каченята залазять під її тулуб.
Пити каченят хазяйка дає потроху, а то намокнуть, розболіться. Тижнів через півтора-два (а сонце до цієї пори чудово пригріває) випускає їх разом з квочкою на ставок, проводжає, супроводжуючи через дорогу. За виводком крокує і селезінка (як-не-як батько!). На ставку він уважно охороняє їх. Не воронить і матір. У разі найменшої небезпеки: «кряк!» - і каченята занурюються під воду.
У весняний період, коли зелені ще трохи, каченята з ненаситністю клюють пір'я цибулі, які господиня для них пророщує. У літній період вони особливо небайдужі до бурякового листя. Дужебагато вживають у їжу та вареної картоплі. Як і всі качки, на відсутність апетиту не страждають.
Дуже цінує господиня качиний пух. Містить їх у сухому ящику чи целофановому мішку печі. Куряче перо в порівнянні з качиним пером нікуди не підходить, вона його зазвичай викидає. У справу йде не тільки пух, але і пір'я, навіть махові - з крил: звільняє пушинки з кістяка. З жорсткого качиного пера виробляють гарненькі шапочки. Навчилася цьому ремеслу і Надія Вікторівна.
Тримає племінних качок року 3-4. На зимовий період залишає 2 качок і селезня (теж служить 3-4 роки). Проживають качки у Полікарпових у загальному хліві, проте якщо вони дуже боязкі і бояться кожного шереху, то власники збираються виділяти їм відгороджене приміщення.
З індичатами, щоправда, клопітно. Вони тривалий час відчувають потребу в теплі та до їжі вибагливі. Господиня дає їм знежирене молоко – варить на ньому для них кашу. Сир просто незамінний. Чомусь люблять пташенята гіркоту, як приклад можна навести - молодий полин. Помітивши це, Надія Вікторівна почала дрібно рубати її і підмішувати помалу в кашу. Люблять пташеня індички і кропиву «живцем» - не ошпарену. Чай п'ють із задоволенням (господиня дає їм залишки заварювання). Виробляє їх 5-6 разів на добу, а змужніють - три рази. Одним словом, поки виходиш індичат - з ніг зіб'єшся.
Після появи з яєць індичата день 3 спонукають в коробці на печі, а потім їх пускають до матері. Постеле ганчірку, на неї посадить індичку, під її пір'ям і зігріваються діти. У 4-ті тижні вони вже ходять усім виводком з матір'ю і в цей час люблять поклювати біля парканів молоду кропиву.
Індички волелюбні. На полі хапають мушок, видряпають із ґрунту черв'ячків. Однак, як кажегосподиня, якщо підуть далеко - додому самі не повернуться. Згадує, як у дитинстві індички змушували її ґрунтовно побігати. У вечірній час качок і гусей вона дуже швидко заганяла на подвір'я, а індичка з виводком забреде в коноплі, і як не кличеш її - не озивається. Тож найкраще пасти їх, щоб не ховалися.
– Індичку рентабельно розводити, – каже Надія Вікторівна. – Є в тушці, що поїсти. Який шматок не відріжеш, м'яса на ньому дуже багато. І яке воно біле, ніжне!