Салат мімоза з консервованою горбушею, класичний рецепт - Популярне про здоров’я
Ця страва добре знайома в Україні, завдяки простоті та відмінним смаковим характеристикам, вона по праву завоювала одне з лідируючих місць на наших святкових столах (напевно, друге місце, перше, без сумніву, належить салату Олів'є, або ж салату зимовий).
Основним інгредієнтом салату є риба. Використовувати її можна в консервованому вигляді, наприклад, сайру, тунець, лосось, горбушу та деякі інші. Звичайно, можна і самостійно відварити і обробити рибу, але це збільшить час приготування, а також створить додаткові складності, а на смакових якостях суттєво не позначиться.
Наявність риби в салаті робить його джерелом кальцію та фосфору для опорно-рухового апарату людини. Нагадаю, що кістки не менш як на 90 відсотків складаються з цих двох мінералів. Крім того, кісткова структура постійно оновлюється — на зміну старим клітинам приходять нові, а для їх створення буде потрібно «будівельний матеріал» у вигляді згаданих макроелементів.
Риба - це джерело великої кількості цінних для людини жирів. Регулярне вживання помірних кількостей особливо жирного рибного м'яса призводить до нормалізації ліпідного складу крові та профілактики серцево-судинних захворювань.
Риба є джерелом протеїнів та амінокислот. Її вживання буде дуже корисним для представників підростаючого покоління та осіб, які активно займаютьсяспортом.
Цибуля, що міститься в салаті, дуже корисний для нормалізації роботи імунної системи, що в поєднанні з фітонцидами робить цю страву просто відмінним засобом для профілактики простудних захворювань.
Крім того, в салаті містяться такі корисні для людини речовини: магній, залізо, калій, бром, хлор, йод, марганець, цинк, сірка, молібден і ще кілька десятків менш значущих мікроелементів.
Куряче яйце є джерелом значної кількості протеїнів, які легко засвоюються людським організмом. Не дарма, коли йдеться про ступінь біодоступності того чи іншого білка, порівняння зазвичай здійснюється саме з цим продуктом.
Зрозуміло, тим, хто стежить за фігурою, рекомендується помірне вживання цього продукту. Хоча, коли йдеться про гуляння, ми зазвичай не згадуємо про стрункість. Для упорядкування тіла можна скористатися розвантажувальними днями після свят.
•Салат Мімоза – рецепт приготування
Нижче наведуперелік продуктів, необхідних для приготування цього смачного салату:
• Консервована горбуша — 1 банка; • Курячі яйця — 3 штуки; • Картопля — від 2 до 3 штук; • Морква — 1 штука; • Цибуля ріпчаста — 1 середня цибулина; 9>• Сир твердих сортів - 100 грамів (можна більше, за аналогією з кашею та олією, салат сиром не зіпсуєш); • Вершкове масло - 50 грамів; • Майонез - за смаком (зазвичай не менше 250 грамів ).
Безпосередньо класичнийрецепт салату мімоза з горбушею консервованою такою:
Починати приготування салату потрібно з подрібнення риби. Для цього банку консервів потрібно відкрити, злити з неї всю рідину, інакше салат розм'якне і буде рідким і висипати її вміст у тарілку.
Далі приЗа допомогою звичайної вилки слід добре подрібнити рибу, просто шляхом роздавлювання. Звичайно, кістки в консервах, після тривалої термічної обробки, вже не таять у собі великої загрози, але все ж таки краще, якщо їх не буде.
Картопля слід зварити, можна в мундирі. Не зайвим буде трохи присолити воду. За готовністю воду потрібно злити, овочі остудити, і дрібно нарізати, можна натерти на тертці.
Цибулю нарізаємо півкільцями, чим тонше, тим краще. Від зайвої гостроти цього продукту краще позбавитися шляхом бланшування. Для цього подрібнений овоч слід залити окропом і потримати кілька хвилин, як правило, не більше п'яти. Після такої обробки кільця будуть, як і раніше, хрусткими, але втратить запеклу гостроту.
Морква відварюється, чиститься і подрібнюється аналогічно рекомендаціям щодо картоплі. Курячі яйця потрібно зварити круто, охолодити, очистити, відокремити білки від жовтків.
Курячі білки слід натерти на великій тертці, а жовтки - на дрібній. Власне, всі інгредієнти готові, настав час збирати наш майбутній салат Мімоза. Послідовність шарів не є догмою. Бажано, щоб салат був увінчаний шаром з яєць, а все інше, не важливо. Експериментуйте.
Для декорування страви рекомендується використовувати кілька дрібно нерізаних листків петрушки або кропу. Перед подачею рекомендується витримати від півгодини до години. Салат готовий.