Рулет з какао
Інгредієнти:
Для тесту:
- 1 ст. молока
- 40 гр. живих чи 16 гр. сухих дріжджів
- 600 гр. борошна
- 150 гр. олії чи маргарину
- 2 яйця + жовток для змащування рулету
- 7-8 ст. л. цукру
- 1/2 коф. л. солі
- соняшникова олія
Для начинки (точна кількість продуктів залежить від розмірів розкатаного тесту):
- на 100 грн. какао
- 150 гр. цукру або цукрової пудри
- 1 пакетик ванільного цукру
- 6-8 ст. л. вершків (бажано, з жирністю не менше 30%)
Приготування:
- Замішуємо дріжджове здобне тісто, як зазначено в рецепті «Тісто дріжджове здобне».
- Коли тісто добре підійшло, ще раз його вимішуємо. Якщо потрібно, додаємо борошно. Поверхня, на якій розкотитимемо тісто, присипаємо борошном, протираємо борошном і качалку. Тісто розгортаємо товщиною приблизно 1 см. у вигляді прямокутника, як і для рулету з яблуками або рулету з маком.
- Щедро посипаємо тісто какао, тісто повинно бути повністю прикрите, шар какао досить товстий, тільки по краях залишаємо невеликі відступи. При цьому від одного з країв (того, який буде потім швом рулету) відступ повинен бути близько 3-4 см.
- Зверху на какао посипаємо цукор, змішаний із ванільним цукром. Руками акуратно перемішуємо какао із цукром прямо на тісті.
- Поливаємо какао з цукром вершками чи молоком, набираючиїх столовою ложкою і поливаючи в різних ділянках прямокутника.
- Щільно згортаємо рулет, починаючи з боку, протилежному тій, з якою ми залишили великий відступ. Шов та краї обережно защипуємо. Викладаємо рулет на змащене соняшниковою олією лист. Шов має бути знизу. Краї теж завертаємо вниз. Змащуємо рулет із какао збитим жовтком.
- Ставимо рулет у гарячу духовку і випікаємо 40-50 хвилин при температурі 180 º. Якщо рулет дуже рано зарум'янився, накриваємо його фольгою. Готовий рулет повинен мати красиву золотаво-коричневу поверхню та чудовий аромат.
- Перед подачею рулет із какао нарізаємо шматочками. Можна посипати цукровою пудрою.