Салат з вареного яловичого серця - Як приготувати салат з серця?
- Салат із вареного яловичого серця
- Рецепт салату з яловичою мовою
- Теплий салат із яловичиною
Рецепт салату «Сердечко»
Щоб приготувати салат з яловичого серця «Сердечко», треба взяти - яловиче серце; - 1 банку зеленого горошку; - 1 цибулину; - олію; - мелений перець; - сіль.
Насамперед дуже добре промийте яловиче серце, очистіть від судин, розріжте навпіл і замочіть у холодній воді години на 2-3. Після цього знову промийте серце, потім покладіть його в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона покрила м'ясо, і поставте на великий вогонь. Коли вода закипить, зніміть посуд з вогню, злийте воду, а серце промийте і знову залийте холодною водою. Потім поставте на тихий вогонь і варіть 3 години. Готовність серця визначається за допомогою тонкого ножа, якщо він входить легко в саму товсту частину м'язів - серце готове. Приблизно за годину до закінчення варіння не забудьте додати сіль. Варене серце остудіть і наріжте соломкою.
Рецепт салату «Серце Бонівуру»
Яловиче або теляче серце вимийте, зачистіть від судин і відваріть до повної готовності. Потім остудіть і наріжте соломкою. Варений буряк також поріжте соломкою. Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте тонкими півкільцями і залийте яблучним оцтом, маринуйте цибулю хвилин 20.
Як приготувати салат «Сільський»?
Щоб приготувати салат «Сільський» з яловичого серця і листя кульбаби, знадобиться: - 250 г яловичого серця; - 3 жмені листя кульбаби; - 9-20 волоських горіхів; ; - 1 ст. л. рослинної олії; - 1 ст. л. журавлинного соку.
Листя кульбаби ретельно промийтепід проточною водою, обсушіть, поріжте довільно або порвіть руками. Волоські горіхи очистіть і подрібніть ядра в блендері.
Яловиче серце вимийте і відваріть у підсоленій воді до готовності. Потім охолодіть і поріжте соломкою. Очищену цибулю дрібно наріжте. Приготуйте заправку. Для цього змішайте олію з журавлинним соком. З'єднайте всі інгредієнти салату, заправте приготовленою заправкою та акуратно перемішайте.