Салат з баклажанів, перцю та помідорів на зиму – рецепт з фото приготування салату Трійка
Салат з баклажанів, перцю та помідорів на зиму під назвою «Трійка» – приголомшлива овочева страва, яка шикарно виглядатиме на будь-якому застілля. Це саме та зимова заготівля, яка має бути присутня на столі як у повсякденні, так і на святкові. Її приємний злегка гострий смак оцінять за високою шкалою не тільки близькі люди, але й усі, кому доведеться насолодитися таким шикарним частуванням.
Створений за цим рецептом баклажанний салат із помідорами та перцем інакше називається – «Трійка». Все тому, що всі овочі, які використовуються для його приготування в цьому рецепті, беруться по три штуки.Така кількість компонентів розрахована на одну літрову і півлітрову баночку салату. Однак, якщо ви бажаєте, ви можете об'єм інгредієнтів збільшити вдвічі, тим самим отримати на виході заготівлі вдвічі більше.
Пропонована нами овочева закуска вийде справді смачною та соковитою лише з використанням саме болгарського перцю. Інші сорти солодкого перцю для консервування цієї заготівлі в домашніх умовах брати не рекомендується: вони не є достатньо соковитими, солодкими та м'ясистими. Так само важливу роль нашому випадку грають й інші овочі. Їх також беріть дуже соковитими, свіжими та якісними.
Отже, пропонуємо скористатися наведеною нижче покроковою інструкцією з фото і приготувати найсмачніший овочевий салат на зиму.
складові
- Баклажани 3 шт.
- Помідори 3шт.
- Солодкий перець болгарський 3 шт.
- Часник 3 зубчики
- Перець чилі 1/3 шт.
- Поварена сіль|соль| 2 ст.л.
- Цукровий пісок 1 ст.
- Оцет 2ст.л.
- Рослинна олія 100 мл
- Перець запашний горошок 5 шт.
Підготуйте всі інгредієнти, які потрібні у цьому рецепті для створення дуже смачної баклажанної страви на зиму в домашніх умовах.
Тепер доведіть до необхідного стану овочі та почніть цю справу з баклажанів. Спочатку їх кілька разів сполосніть під водою, а потім наріжте сині тонкими кружальцями. Їхня товщина не повинна перевищувати одного сантиметра.
Підготовлені баклажани складіть у глибоку миску, а потім засипте їх сіллю. Залишіть овочі в такому положенні на 20 хвилин.
Тим часом займіться помідорами. Їх промийте та порубайте великими шматочками.
Болгарський перець розріжте надвоє і дістаньте з нього всі начинки. Після цього сполосніть овоч під водою з обох боків. Він має бути промитий і зсередини, і зовні. Тепер наріжте перчик поздовжніми смужками.
Очистіть від лушпиння цибулю, після чого нарубайте її невеликими частинами. На фото нижче показано приклад, як слід подрібнити ріпчастий овоч.
Усі підготовлені овочі разом із баклажанами помістіть в одну чавунну каструлю, в якій попередньо розігрійте олію.
Після того, як овочі закиплять, додайте до них цукровий пісок, сіль і запашний перець, а вогонь зробіть трохи тихіше. Варіть салат протягом тридцяти хвилин і регулярно його помішуйте.
Через вказаний час влийте в масу оцет, а потім все кілька разів перемішайте. Гарячий баклажанний салат розкладіть по заздалегідь простерилізованих банках. Потім заготовки накрийте кришками, після чого відправте їх на повторну стерилізацію, час якої повинен бути тридцять хвилин.
Простерилізовані банки з овочами закатайте кришками спеціальною машиною для закатування. Після цього обов'язково перевірте загартовані заготовки на герметичність. Переверніть банки кришками донизу і накрийте пледом до остигання.
Найсмачніший баклажанний салат із помідорами та болгарським перцем на зиму готовий. Тепер можна не турбуватися, тому що найсмачніші та найсоковитіші овочі на зиму вже заготовлені і причому цілим складом в одній баночці. Смачного!