Салат із печінки тріски з рисом – варіанти приготування корисної закуски
Часто господині запитують, яку закуску приготувати, щоб вона була не тільки смачною, а й корисною.
Салати з печінки тріски з рисом – те, що потрібно.
Вони ситні, корисні та неймовірно смачні.
Салат із печінки тріски з рисом – основні принципи приготування
У салат з печінки тріски з рисом додають овочі, мариновані гриби, сир, яйця, цибуля та інші інгредієнти.
Рис попередньо промивають кілька разів, потім відварюють до готовності та остуджують. Печінку тріски виймають із банки і викладають на одноразовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Потім її розминають вилкою або нарізають шматочками.
Салат із печінки тріски з рисом можна сформувати шарами. І тут бажано залишити його просочуватися.
Рецепт 1. Салат з печінки тріски з рисом та овочами.
Інгредієнти
150 г печінки тріски;
шість листочків салату;
зелений горошок – 100 г;
Спосіб приготування
1. Перебираємо та кілька разів промиваємо під краном рис. На плиту ставимо каструлю з водою та доводимо до кипіння. Злегка солимо і висипаємо підготовлену крупу. На одну частину рису має бути шість частин води. Варимо крупу до м'якості, відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб стекла вся рідина. Повністю остуджуємо.
2. Почищену і помиту цибулю наріжте тонкими кільцями. Інші овочі та зелень миємо і обсушуємо. Помідори нарізаємо кільцями. Огірочки обрізаємо з двох сторін, розрізаємо вздовж навпіл і рубаємо тонкими скибочками. Листя салату порвемо руками соломкою. Зелень дрібно кришимо.
3. Відварюємо яйця круто,опускаємо їх у крижану воду, знімаємо шкаралупу та дрібно кришимо. Розкриваємо консерви з печінкою тріски, перекладаємо вміст на паперову серветку та нарізаємо невеликими кубиками. З зеленого горошку зливаємо маринад. У глибокий салатник перекладаємо печінку тріски, подрібнені овочі та яйця, зелений горошок та відварений рис.
4. Приправляємо салат чорним меленим перцем, сіллю та подрібненою зеленню. Заливаємо олією з печінки і перемішуємо. Прикрашаємо кропом та кухлями помідорів.
Рецепт 2. Салат з печінки тріски з рисом.
Інгредієнти
печінка тріски – 230 г;
ст. ложка натурального йогурту;
Спосіб приготування
1. Перебраний і ретельно промитий рис викладіть у киплячу воду і відваріть до м'якості. Відкиньте готовий продукт на друшляк, щоб уся вода скла. Перекладіть крупу в миску.
2. Консерви з печінкою розкрийте і перекладіть вміст до рису, слив масло. Розімніть рис із печінкою тріски до однорідності.
3. Помийте огірок, обітріть його паперовою серветкою та подрібніть на тертці для корейських салатів.
4. Яйця відваріть, остудіть та очистіть. Два жовтки залиште для прикраси, а решту яйця крупно натріть.
6. Викладіть салат шарами в порційні склянки або салатник із прозорими стінками. Робимо це так:
- суміш рису з печінкою;
Кожен шар трохи перемажте соусом. Зверху обсипте сирною стружкою та прикрасьте розфарбованим жовтком.
Рецепт 3. Салат з печінки тріски з рисом та шпинатом.
Інгредієнти
половина пучка м'яти;
30 мл олії оливкової;
300 г печінки тріски;
30 г вершкового масла;
рисова крупа – 100 г;
Заправка
25 мл кунжутної олії;
третина стручка перцю чилі;
рисовий оцет – 30 мл;
50 мл соусу соєвого;
половина пучка м'яти.
Спосіб приготування
1. Лайм миємо та знімаємо з нього цедру за допомогою гострого ножа. З половини виживаємо сік.
2. Очищаємо часник від шкірки і рубаємо дрібними шматочками. Перець чилі ополіскуємо, видаляємо насіння та дрібно нарізаємо.
3. Усю м'яту перебираємо, обполіскуємо під краном, злегка підсушуємо і дрібно рубаємо.
4. У глибоку чашу наливаємо соєвий соус, вливаємо в нього кунжутне масло, рисовий оцет, цедру і сік лайма. Приправляємо все цукром, перцем чилі та часником. Викладаємо половину подрібненої м'яти. Добре все перемішуємо.
5. Перебраний рис промиваємо кілька разів і викладаємо в киплячу воду. Готуємо до м'якості, відкидаємо на сито і ще раз промиваємо. Залишаємо, щоб вся волога скла.
6. Витискаємо сік із чверті лимона.
7. Кладемо в сковороду вершкове масло і ставимо його на вогонь, вливаємо оливкову олію і добре розігріваємо. Викладаємо в неї промитий шпинат і злегка припускаємо. Потім знімаємо з вогню і збризкуємо соком лимона.
8. Остиглий рис викладаємо в миску, вливаємо в нього соус, додаємо припущений шпинат і перемішуємо. Перекладаємо на велику тарілку.
9. Розкриваємо банку з консервами, виймаємо шматочки печінки та злегка обсушуємо їх на паперових рушниках. Розкладаємо печінку на салат і притрушуємо м'ятою, що залишилася.
Рецепт 4. Салат з печінки тріски з рисом та огірками
Інгредієнти
рисова крупа – 100 г;
печінка тріски – 250 г;
свіжі огірки – 200 г
Спосіб приготування
1. Переберіть рис та промийте. Перекладіть у киплячу воду, злегка присоливши, і варіть до м'якості. Відкиньте рис на друшляк, промийте і залиште остуджуватися.
