Салат Сніданок туриста рецепт з фото

Ви знаєте, як готується зимовий салат «Сніданок туриста»? Рецепт цієї заготівлі відомий небагатьом кулінарам. Якщо ви належите до їх числа, ми представимо покроковий спосіб приготування згаданої закуски в рамках цієї статті.

Салат «Сніданок туриста» на зиму: рецепт з фото

Ситний і дуже смачний салат з овочів та рису ідеально підходить як до перших, так і до інших страв. Свою назву ця закуска має не просто так. Консервовані салати часто беруть у походи. Їх вживають і так, і додають у різні страви, приготовані на багатті.

Тож які продукти необхідно придбати, щоб зробити салат «Сніданок туриста» на зиму? Рецепт з фото цієї страви вимагає застосування:

моркви соковитої великої – 1 кг;
цибулі гострої ріпчастої – близько 1 кг;
олії соняшникової рафінованої – 500 мл;
перцю червоного солодкого – 1 кг;
помідорів великих м'ясистих – 4 кг;
рису круглозерного – близько 2 склянок;
солі кухонної – 2 великі ложки;
цукру бурякового – приблизно 150 г;
оцту винного білого – 100 мл.

Готуємо основні інгредієнти

З чого потрібно починати готувати салат «Сніданок туриста»? Рецепт з рисом потребує послідовної обробки всіх компонентів. Круглозерну крупу добре промивають, заливають окропом і відкладають убік на 1/4 години. Після цього її промивають і відкидають на друшляк.

Поки з рису стікає вся зайва волога, приступають до обробки інших інгредієнтів. Стиглі та великі помідори ретельно миють і подрібнюють блендером. Цибулю і солодкий перчик чистять і нарізають кубиками. Щодо моркви, то її також звільняють відшкірки і натирають на середній тертці.

Варимо овочі на плиті

Як приготувати салат «Сніданок туриста»? Рецепт із рисом вимагає використання великого посуду. У неї викладають пюровані помідори та цибулю. Довівши овочі до кипіння, до них додають терту моркву і добре заважають.

Після того, як продукти в томатному соусі почнуть сильно вирувати, до них викладають солодкий перець. Також до овочів всипають сіль, цукор і вливають рафіновану олію.

Довівши компоненти до кипіння їх варять на малому вогні близько 50 хвилин. Після цього часу до них додають раніше оброблену рисову крупу і готують ще протягом ¼ години.

За п'ять хвилин до вимкнення плити до овочів вливають столовий винний оцет.

Як правильно консервувати?

Тепер вам відомий рецепт салату "Сніданок туриста" на зиму. Після того, як овочі приготуються, їх у киплячому вигляді розкладають по стерилізованих банках і закупорюють.

Перевернувши наповнені ємності дном нагору, їх накривають старою щільною ковдрою і залишають остуджуватися на 1-2 дні. Після цього овочевий салат прибирають у прохолодне темне місце.

Щоб отримати максимально смачну закуску «Сніданок туриста», рецепт якої ми розглянули вище, її слід витримати у погребі протягом 1 місяця. За цей час салат стане більш ароматним та насиченим. Якщо відкрити банку із заготівлею раніше за певний час, вона здасться прісною і не дуже смачною.

Покроковий рецепт "Сніданок туриста" на зиму

Існує кілька варіантів приготування салату. Зрозуміло, всі вони дуже схожі один з одним. Проте одні закуски виходять ароматнішими, а інші – пряними та гострими.

Як зробити пряний салат «Сніданоктуриста»? Рецепт цієї закуски вимагає застосування:

олії соняшникової рафінованої – 400 мл;
моркви соковитої великої – 1 кг;
перцю солодкого червоного – 1 кг;
цибулі гострої ріпчастої – близько 2 кг;
часнику свіжого – кілька зубчиків;
солі кухонної – 3 великі ложки;
помідорів великих м'ясистих – 3 кг;
рису круглозерного – близько 2,5 склянок;
цукру бурякового – приблизно 140 г;
оцту столового білого – 100 мл;
перуки меленої, запашного перцю, стручкового перцю пекучого, зелені свіжої - додавати на свій розсуд.

Обробка компонентів

Готувати інгредієнти для такого салату слід так само, як і у вищенаведеному рецепті. Для початку обробляють усі овочі. Цибулю та солодкий перчик ріжуть кубиками, морквину натирають на тертці, помідори пропускають через м'ясорубку, а круглозерний рис ретельно миють і струшують у ситі.

Процес термічної обробки

Як отримати максимально пряний та ароматний салат «Сніданок туриста»? Рецепт приготування цієї заготовки вимагає використання товстостінного посуду. У ній сильно розігрівають рафіновану соняшникову олію, а потім викладають нашатковану цибулю. Як тільки овочі набуде золотистого відтінку, до них додають пластинки часнику та натерту моркву.

Перемішавши продукти, обсмажують їх на середньому вогні близько 7 хвилин. Після цього в посуд додають болгарський перчик та круглозерний рис.

Згасивши інгредієнти близько 10 хвилин, до них вливають натуральний томатний соус. Додавши до овочів кухонну сіль, мелену паприку, буряковий цукор, запашний і пекучий перець, їх добре заважають і залишають під кришкою (на малому вогні) на 40 хвилин.

Після цьогочасу до інгредієнтів викладають подрібнену зелень та білий столовий оцет. У такому складі салат гасять ще протягом 8 хвилин.

Консервуємо овочевий салат на зиму

Після здійснення термічної обробки закуску під цікавою назвою "Сніданок туриста" викладають у заздалегідь підготовлені баночки. Їх у гарячому вигляді закочують прокип'яченими кришками, перевертають і загортають у стару теплу ковдру.

Як тільки банки з пряною закускою охолонуть, їх прибирають у льох, підпілля або комору.

Як їсти?

Тепер вам відомо, як реалізувати представлений рецепт. "Сніданок туриста", на зиму заготовлений, помітно відрізняється від попереднього. Він виходить набагато ароматнішим і ситним. Це пов'язано насамперед з тим, що частина його інгредієнтів була обсмажена на олії.

Також слід зазначити і те, що для приготування такої заготовки були додатково використані пряні спеції та приправи.

Вживати готовий салат можна лише по закінченні місяця. Овочеву закуску викладають у невелику креманку і подають до столу разом із іншими або першими стравами. Деякі господині роблять із неї бутерброди. Для цього ароматний салат наносять на скибочку підсмаженого хліба та подають до обіду на плоских тарілках.