Рулет картопляний з овочами та куркою - Наїжся кулінарні рецепти домашніх страв
складові
- Картопля-1 кілограм
- Печериці свіжі-200 грамів
- Цибуля зелена - 100 грамів
- Вершки 10% - 200 мл
- Олія вершкове-50 грамів
- Сир український-50 грамів
- Яйце куряче (варене круто) - 4 штуки
- Яйце куряче - 1 штука
- Курка (філе) - 400 грамів
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Борошно пшеничне вищого гатунку-80 грамів
- Олія рослинна (соняшникова) - за смаком
- Сухарі панірувальні - 1 пакет
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль за смаком
Приготування
Очищену, промиту картоплю відварюємо у підсоленій воді до повної готовності. Беремо сире яйце, білок додаємо в зварену картоплю, жовток поки що відкладаємо. Робимо пюре, додавши до нього 2 ст. свіжих вершків і борошно. Перемішуємо ретельно інгредієнти, при цьому не забуваємо, що маса має вийти липкою.
Дрібно нарізаємо зелену цибулю та яйця, перемішуємо їх.
Подрібнену курячу грудку і цибулю обсмажуємо на сильному вогні (на олії) до повної готовності, перчимо, солимо, додаємо спеції, чекаємо, поки суміш охолоне, і пропускаємо її через блендер або м'ясорубку.
Розділяємо картопляне пюре на дві частини. Одну частину мокрими руками поміщаємо на робочу поверхню, на харчову плівку з 2-3 шарів, і робимо пласт приблизно в 2 см завтовшки. Зверху викладаємо начинку з яєць із зеленою цибулею, згортаємо рулетом.
У такий же спосіб робимо рулет з курячою начинкою. За допомогою харчової плівки викладаємо рулети на лист, змащуємо їх яєчним жовтком і обсипаємо сухарями. Зверху не забуваємо покласти шматочками вершкове масло, і обов'язково проколюємо рулет у кількох місцях!
Готуєморулет у духовці приблизно 30 хвилин, до утворення рум'яної скоринки. Оптимальна температура для випікання 200 градусів.
Тим часом готуємо соус: подрібнюємо гриби, обсмажуємо їх, додаємо вершки, доводимо соус до кипіння, при цьому перчимо і солимо його до смаку. Натираємо сир, додаємо до грибів та перемішуємо до повного розчинення. Соус готовий!
Рулет картопляний з овочами та куркою остуджуємо, нарізаємо акуратними порційними шматочками, поливаємо грибним соусом і подаємо до столу. Смачного!