Салат монастирський рецепт

Салат «Монастирський»

Будь-які страви, що готуються та подаються в монастирях, за ідеєю, повинні бути простими, здоровими і не надто смачними, щоб не спокушали насолодою черева, не відволікали від молитов, праць та думок про високе. З цього й виходитимемо у приготуванні будь-яких так званих монастирських страв, у тому числі і салатів. Про всяк випадок нагадуємо: у рецепти таких салатів ніяк не може входити м'ясо, в тому числі і м'ясо птиці, оскільки ченці м'яса не їдять, принаймні, православні та буддисти.

Рецепт монастирського салату з квасолею та капустою

• квасоля варена або стручкова заморожена (або зелений горошок консервований) - близько 200-250 г;
• капуста білокачанна (свіжа або квашена) – близько 200 г;
• гриби мариновані чи солоні – 200 г;
• огірок солоний чи свіжий 1-2 шт.;
• перець солодкий – 1-2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник - 1-2 шт.;
• зелень різна свіжа;
• масло рослинне;
• оцет натуральний фруктовий.

Якщо ви використовуєте заморожену молоду квасолю, доваріть її до готовності (протягом близько 9-11 хвилин). Цибуля, солодкий перець і маринований огірок наріжемо довільно, не надто замислюючись і намагаючись - це основний принцип. Нашаткуємо капусту. Якщо використовуєте квашену - треба її промити і відкинути на друшляк.

Зовсім іншим принципом керуємося у приготуванні салату «Монастирська хата» (незрозуміло, чому його назвали саме так).

Салат «Монастирська хата»

Як правильно готувати «Монастирський» салат?

Приготування салатів - справжнє мистецтво, історія якого починалася багато століть тому. За всі ці роки люди вигадали десятки тисяч різних рецептів, кожен з яких вартий особливої ​​уваги. Взяти,Наприклад, «Монастирський» салат. Наразі важко стверджувати, хто першим його приготував. Проте, судячи з назви, можна здогадатися, що то були ченці. Швидше за все, так вони назвали страву, яку можна сміливо вживати в їжу під час релігійних постів. На сьогоднішній день відомо кілька десятків різних варіантів такого салату. Наприклад можна розглянути найцікавіші їх.

Відмінним варіантом пісного меню може бути «Монастирський» салат, приготовлений за рецептами східних майстрів. Зробити його нескладно. Необхідно тільки заздалегідь придбати такі продукти: 2 томати, 10 редисок, 2 картоплини, листовий салат, 2 огірки, пекінську капусту, свіжу зелень, а також по ? склянки насіння гарбуза та соняшника.

Для заправки: соус «Ворчестер», сіль, кунжутне масло і перець.

Готується «Монастирський» салат дуже швидко:

1. Спочатку потрібно злегка обсмажити насіння. Зробити це краще на сухій сковорідці.
2. Після цього треба подрібнити овочі. Для цього томати треба нарізати скибочками, огірки – четвертинками, відварену картоплю – кубиками, а редис – тонкими кружальцями.
3. Потім капусту треба покришити квадратиками, зелень дрібно посікти, а салат просто порвати руками.
4. Всі підготовлені продукти зібрати в одну тарілку, посолити та додати до смаку трохи перцю.
5. Заправити суміш олією та додати для аромату кілька крапель соусу.

Виходить чудовий «Монастирський» салат, який можна назвати справжньою пісною стравою. Основний його ефект полягає в оригінальній заправці. Її основу становить кунжутна олія, яка на Сході користується величезною популярністю.

Найпростіший варіант

У українців своє уявлення про те, як краще готувати салат."Монастирський". Рецепт такої страви спеціально призначений для Великого Посту. Для роботи знадобляться найпростіші інгредієнти: 3 картоплини, 1 помідор, свіжа зелень, зубчик часнику, 1 солоний огірок та олія.

