Салат листковий з яблуками, яйцем, сиром та червоною цибулею
Салат насправді дуже легкий, не лише за своїми інгредієнтами, але й завдяки повітряній консистенції, а поєднання яблук та кілець червоної цибулі надає йому надзвичайної свіжості. Не поспішайте хмурити брови при слові "цибуля", для цього треба, як мінімум, скуштувати цей салат. Червона цибуля зовсім не гірчить, а, просякнувшись яблучним соком, сприймається як щось дуже смачне. Крім того, приготування цього листкового салату займає дуже мало часу. Тут важливіше, щоб, будучи вже приготованим, він довше постояв у холодильнику і подавався на стіл охолодженим.
Інгредієнти:
Приготування:
Спочатку ріжемо кільцями цибулю.
Кільця повинні бути дуже тонкими, приблизно такими:
Різати треба дуже гострим ножем, а я роблю це на своїй старенькій тертці Бернера, яка вірно служить мені вже років двадцять. В одному з попередніх рецептів я вже згадувала про цю диво-терку, всім раджу, з овочами просто творить дива і дуже економить час при готуванні.
Нарізані кільця цибулі на 1 хвилину заливаємо окропом із чайника, лише на хвилину, не більше. Нам не потрібна варена цибуля, в листковому салаті він повинен бути хрустким, треба тільки позбутися гіркоти, і хвилинки для цього достатньо. Потім воду зливаємо через сито, а цибулю остуджуємо, можна обполоснути холодною водою.
Дістаємо блюдо, що підходить для салату, сам салат буде приблизно 18-19 см в діаметрі. Так, і відразу хочу сказати, що шари в салаті в жодному разі не можна приминати і пригладжувати, листковий салат має бути повітряним.
Поступово укладаємо кільця червоної цибулі. Цибулю, до речі, можна нарізати і півкільцями, і четвертинками кілець, так навіть зручніше розкладатиме салат потарілкам.
Яблука очищаємо від шкірки та трьом на великій тертці. Акуратно, легкими рухами розрівнюємо зубчиками вилки.
Тепер настала черга сиру, але його трьом на дрібній тертці, так листковий салат буде ніжнішим.
Сподіваюся, що листковий салат з яблуками, яйцем, сиром та червоною цибулею вам сподобається, і займе гідне місце у вашому домашньому меню 🙂
Доглядаючи, щоб приготувати на Новий рік, зверніть увагу на мій салат Санта Клаус, по-новорічному красивий і дуже смачний, справжня прикраса новорічного столу, а також салат Ялинка.
На цьому з вами прощаюсь. Всім удачі та відмінного настрою!
Готуйте завжди із задоволенням!
Бек-вокал зірки інтернету папуги Григорія.