Салат зі свинячих вушок – покроковий рецепт із фотографіями

складові

вуха свинячі - 2 шт.
огірок – 2 шт.
цибуля-порей - 1 шт. (біла частина)
салат ( суміш: корн, фризе, радиччіо)
маринад для вушок:
соус соєвий 150мл.
цукор очеретяний 30 гр.
перець чилі (шматочок)
імбир корінь-2 см.
вода
соус для салату:
цибуля-порей (небагато)
часник - 1 зубчик
олія оливкова 40 мл.
лайм – 0,5 шт. (Сік)
цукор очеретяний -1 ч.л.
соус соєвий 40 мл.
кунжут чорний, білий

Покроковий рецепт приготування

Дуже смачний, святковий салат, без якого у нас не обходиться жодне гуляння.

Покрокові фото рецепту

1. Для варіння вух нам знадобиться: соєвий соус Kikkoman, імбир, тростинний цукор і трохи перцю чилі.

2. Свиняче вухо промити, почистити і замочити в холодній воді на годину. Знову промиваємо і гарненько шкребемо ножем. Ставимо варитися. Додаємо соєвий соус, імбир, перець чилі та цукор. Заливаємо водою, щоб вушка були повністю у воді і варимо до готовності (у мене варилися приблизно 1 годину 30 хвилин).

3. Даємо вареному свинячому юшку охолонути.

4. Ці компоненти нам потрібні для салату. (Від цибулі-порею залиште невеликий шматочок, він піде в заправку для салату).

5. Очищаємо огірок. Нарізаємо довгими пластинами за допомогою овочечистки. Викладаємо на серветку, щоб забрати зайву рідину. Нарізаємо соломкою білу частину цибулі-порею.

6. Нарізаємо охолоджене свиняче вухо тонкою довгою соломкою.

7. Зробимо соус. Очищаємо і дрібно нарізаємо часник. Нарізаємо цибулю-порей дрібним кубиком.

8. У мисці змішуємо часник, цибулю-порей (кубиками), додаємо соєвий соус, оливкову олію, цукор і сік лайма.Добре перемішуємо-соус готовий.

9. Викладаємо в миску свиняче вухо, додаємо цибулю, нарізану соломкою, додаємо огірок, заправляємо соусом (небагато соусу залиште для суміші салату).

10. На блюдо сервіровки викладаємо суміш салату, поливаємо соусом, що трохи залишився.

11. Зверху викладаємо свиняче вухо, із порем та огірком. Посипаємо кунжутом і прикрашаємо часточками лайма. Смачного!