Весь процес приготування такого салату зводиться до двох основних етапів:

1. Насамперед усі овочі потрібно подрібнити. Зробити це можна довільно. Тут немає якихось спеціальних правил та вимог. Але краще, якщо шматочки будуть більшими. Інакше салат може перетворитися на непривабливе "місиво".
2. Підготовлені інгредієнти зібрати в салатник і заправити олією.

Виходить простий, але досить смачний салат "Монастирський". Рецепт цікавий тим, що в ньому практично не використовується сіль та спеції. До речі, вони тут не потрібні. Смаковий баланс регулює солоний огірок, а олія лише допомагає поєднати індивідуальні аромати всіх компонентів.

Правильний салат

Серед величезної кількості рецептів однієї і тієї ж страви завжди можна знайти ту, яка найбільше відповідає її назві та тематиці. Саме тому найправильнішим вважається, звичайно, салат «Монастирський» з капусти. Він справді вегетаріанський, овочевий і по-справжньому пісний. Для приготування такого салату потрібно: 500 г білокачанної капусти, 2 свіжих огірка, 1 солодкий перець, 20 г солі, 30 г яблучного оцту, зелень (петрушка, базилік, кріп) і 8 г цукру.

Технологія приготування:

1. Овочі нарізати тонкою соломкою. Краще робити її не дуже довгою, щоби салат зручно було їсти.
2. Капусту трохи присипати сіллю і трохи пом'яти руками, щоб вона пустила сік.
3. Підготовлені продукти зібрати в одну глибоку миску тадодати до них решту інгредієнтів.
4. Добре перемішати, накрити чистою тарілкою і дати страві трохи постояти.

Такий свіжий і ароматний салат підійде для будь-якого свята. Не обов'язково, щоби він мав релігійний характер.

Страва з ароматом лісу

На особливу увагу заслуговує салат «Монастирський» з грибами. Його теж можна приготувати у різний спосіб. Для святкового столу ідеально підійде варіант, в якому використовуються наступні компоненти: 2 цибулини, 8 сушених боровиків, сіль, 3 великі моркви, чорний мелений перець, 135 г рослинної олії та пара столових ложок томатної пасти.

Готувати таку страву потрібно заздалегідь:

1. Спочатку гриби необхідно на кілька годин замочити у холодній воді, а потім відварити, доки вони не стануть м'якими.
2. Морквину нарізати соломкою і тушкувати в маслі 15 хвилин|мінути|, додавши трохи води.
3. Цибулю покришити півкільцями, а потім пасирувати до золотистого відтінку.
4. Поєднати обидва продукти, додати до них пасту, спеції і гасити 5-6 хвилин.
5. Приготовленою сумішшю залити відварені гриби і добре все перемішати.

Перед вживанням такий салат повинен постояти в прохолодному місці щонайменше 10-12 годин. Тільки після цього його можна буде подавати до столу.

Салат "Монастирський"

Салат зі свіжих овочів – один із моїх коханих. Різновидів безліч. Саме такий салат їла у монастирі Львівської області. На одне із свят довелося скуштувати чернечої кухні.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Капуста білокачанна 1 Штука
• Огірок свіжий 2 Штуки
• Рослинна олія 50 Мілілітрів
• Болгарський перець 1 Штука
• Зелена цибуля або інша зелень 1 Пучок
• Сіль, цукор, чорний меленийперець За смаком

Білокачанну капусту нашаткуйте тонкою соломкою.

Капусту посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| трохи цукру. Пам'ятайте капусту руками. До капусти додайте|добавляйте| нарізаний огірок.

Болгарський перець наріжте півкільцями.

Додайте|добавляйте| нарізану зелень.

Салат перемішайте. Заправте олією.

Салату дати охолонути у холодильнику близько 30 хвилин, потім можна подати його до столу.

Салат "Монастирський"

На цей раз довелося прикрашати салат «Монастирський» для гостей. Тому я виклала шари салату у вигляді надрізаної голівки сиру, куди потім посадила мишку.

Інгредієнти:

10,4 г білків; 9,7 г жирів; 5,9 г вуглеводів

Приготування:

---