Рулетики з лаваша з шинкою, куркою та сиром - Супер шеф
Інгредієнти для приготування рулетиків з лаваша з шинкою, куркою та сиром:
Лаваш тонкий круглий або прямокутний 10 штук круглого або 1 пласт прямокутного Сир твердий від 65 до 78% жирності 500 грам або на смак Шинка будь-яка 300 грам або на смак Філе куряче без кістки 500 грам або на смак Зелена цибуля 1 пучок приблизно 150 грам Кефір 125 мілілітрів (підлога склянки) Борошно пшеничне просіяне 1 столова ложка (без гірки) Яйце куряче 5 штук Приготування рулетиків з лаваша з шинкою, куркою та сиром.
Крок 1: готуємо інгредієнти
Ріпчасту цибулю промийте під проточною водою від різного роду забруднень, струсіть над раковиною від зайвої рідини, покладіть на обробну дошку, дрібно наріжте за допомогою гострого ножа і перекладіть у глибоку миску.
Видаліть упаковку з твердого сиру будь-якої торгової марки, укладіть молочний продукт на обробну дошку і зріжте парафінову кірку. Після цього натріть сир на дрібній тертці, розділіть загальну масу на 2 рівні частини і покладіть їх по окремих глибоких тарілках.
З шинки видаліть поліетиленову харчову плівку, покладіть на обробну дошку і наріжте пластами завтовшки до 5 мм. Нарізка цього інгредієнта залежить від вашого бажання, ви можете нарізати ароматний м'ясний продукт соломкою, дрібним чи великим кубиком, плоскими квадратами чи прямокутниками. Укладіть нарізку в глибоку тарілку.
У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи і додайте до них кефір за допомогою склянки. Варене куряче філе покладіть у глибоку тарілку і дайте повністю охолонути до кімнатної температури. Потім перекладіть куряче м'ясо на обробну дошку і наріжте.Нарізка філе також залежить від вашого бажання, це можуть бути дрібні кубики, соломка з приблизним діаметром до 7 міліметрів, пласти товщиною до 5 міліметрів або ви можете просто розібрати м'ясо на тонкі волокна довільної форми та розміру. Інгредієнти підготовлені, можна розпочинати другий крок, розігрійте духовку до 230 – 240 градусів Цельсія.
Крок 2: готуємо начинку
У глибоку миску із зеленою цибулею покладіть нарізане куряче філе, половину натертого сиру, шинку, додайте на смак сіль і чорний мелений перець. Перемішайте масу столовою ложкою до однорідності. Начинка готове.
Крок 3: згортаємо рулети
Видаліть упаковку з круглого лаваша, покладіть 1 штуку на обробну дошку і за допомогою мірної склянки покладіть на одну з сторін приблизно 200 грам начинки. Потім за допомогою ножа розподіліть її рівномірнішим шаром по всьому периметру лаваша. Якщо ви придбали довгий лаваш, а не круглий, перш ніж згортати рулет, розріжте борошняний виріб на 8-10 рівних за розміром квадратів. Згорніть з лаваша щільний рулет. І покладіть його в невелику форму для запікання швом донизу. Тим же способом приготуйте решту рулетів. Для 10 рулетів підійде протипригарна форма для запікання з діаметром 23 на 33 сантиметри.
Крок 4: готуємо заливку
Коли всі рулети будуть підготовлені для запікання, а духовка нагріється до потрібної температури, почніть готувати заливку. Візьміть миску з кефіром і яйцями, виведіть у неї необхідну кількість просіяного пшеничного борошна, на смак сіль і чорний мелений перець. З останніми двома інгредієнтами будьте обережні, не забувайте про те, що ви солили та додавали перець у начинку. Перемішайте масу віночком до однорідної суміші без грудок, витратите на цей процес 2 –3 хвилини свого часу. Сумішю, що вийшла, залийте рулети.
Крок 5: запікаємо рулети
Поставте форму із рулетами в розігріту духовку. Запікайте їх протягом 20 хвилин до легкої світло-жовтої скоринки.
Потім відкрийте духовку, рівномірно присипте блюдо натертим сиром і випікайте 7 - 9 хвилин. Форму з готовими рулетами дістаньте з духовки, допомагаючи собі рушником, і дайте трохи охолонути. Потім за допомогою кухонної лопатки покладіть собі порцію ароматної страви і вперед дегустувати. Ну, а якщо ви приготували ці рулетики для закуски, дайте їм повністю охолонути до кімнатної температури і наріжте невеликими порціями товщиною до 3 сантиметрів.
Крок 6: подаємо рулетики з лаваша з шинкою, куркою та сиром
Рулетики з лаваша з шинкою, куркою та сиром подаються або у гарячому вигляді покладені порцією на тарілку не менше 2 штук. Або холодними як закуски, попередньо нарізані більш маленькі шматочки. У будь-якому з цих варіантів, страва виходить дивовижно смачною і дуже ситною.
Перед подачею за бажанням ви можете присипати рулети, свіжою, нашаткованою зеленню кропу, петрушки або зеленої цибулі. А також можна присмажити рулети щедрою порцією сметани або домашніх вершків. Насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!
Поради до рецепту:
– Під час приготування заливки замість кефіру можна використовувати рідкі вершки або курячий бульйон, який залишиться після варіння курячого філе.
– Під час приготування начинки та заливки ви можете класти будь-які спеції, які вам подобаються, це може бути шафран, коріандр, мускатний горіх, шавлія, розмарин, червоний мелений перець, але не забувайте, що все має бути в міру.
– Замість курячого відвареного філе можнавикористовувати будь-яке інше відварене м'ясо чи субпродукти.
- Крім зеленої цибулі ви можете додавати в начинку будь-яку зелень, що вам подобається, наприклад салатний лист, шпинат, петрушка, селера, кріп.
– Не забувайте про те, що для свіжих овочів, кисломолочних продуктів та м'яса завжди повинні бути окремі ножі та обробні дошки!