Рукола корисні властивості
Ця овочева рослина відноситься до сімейства капустяних, за смаком нагадує крес-салат. Рослина – однорічна.
Характерними рисами цієї культури є: білі квіти з темним жилкуванням, у розетці формується залежно від сезону вирощування від 3-10 до 20-30 листків. Листя ліроподібно-перисто-надрізане з чотирма парами бічних лопат, пластинка листа м'ясиста, соковита. Маса 1000 насінин 1,2 -1,5 г.
Рукола – культурна рослина родом з Італії. Досить поширене у Європі.
Вже в Стародавній Греції, Римі воно згадується як овочева салатна рослина поряд з капустою, редькою, бруквою, базиліком. Після тривалого забуття ця рослина в останнє десятиліття знову почала отримувати широке визнання як овочева культура. У Німеччині вона набула зараз поширення під назвою Salatrauk (Індау салатний) або, як правило, Rukola cultivata і реалізується за вищими цінами, ніж салат.
Корисні властивості
Листя руколи використовують як складову частину різних салатів, дрібно нарізане листя застосовують при приготуванні бутербродів, це прекрасний гарнір до м'ясних та рибних страв. Вживання руколи сприяє поліпшенню апетиту, сприяє засвоєнню їжі, зміцнює нервову систему, стабілізує кров'яний тиск. Мінеральні солі, що входять до складу руколи, активізують діяльність системи виділення організму.
Вживання руколи налагоджує обмінні процеси, покращує травлення, зміцнює нервову систему. Рукола показана при стресах та депресіях, підвищує рівень гемоглобіну,виводить надлишок холестерину, рекомендується при недокрів'ї. Регулярне вживання цієї корисної трави корисне хворим на цукровий діабет. Зелень руколи є незамінним джерелом вітамінів та мікроелементів у період вагітності, під час лактації підвищує вироблення грудного молока.
Рукола має сечогінну та дезінфікуючу дію, полегшує стан при подагрі, запальних процесах у нирках та сечовивідних шляхах. Завдяки β-каротину покращує стан шкіри, нігтів та волосяного покриву. Олія руколи успішно застосовується для зміцнення волосяних цибулин і запобігає випаданню волосся.
Вживання руколи корисно при ожирінні, лікарі рекомендують влаштовувати розвантажувальні дні з включенням в меню однієї тільки руколи, вітаміни, що містяться в зелені додадуть необхідної енергії, а мінімум калорій допоможе позбутися зайвої ваги. У 100г трави міститься лише 25 калорій. Низька калорійність руколи і біологічно активні речовини, що містяться в ній, дозволяють тим, хто худне, зберігати хорошу працездатність і бадьорість духу, що дуже важливо для ослаблених дієтичним харчуванням людей. Дієтологи рекомендують з'їдати щодня порцію салату з руколи для покращення обміну речовин та контролю ваги. Листя рослини багате на клітковину, що дозволяє створити відчуття ситості. До речі, саме руккола є основою раціону багатьох моделей.
Ще одна важлива особливість руколи: найсильніші антивиразкові якості. Вона ефективно бореться з ураженням стінок шлунка, значно знижує розміри вже існуючих виразок, перешкоджає розвитку нових вогнищ захворювання навіть за деяких порушень у лікувальній дієті.
Здавна відомо, що руккола – найсильніший афродизіак, корисні властивості цієї рослини широко застосовували для покращення еректильноїфункції у чоловіків А італійські кухарі готували з руколою секретні зілля для збудження пристрасті (змішували чорний перець, мед і траву в пропорції 1:1:10) і приймали його щодня. Вживання руколи протипоказане при індивідуальній непереносимості, зелень слід з обережністю вживати при сечокам'яній хворобі.