Салат з авокадо, кукурудзи та помідорів - Вся Сіль - кулінарний блог ОльгиБаклановий

Девід Таніс пише про цей свій салат, що він потрапляє на тарілку прямо з городу. З поправкою на наші реалії можна сказати, що салат вийде тим смачнішим, чим якіснішими будуть імпортні інгредієнти.

Авокадо повинні бути такими ж стиглими, як помідори, а кукурудза – ну, так, виберіть із доступних марок консервованої кукурудзи ту, виробнику якої ви довіряєте. Мабуть, тільки редис у ці дні має шанс виявитися місцевим, і тоді її свіжість та соковитість надасть салату додаткового смаку.

Принцип такого салату дуже простий: чим салат простіше, тим якіснішими повинні бути інгредієнти.

Інгредієнти:

• 1 червона цибулина, нарізана соломкою;
• 3 ст. лимонного соку;
• сіль, чорний мелений перець;
• 4 ст. оливкової олії;
• ½ ч.л. меленого куміну;
• 2 чашки зерен кукурудзи, консервованих;
• 2 стиглих авокадо;
• 2-3 огірки, нарізаних скибочками;
• 12 чері помідорів, нарізаних половинками;
• жменя крес салату;
• жменя листя м'яти;
• 60 гр. свіжого сиру типу фета;
• щіпка червоного перцю;
• редис (за бажанням).

У мисці змішайте цибулю, лимонний сік і трохи солі та чорного меленого перцю. Залиште маринуватися 5 хвилин, а потім додайте оливкову та кумін. Перемішайте і додайте|добавляйте| зерна кукурудзи і ще трохи солі.

Авокадо очистіть від кісточки та шкірки, наріжте та розкладіть по 4 тарілках.

Зверху розкладіть огірки, помідори, зелень.

Перед подачею додайте в тарілки мариновану цибулю з кукурудзою разом із соками.

Прикрасьте м'ятою, свіжим сиром та пластівцями червоного перцю.

---