Цибулю почистіть, помийте і порубайте дрібними кубиками.
2. Огірки перемийте, обітріть серветкою і дрібно покришіть. Відваріть яйця. Охолодіть у крижаній воді, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
3. Консерви з печінкою розкрийте, злийте олію, а сам продукт роздавіть вилкою.
4. Салат формуйте шарами в такій послідовності:
- відварений та охолоджений рис;
- Роздавлена печінка тріски;
- дрібно накришена цибуля;
- дрібно нарубані огірки;
Шари повторити у такому порядку ще раз. Зверху салат обсипати розтертими жовтками. Залишити на деякий час просочуватися.
Рецепт 5. Салат з печінки тріски з рисом та кукурудзою.
Інгредієнти
240 г печінки тріски;
консервована кукурудза – 200 г;
2 стиглі томати.
Спосіб приготування
1. Рисову крупу промийте під краном і перекладіть у киплячу, трохи підсолену воду і варіть до м'якості. Потім відкиньте на сито, ще раз промийте і залиште, щоб пішла вся рідина.
2. Картоплю помийте, перекладіть у каструлю, влийте чисту воду і відваріть до м'якості. Охолодіть, зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками.
3. Відваріть моркву у мундирах до м'якості. Воду злийте, остудіть овоч, охолодіть і натріть крупно.
4. Банку з печінкою розкрийте, перекладіть вміст у тарілку і розітріть вилкою разом з олією.
5. Помийте помідори, обітріть їх одноразовим рушником і наріжте брусками. Для салату беріть м'ясисті помідори.
6. Розкрийте банку з кукурудзою та злийте розсіл.
Рецепт 6. Салат з печінки тріски з рисом та зеленим горошком
Інгредієнти
15 г свіжої петрушки;
150 г печінки тріски;
10 г дрібної солі;
2 стручкаболгарського перцю;
салат зелений – 50 г;
80 г зеленого горошку;
3 огірки солоних.
Спосіб приготування
1. Промитий під струменем води рис викладаємо в каструлю, наливаємо воду, щоб вона покривала крупу на два пальці. Додаємо пару щіпок солі. Закип'ятимо, потім скручуємо вогонь до мінімуму і доводимо до готовності рис. Відкидаємо на сито крупу, промиваємо під краном і охолоджуємо.
2. Очищаємо цибулю, промиваємо, злегка обсушуємо і шаткуємо. Великий - півкільцями, невеликі головки можете нашаткувати кільцями.
3. Солодкий перець обполіскуємо, обтираємо одноразовим рушником та нарізаємо тонкими смужками. Мите листя салату порвемо смужками.
4. Відварюємо круто яйця, очищаємо і дрібно кришимо. Солоні огірочки розрізаємо вздовж по всій довжині і порубаємо тонкими скибочками.
5. Виймаємо з олії печінку тріски і ріжемо її шматочками.
7. Зелень петрушки обполіскуємо, обсушуємо серветкою та подрібнюємо. Викладаємо салат у гарну піалу і присипаємо подрібненою петрушкою.
Рецепт 7. Салат з печінки тріски з рисом та маринованим грибами.
Інгредієнти
півсклянки питної води;
печінка тріски – 240 г;
мариновані гриби – 250 г;
зелений горошок – банку;
Спосіб приготування
1. Перекладіть з банки в глибокий посуд печінку тріски. Розітріть її вилкою.
2. Почистіть цибулю, помийте і нашаткуйте півкільцями. Перекладіть його у глибоку тарілку. Півсклянки води розведіть оцтом і залийте цим маринадом нарізану цибулю.
3. Розкрийте банку з грибами та злийте маринад. Кожен грибок розріжте навпіл, а потім покришіть тонкими пластинами.
4. Моркву помийте та відваріть до м'якості. Овочі остудіть, зніміть з нього шкірку і крупнонатріть.
5. Відварені та очищені яйця дрібно покришіть.
6. Всі подрібнені продукти перекладіть у ємність з печінкою, додайте сюди горошок і посоліть.
7. Мариновану цибулю відкиньте на сито і зачекайте, доки не стіче весь маринад. Додайте цибулю в ємність із салатом і змішайте. Влийте трохи олії від печінки і ще раз перемішайте.
Рецепт 8. Салат з печінки тріски з рисом та помідорами.
Інгредієнти
великий м'ясистий помідор;
печінка тріски – 240 г;
консервований горошок – 60 г;
цибуля – 70 г;
відварний рис - 80 г.
Спосіб приготування
1. Перекладаємо печінку тріски в миску та розминаємо за допомогою вилки.
2. Викладіть до печінки попередньо відварений та охолоджений рис. Для цього салату краще брати пропарений рис. Сюди ж натираємо відварене та очищене яйце.
3. Додаємо зелений горошок і очищену і дрібно нарубану цибулю. Помідор миємо, обтираємо одноразовим рушником та нарізаємо маленькими кубиками. Його також перекладаємо в салат.
4. Посолити і поперчити закуску. Заправляємо маслом, що залишилося від печінки тріски, і перемішуємо до однорідності.
5. На тарілку кладемо кільце сервіровки. Викладаємо в нього салат, злегка утрамбовуючи, потім обережно знімаємо кільце і прикрашаємо закуску гілочкою петрушки.